Waarom ijzer een belangrijke voedingsstof is voor je

Waarom ijzer een belangrijke voedingsstof is voor je


settings
  • Instellingen
  • Positie

    Automatische scrolling

IJzer als voedingsstof - Het belang en de gevaren van ijzer voor de gezondheid

IJZER ALS VOEDINGSSTOF

IJZER ALS VOEDINGSSTOF - VOORDELEN

IJzer is voor het lichaam een belangrijk mineraal

IJzer is van belang voor de energievoorziening en het immuunsysteem.

IJzer is een belangrijk bestandsdeel van hemoglobine.

Hemoglobine is een eiwit dat zich in de rode bloedcellen bevindt. De rode bloedcellen zorgen onder andere voor het transport van zuurstof van de longen naar de weefsels. Zuurstof is nodig voor de verbranding van voedingsstoffen in de weefsels, waar energie bij vrijkomt.

IJzer komt voor als heemijzer en non heemijzer

Heemijzer komt voor in dierlijke producten zoals rood vlees, non-heem-ijzer in plantaardige producten, zoals aardappelen, brood en groenten.

Heemijzer wordt door het lichaam makkelijker opgenomen dan non-heemijzer.

Koffie, thee en calcium verlagen de opname van zowel heemijzer als non-heemijzer.

Vlees, vis en vitamine C verhogen de opname van non-heemijzer.

Wat de gevolgen voor je lichaam zijn van een tekort aan ijzer

De meeste mensen (vooral vrouwen) krijgen niet of nauwelijks heemijzer binnen waardoor een verhoogd risico op ijzertekort in het lichaam ontstaat.

Bij een tekort aan ijzer kunnen klachten als duizeligheid en een verminderd concentratievermogen optreden. Een duidelijk tekort aan ijzer leidt tot bloedarmoede.

Belangrijke ijzerbronnen:

Biefstuk (100 gram)  2,8 mg
Spinazie (100 gram)  2,4 mg
Kikkererwten (100 gram)   1,8 mg
Appelstroop (op 1 snee) 1,7 mg
Kabeljauw (100 gram)   0,5 mg


De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ligt voor volwassen mannen rond de 9 mg en voor volwassen vrouwen rond de 15 mg.

Vrouwen hebben meer ijzer nodig dan mannen door het verlies van ijzer bij de menstruatie. Ook hebben vrouwen gedurende de zwangerschap meer ijzer nodig voor de vorming van de placenta en de ontwikkeling van het kind.

Wat de gevaren zijn voor je lichaam bij een teveel aan ijzer

Net zoals dat bij veel andere voedingsmiddelen het geval is, is het gevaarlijk als ijzer in grote hoeveelheden door het lichaam wordt opgenomen.

IJzer is in feite zo giftig dat de opname uit het spijsverteringskanaal door middel van een controlemechanisme geschiedt. Bepaalde eiwitten zoals transferrin, binden zich aan ijzer. De mate waarin dit gebeurt, is afhankelijk van leeftijd, geslacht en ijzerniveau in het bloed.

Dit mechanisme verkleint voor het grootste deel de schadelijke effecten van een overschot aan ijzer (vrij ijzer) in het lichaam. Pas als dit veiligheidsmechanisme niet (goed) meer werkt, treden er gezondheidsproblemen op.

Vrij ijzer is een pro-oxidant – het tegenovergestelde van een anti-oxidant – die schade aan weefselcellen kan veroorzaken.

Een te hoog ijzergehalte in het lichaam kan leiden tot chronische vermoeidheid of beschadiging van organen zoals de lever, de darmen en het hart.

OORZAAK VAN HET ONTSTAAN VAN VRIJ IJZER IN HET BLOED

  • IJzervergiftiging – ontstaat bij een overdosis van ijzer voedingssupplementen.
  • Erfelijke hemochromatose – een erfelijke afwijking die wordt gekenmerkt door een overmatige opname van ijzer uit voedsel
  • Een onnatuurlijk hoog ijzergehalte in voedsel of drank door externe oorzaken, bijvoorbeeld door koken in ijzeren potten waardoor het ijzer van de pot door het voedsel wordt opgenomen.

