×

Yoors


Inloggen
×

Yoors











Hoe werkt dat,  fermenteren?

Hoe werkt dat, fermenteren?


Fermenteren is een oude manier van bewaren van groente of fruit. Tegenwoordig wordt deze methode nog steeds gebruikt, denk aan zuurkool, yoghurt en zelfs bier.


Hoe gaat dat in zijn werk?

Je hebt nodig:

schone afsluitbare potten,

zeezout,

water,

gesneden groente zoals kool, wortel, tomaat, augurk

Olijfolie


Snij en was de groente, bestrooi ze met zout, doe het in potten, zorg dat alles onder vocht staat (eventueel aanvullen met water en zout)

Doe een beetje olie erbij, niet roeren. De olie zorgt voor een laagje die alles "afsluit".

Laat dit 3 dagen op kamertemperatuur staan en dan nog 10 dagen in een koele ruimte of koelkast.


De goede bacteriën zorgen ervoor dat het lichtzuur wordt. Zo kan je je producten zeer lang bewaren.