×

Yoors


exit_to_app Inloggen

camera_alt
Afbeelding toevoegen
Hoe werkt dat,  fermenteren?

Hoe werkt dat, fermenteren?


Fermenteren is een oude manier van bewaren van groente of fruit. Tegenwoordig wordt deze methode nog steeds gebruikt, denk aan zuurkool, yoghurt en zelfs bier.


Hoe gaat dat in zijn werk?

Je hebt nodig:

schone afsluitbare potten,

zeezout,

water,

gesneden groente zoals kool, wortel, tomaat, augurk

Olijfolie


Snij en was de groente, bestrooi ze met zout, doe het in potten, zorg dat alles onder vocht staat (eventueel aanvullen met water en zout)

Doe een beetje olie erbij, niet roeren. De olie zorgt voor een laagje die alles "afsluit".

Laat dit 3 dagen op kamertemperatuur staan en dan nog 10 dagen in een koele ruimte of koelkast.


De goede bacteriën zorgen ervoor dat het lichtzuur wordt. Zo kan je je producten zeer lang bewaren.





Schorelaar
Ik fermenteer veel, ik laat het vaak ook langer staan in een warme ruimte en ik doe er nooit een laagje olie op. De stenen in de zuurkool pot of een zakje met zout water werkt ook. Leuk om te lezen dat het ook anders kan.
08-04-2018 21:47
08-04-2018 21:47 • Reageer
johan_jongedijk
Dat wist ik mooi om nogmaals te lezen
18-12-2017 14:41
18-12-2017 14:41 • Reageer
Ingrid Tips en meer
Werkt dat ook zo voor knoflook?
16-12-2017 12:49
16-12-2017 12:49 • 1 reactie • Reageer
Creaci
Nooit geprobeerd
16-12-2017 18:15
16-12-2017 18:15 • 1 reactie • Reageer
Bodycoach
Ik ga deze bewaren. Zeer goede uitleg
16-12-2017 11:10
16-12-2017 11:10 • Reageer
LivingThaGoodLife
Goed eens te proberen laatst nog halve komkommer weg moeten gooien.. kan beter voor deze optie gaan dan :)
16-12-2017 00:44
16-12-2017 00:44 • 1 reactie • Reageer
Creaci
Ja, zonde om weg te gooien
16-12-2017 10:27
16-12-2017 10:27 • Reageer
GeGe
Daar heb ik ook nog nooit van gehoord
15-12-2017 09:01
15-12-2017 09:01 • Reageer
DiaantjesLife
Oei, daar heb ik nog nooit van gehoord hahaha
15-12-2017 00:54
15-12-2017 00:54 • Reageer