×

Yoors


exit_to_app Inloggen

480
camera_alt
Afbeelding toevoegen
60
Waarom ijzer een belangrijke voedingsstof is voor je

Waarom ijzer een belangrijke voedingsstof is voor je


IJzer als voedingsstof - Het belang en de gevaren van ijzer voor de gezondheid

IJZER ALS VOEDINGSSTOF

IJZER ALS VOEDINGSSTOF - VOORDELEN

IJzer is voor het lichaam een belangrijk mineraal

IJzer is van belang voor de energievoorziening en het immuunsysteem.

IJzer is een belangrijk bestandsdeel van hemoglobine.

Hemoglobine is een eiwit dat zich in de rode bloedcellen bevindt. De rode bloedcellen zorgen onder andere voor het transport van zuurstof van de longen naar de weefsels. Zuurstof is nodig voor de verbranding van voedingsstoffen in de weefsels, waar energie bij vrijkomt.

IJzer komt voor als heemijzer en non heemijzer

Heemijzer komt voor in dierlijke producten zoals rood vlees, non-heem-ijzer in plantaardige producten, zoals aardappelen, brood en groenten.

Heemijzer wordt door het lichaam makkelijker opgenomen dan non-heemijzer.

Koffie, thee en calcium verlagen de opname van zowel heemijzer als non-heemijzer.

Vlees, vis en vitamine C verhogen de opname van non-heemijzer.

Wat de gevolgen voor je lichaam zijn van een tekort aan ijzer

De meeste mensen (vooral vrouwen) krijgen niet of nauwelijks heemijzer binnen waardoor een verhoogd risico op ijzertekort in het lichaam ontstaat.

Bij een tekort aan ijzer kunnen klachten als duizeligheid en een verminderd concentratievermogen optreden. Een duidelijk tekort aan ijzer leidt tot bloedarmoede.

Belangrijke ijzerbronnen:

Biefstuk (100 gram)  2,8 mg
Spinazie (100 gram)  2,4 mg
Kikkererwten (100 gram)   1,8 mg
Appelstroop (op 1 snee) 1,7 mg
Kabeljauw (100 gram)   0,5 mg


De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ligt voor volwassen mannen rond de 9 mg en voor volwassen vrouwen rond de 15 mg.

Vrouwen hebben meer ijzer nodig dan mannen door het verlies van ijzer bij de menstruatie. Ook hebben vrouwen gedurende de zwangerschap meer ijzer nodig voor de vorming van de placenta en de ontwikkeling van het kind.

Wat de gevaren zijn voor je lichaam bij een teveel aan ijzer

Net zoals dat bij veel andere voedingsmiddelen het geval is, is het gevaarlijk als ijzer in grote hoeveelheden door het lichaam wordt opgenomen.

IJzer is in feite zo giftig dat de opname uit het spijsverteringskanaal door middel van een controlemechanisme geschiedt. Bepaalde eiwitten zoals transferrin, binden zich aan ijzer. De mate waarin dit gebeurt, is afhankelijk van leeftijd, geslacht en ijzerniveau in het bloed.

Dit mechanisme verkleint voor het grootste deel de schadelijke effecten van een overschot aan ijzer (vrij ijzer) in het lichaam. Pas als dit veiligheidsmechanisme niet (goed) meer werkt, treden er gezondheidsproblemen op.

Vrij ijzer is een pro-oxidant – het tegenovergestelde van een anti-oxidant – die schade aan weefselcellen kan veroorzaken.

Een te hoog ijzergehalte in het lichaam kan leiden tot chronische vermoeidheid of beschadiging van organen zoals de lever, de darmen en het hart.

OORZAAK VAN HET ONTSTAAN VAN VRIJ IJZER IN HET BLOED

  • IJzervergiftiging – ontstaat bij een overdosis van ijzer voedingssupplementen.
  • Erfelijke hemochromatose – een erfelijke afwijking die wordt gekenmerkt door een overmatige opname van ijzer uit voedsel
  • Een onnatuurlijk hoog ijzergehalte in voedsel of drank door externe oorzaken, bijvoorbeeld door koken in ijzeren potten waardoor het ijzer van de pot door het voedsel wordt opgenomen.

De symptomen van ijzervergiftiging in een vroeg stadium zijn maagpijn, misselijkheid en overgeven.

In een later stadium kan het kanker, diabetes, lever- en hersenschade en hartfalen veroorzake

Conclusie

IJzer is van groot belang voor onze energievoorziening en het immuunsysteem.

ijzer is echter gevaarlijk als je het in grote hoeveelheden binnenkrijgt.

