Appeltaart 1.1


Gisteren mijn 2e appeltaart gemaakt.
Ik heb geleerd als je iets wilt verbeteren je niet teveel ineens moet aanpassen, kleine verbeteringen, dan heb je snel door waar de schoen wringt en is het te overzien.

Ik heb dus hetzelfde recept aangehouden als de vorige keer, weer van Laura´s Bakery site is een echte aanrader.

Ik had van onze lieve buurvrouw een (gekochte) zak appels gekregen, half Reinettes en half Granny Smits, ik denk als dank voor het stuk appeltaart dat ik de buren de vorige keer gegeven heb.

Ik heb mijn werkwijze wat slimmer aangepakt.
De ingrediënten klaar gezet en waar nodig bij elkaar zodat ik het recept gemakkelijker kon volgen.
De appels (alleen de Reinettes) heb ik laten schillen door mijn vrouw  😁👍
De boter niet al te koud deze keer zodat de mixer het een stuk gemakkelijker had.
De appelschijfjes netjes in rondjes gelegd en niet er in gekieperd zoals de vorige keer.
De rand wat hoger en dunner gemaakt.
Oven (hete lucht) lager gezet, 60 minuten op 140 graden .

Na pakweg een kwartiertje had ik het gevoel dat de taart aan een kant wat in zakte, de moet haast wel aan het snijden van de appels gelegen hebben zei ik tegen mijn vrouw 👼. Maar gelukkig trok het allemaal weer mooi egaal en werd hij ook weer mooi goudbruin.

Toen het belletje ging mocht hij eruit, zoals altijd de gelukzalige geur waar appeltaart om bekend staat.
Na een kwartiertje de springvorm losgemaakt en ook de zijkant zag er prachtig uit.
Ruim een uur later losgemaakt van de bodem, dat ging deze keer iets lastiger, maar toch ongeschonden eraf kunnen krijgen.
Toen de taart voldoende afgekoeld was heb ik hem doorgesneden om te kijken en te proeven natuurlijk.

De uitslag en verbeteringen. 
Structuur van de appels was prima, nu waren het stukjes appel in plaats van appelmoes.
Smaak was geweldig, de appels waren heerlijk fris zuur en de suiker en kaneel vulde dat prima aan.
Beslag van de bodem en zijkant waren ook lekker, maar mogen van mij nog wat minder stevig zijn.

Dadelijk de helft van de taart naar de buren brengen als dank voor de appels. Ik hoop niet, maar ben er wel bang voor, dat ze als dank weer wat spullen gaat geven. Zo werkt dat hier vaak, erg lief maar waar eindigt het.

Hoe wil ik mijn volgende appeltaart, 1.2 dus ?
Ik wil de zijkant nog wat zachter hebben, het hoeft geen cake te worden maar wel die richting op.
Stapje voor stapje dus aanpassen, dat werkt het beste en weet je ook waar het fout gaat.
En laten we eerlijk zijn, het is toch geen straf om 3-4 appeltaarten te maken en vooral te testen. 😋