Chocolade boterkoek


Eergisteren weer wat gebakken, appeltaart nu ongeveer een beetje onder de knie, na een paar avonden appeltaart is iets anders bij de thee ook wel prettig 🤤

Aangezien de site van Laura´s Bakery mij wel bevalt daar eens verder gekeken naar een ander, maar ook weer een  gemakkelijk recept.
Het is chocolade boterkoek geworden.
Mijn herinneringen aan boterkoek zijn dun maar stevig, staat niet in mijn top 5 van gebak maar ik laat het zeker niet liggen.
Het recept (Klik hier) is vrij simpel en eenvoudig te maken. 
Toch ben ik de fout in gegaan, ik heb teveel ei bewaard en vooral gebruikt voor het afsmeren van de toplaag daardoor de plekken bovenop.

Het enigste lastige kan zijn het deeg uit te smeren in de vorm, het is nogal stevig, Laura geeft aan je vingers nat te maken en dat scheelt inderdaad veel, vochtig maken is eigenlijk al genoeg omdat het deeg snel wit kleurt en te nat wordt, maar dat maakt niet zoveel uit en is weer gemakkelijk uit te smeren.

Ook nu weer de hete luchtoven een stuk lager (30 graden) gezet wat temperatuur betreft. Ik heb nog geen oven thermometer dus kan niet controleren.

Het resultaat :
De koek komt er op het oog niet gaar uit, maar dat schrijft Laura ook, gewoon een poos laten staan.
Ik heb geen bakpapier dus gewoon in een anti aanbak springvorm gedaan, kwam toch vrij gemakkelijk los.
Plat, tja boterkoek is niet dik en dat is maar goed ook, het is een vrij machtige koek om te eten.
Smaak was prima, je proeft de boter bijna overheersend, maar het heet dan ook boterkoek.

Verbeteringen :
Minder ei gebruiken om af te smeren. Verder eigenlijk niets, ik ben tevreden.
Misschien wat variaties proberen met smaken, ik denk dat iets van citrusvrucht smaak het prima zou doen in combinatie met de chocolade. 

Na aanleiding van de tip van Elisabeth heb ik bamboe snijplanken gekocht en de kunststof planken weggedaan.