Dag 8 : dagen zonder vlees : grote groene frittata


Een gerechtje waarbij alles in één pan kan. Daar ben ik altijd voor te vinden. Bespaart tijd én afwas !

-> Zorg wel dat je start met een vrij diepe of grote pan die straks in de oven onder de grill kan. (Geen houten steel dus. Een afneembare steel of ijzeren pan zijn ideaal.)

Ingrediënten (voor 4 personen) :

- 8 eieren

- 700 g groene groenten (ik gebruikte romanesco, erwten, bonen) of 4 middelgrote courgettes en een handvol        erwten : grote stukken wat fijner gehakt

- 1 middelgrote ui of 2 sjalotten of 1 bos bosuitjes : fijngehakt

- 2 tenen knoflook : fijngehakt of 1 handvol daslook : fijngehakt

- komijnzaad of scherpe paprikapoeder, naar smaak (niet te weinig...)

- 2 handjes verse peterselie of basilicum : grof gehakt - indien geen verse : flink wat schudden met het kruidenbusje

- gedroogde oregano of tijm : naar smaak

- zout en peper (bij voorkeur zeezout en zwarte peper)

- vetstof voor in de pan

- geraspte of verkruimelde kaas voor het korstje

Bereiding :

Neem een grote kom en klop de eieren los. Meng alle ingrediënten door elkaar, behalve je vetstof en de kaas voor het korstje.

Smelt de vetstof in de pan op een vrij hoog vuur. Zorg dat de volledige bodem ingevet is, anders brandt de onderkant van je frittata aan ! 

Als het vet heet is, giet je het volledige mengsel in de pan. Verhit ondertussen de grill op een hoge stand.

Zet een deksel op je pan, draai de stand van je fornuis wat omlaag en bak het mengsel tussen de 5 en 10 minuten, tot de onderkant stevig is. Controleer af en toe op aanbranden door het mengsel met een houten spatel wat op te tillen. De onderkant moet stevig en lichtbruin zijn. Draai desnoods naar een nog lagere stand. 

Haal het deksel er af, bestrooi met de kaas en plaats de pan onder de grill tot je een lichtbruin korstje ziet. Dit duurt slechts enkele minuutjes, afhankelijk van je oven. De frittata is gaar als hij in het midden ook stevig geworden is.

Laat heel even afkoelen buiten de oven. Je kan de frittata uit de pan laten glijden om in 4 punten te snijden als je pan te diep is of grote scheppen nemen. (Maar dan ziet het er minder aantrekkelijk uit.)

Smakelijk !

Ook helemaal niet moeilijk, zonder voorbereiding meteen de oven in :

- koolhydraatarme ovenschotel met kip

- mediterrane groentenschotel uit de oven

The Beneficiary Challenge (5,000 YP) | #YoorsApril2021
Yoors Beneficiary - Summary Think about 1 Yoors Friend or Yoors Member whom you admire Make a nice promotional post about them or their content Make your chosen Yoorsie the beneficiary of your post Add the hashtag #yoorsapril2021 to your post Let's put our memory to the test. Do all of you remember what a beneficiary is? As we've read in my explanation post when you choose a beneficiary, all the Yoors Points you earn through your post will be transferred to them instead of you. This is a very humble gesture and you can surprise any of your friends, fans or idols with this handy dandy function. Who will be the winner? - The winner will be chosen by the Yoors Team (and is not necessarily the pool winner of the day), so be creative with your post! Deadline - Monday 12 April 2021 we choose the winner You can start posting today already! Reward - You will receive 5,000 YP as the winner. Even if you do not win you will receive boosters (if available) This prize will be transferred through the last post you made (without a beneficiary) Examples of what you could add to your post: Include photos of their work Interview them and post the results Add some links to their posts Praise them as a creator Write a review about their product Write a review about their post Promote their profile Create an item for them (drawing, painting, poem, photo, craft, etc) Good luck on creating! Don't forget that you can also win lots more during this challenge next to the 5000 YP: hearts, boosters, pool winner reward, comments, feedback and maybe even new friends and followers! Also press the "Join" button, if you haven't yet to stay updated about this and the next #yoorsapril2021 mini-challenge to come:) Read more - #YoorsApril2021 : Win a Total of 100,000 YP With our Mini Challenge Series - 10 Tips On How To Gain More Viewers On Yoors (Guaranteed!) - Yoors Beneficiary -