Wij zijn dol op stoofgerechten, langzaam gegaard in de oven, heerlijk. Rond deze tijd zie je hier veel parelhoen bij de slager, die wordt veel gegeten tijdens het kerstdiner. De poten kun je prima stoven. Op de foto parelhoen gestoofd in bier. Klik op de link voor het volledige recept.
http://www.koksinfrankrijk.nl/2016/01/stoofpot-parelhoen-met-bier-gedroogde.html

Parelhoen met bier, gedroogde pruimen en spek