De symptomen van ijzervergiftiging in een vroeg stadium zijn maagpijn, misselijkheid en overgeven.

In een later stadium kan het kanker, diabetes, lever- en hersenschade en hartfalen veroorzake

Conclusie

IJzer is van groot belang voor onze energievoorziening en het immuunsysteem.

ijzer is echter gevaarlijk als je het in grote hoeveelheden binnenkrijgt.

In het algemeen geldt echter dat je je geen zorgen hoeft te maken dat je door een normaal voedingspatroon teveel ijzer binnenkrijgt, mits je geen erfelijke afwijking hebt die het controlemechanisme van ijzeropname negatief beïnvloedt.

Met ijzersupplementen dien je op te passen. Mensen met een ijzertekort kunnen hier baat bij hebben, maar deze supplementen kunnen schadelijk zijn voor mensen zonder ijzertekort.

Raadpleeg altijd eerst de huisarts als je denkt een ijzersupplement nodig te hebben.

© Dewaputra

 


Beoordeel

Reviews en Reacties:

4.9 / 5 (11 reviews)
expand_more
Verberg reacties
Bedankt voor de tip
| 22:41 |
Graag gedaan
| 06:10 |
Nou doe nog maar een mooi biefstukje dan mooi blog ook
| 16:08 |
Dank je wel!
| 16:27 |
Onlangs heb ik bloed laten prikken voor een aantal zaken. Ik heb geen ijzertekort, wel 'weinig Vitamine D.'
| 13:15 |
Dank voor je reactie! Vitamine D zit vooral in vette vis zoals zalm, makreel en haring. En in margarine en halvarine.
| 15:57 |
Dank voor de tip! Ik slik er momenteel tabletten voor maar ik ben geen fan van medicatie dus zoek naar alternatieven. Jouw tips helpen dan vast al.
| 16:06 |
Dank voor je reactie!
| 16:12 |
Heel informatief.
Zeker opletten met teveel.
Bij de bloedbank hadden we eens iemand waarvan het ijzer/hemoglobine te hoog was, iedere 2 weken een halve liter bloed aftappen en na een paar maanden was het weer normaal.
| 12:37 |
Dank voor je reactie!
| 15:57 |
Een heel goede blog hoor! Goed dat je de gevaren van een teveel aan ijzer ook vernoemt!
| 07:01 |
Dank voor je reactie!
| 15:58 |
| 19:38 |
Dank voor je reactie! Ik zal jouw blog later eens lezen, momenteel aan het multitasken met andere werkzaamheden die veel tijd opeisen; Yoors schiet er daardoor een beetje bij in ....
| 15:59 |
Begrijpelijk en is geen verplichting hé :)
| 16:54 |
Weer een goede blog, je staat trouwens in mijn top 3
| 17:15 |
Dank je wel! Wat leuk dat ik in je top 3 sta. Ik zag hem net voorbijkimen en heb er een reactie achtergelaten, thx!!
| 17:27 |
Je kan ook een overvloed aan ijzer aanmaken dat is ook weer niet goed. dat heeft familie van me en die zijn daar altijd een week voor in het ziekenhuis omdat ze steeds nieuw bloed moeten krijgen ofzo.
| 16:23 |
Dank voor je reactie. In de blog worden ook de gevaren van een teveel aan ijzer genoemd, hoe dan ook bedankt voor het onderstrepen van dit gevaar.
| 16:29 |
Informatief en duidelijk geschreven
| 13:53 |
Dank je wel!
| 14:54 |
fijn om te weten :))
| 13:38 |
Dank voor je reactie.
| 14:54 |
Ik heb er van de week nog aan gedacht om weer ijzertabletten te gaan nemen ;-) Ik weet nog vroeger dat ik dat ook tekort kwam, en dat alles naar ijzer smaakte als ik eten nam, of een lepel in mijn mond deed. Maar ik moet het toch gaan doen...
| 12:23 |
Dank voor je reactie!
| 12:32 |

auto leasen
auto leasen
private lease goedkoop
private lease goedkoop
Muziek, Kunst & Cultuur
Aanbevolen Muziek
Aanbevolen Muziek
 
×

Yoors


exit_to_app Inloggen