#spaanse tomatensalade


Heel lekker en luchtig voor 2 personen.
Bereidingstijd: 10 minuten
Ingrediënten
2 tomaten
½ rode ui
½ paprika
1 el pijnboompitten
Verse peterselie
Rode wijnazijn
Olijfolie extra vierge
Zout
Peper
Bereidingswijze

1. Rooster de pijnboompitten en gril de paprika tot deze rondom zwarte blaren heeft. Ontdoe de paprika van zijn schil en snijd de gegrilde paprika in kleine blokjes.
2. Snijd de tomaten in plakken, snijd de ui in ringen en hak de peterselie fijn.
3. Neem een bord en leg hier eerst de tomaat-plakken op. Verdeel vervolgens de ui-ringen erover en strooi de paprika blokjes eroverheen. Strooi als laatst de peterselie over de salade en besprenkel met de rodewijn azijn, peper en zout.
Met dank aan pinterest