Heerlijk zelf gemaakte banaan speltpannenkoekjes; ( 1 persoon 4 mini pannenkoekjes )
1 banaan
1 ei
25 gram speltmeel
25 ml melk
Snufje zout
Olijfolie
Honing
Evt bosvruchten naar smaak

1.Kluts met een garde het eitje in een kom
2.Prak de helft van de banaan voeg dit daarna bij het eitje
3.voeg het speltmeel toe en meng dit goed door elkaar, voeg nu telkens een beetje melk toe en tot slot het snufje zout
4.verwarm de olie in de pan
5.maak twee kleine pannenkoekjes tegelijk, bak dit in 2 a 3 minuten per kant gaar.
6.herhaal dit met het overige beslag.

Klaar? Bestrooi nu de pannenkoekjes met bosvruchten en de andere helft van de banaan die je even in plakjes snijd. Tot slot een theelepel honing er overheen, tadaaa.

spelt banaanpannenkoekjes