In het algemeen geldt echter dat je je geen zorgen hoeft te maken dat je door een normaal voedingspatroon teveel ijzer binnenkrijgt, mits je geen erfelijke afwijking hebt die het controlemechanisme van ijzeropname negatief beïnvloedt.

Met ijzersupplementen dien je op te passen. Mensen met een ijzertekort kunnen hier baat bij hebben, maar deze supplementen kunnen schadelijk zijn voor mensen zonder ijzertekort.

Raadpleeg altijd eerst de huisarts als je denkt een ijzersupplement nodig te hebben.

© Dewaputra

 



Madeliefje
Bedankt voor de tip
10-03-2017 22:41
10-03-2017 22:41 • 1 reactie
Dewaputra
Graag gedaan
11-03-2017 06:10
11-03-2017 06:10
johan_jongedijk
Nou doe nog maar een mooi biefstukje dan mooi blog ook
09-03-2017 16:08
09-03-2017 16:08 • 1 reactie
Dewaputra
Dank je wel!
09-03-2017 16:27
09-03-2017 16:27
Ingrid Tips en meer
Onlangs heb ik bloed laten prikken voor een aantal zaken. Ik heb geen ijzertekort, wel 'weinig Vitamine D.'
09-03-2017 13:15
09-03-2017 13:15 • 1 reactie
Dewaputra
Dank voor je reactie! Vitamine D zit vooral in vette vis zoals zalm, makreel en haring. En in margarine en halvarine.
09-03-2017 15:57
09-03-2017 15:57 • 1 reactie
Albert van den Berg
Heel informatief. Zeker opletten met teveel. Bij de bloedbank hadden we eens iemand waarvan het ijzer/hemoglobine te hoog was, iedere 2 weken een halve liter bloed aftappen en na een paar maanden was het weer normaal.
09-03-2017 12:37
09-03-2017 12:37 • 1 reactie
Dewaputra
Dank voor je reactie!
09-03-2017 15:57
09-03-2017 15:57
Spourieloekie
Een heel goede blog hoor! Goed dat je de gevaren van een teveel aan ijzer ook vernoemt!
09-03-2017 07:01
09-03-2017 07:01 • 1 reactie
Dewaputra
Dank voor je reactie!
09-03-2017 15:58
09-03-2017 15:58
Xandra
Een interessante blog, heb er ook al eens over geschreven :) https://yoo.rs/xandra/blog/waarom-is-ijzer-zo-belangrijk-en-waar-zit-het-in-1481823798.html?Ysid=24432
08-03-2017 19:38
08-03-2017 19:38 • 1 reactie
Dewaputra
Dank voor je reactie! Ik zal jouw blog later eens lezen, momenteel aan het multitasken met andere werkzaamheden die veel tijd opeisen; Yoors schiet er daardoor een beetje bij in ....
09-03-2017 15:59
09-03-2017 15:59 • 1 reactie
Enschedekiektmee
Weer een goede blog, je staat trouwens in mijn top 3
08-03-2017 17:15
08-03-2017 17:15 • 1 reactie
Dewaputra
Dank je wel! Wat leuk dat ik in je top 3 sta. Ik zag hem net voorbijkimen en heb er een reactie achtergelaten, thx!!
08-03-2017 17:27
08-03-2017 17:27
DC Staelens
Je kan ook een overvloed aan ijzer aanmaken dat is ook weer niet goed. dat heeft familie van me en die zijn daar altijd een week voor in het ziekenhuis omdat ze steeds nieuw bloed moeten krijgen ofzo.
08-03-2017 16:23
08-03-2017 16:23 • 1 reactie
Dewaputra
Dank voor je reactie. In de blog worden ook de gevaren van een teveel aan ijzer genoemd, hoe dan ook bedankt voor het onderstrepen van dit gevaar.
08-03-2017 16:29
08-03-2017 16:29
Aaricia Frans
Informatief en duidelijk geschreven
08-03-2017 13:53
08-03-2017 13:53 • 1 reactie
Dewaputra
Dank je wel!
08-03-2017 14:54
08-03-2017 14:54
Nrart
fijn om te weten :))
08-03-2017 13:38
08-03-2017 13:38 • 1 reactie
Dewaputra
Dank voor je reactie.
08-03-2017 14:54
08-03-2017 14:54
sylbibj
Ik heb er van de week nog aan gedacht om weer ijzertabletten te gaan nemen ;-) Ik weet nog vroeger dat ik dat ook tekort kwam, en dat alles naar ijzer smaakte als ik eten nam, of een lepel in mijn mond deed. Maar ik moet het toch gaan doen...
08-03-2017 12:23
08-03-2017 12:23 • 1 reactie
Dewaputra
Dank voor je reactie!
08-03-2017 12:32
08-03-2017 12:32
notifications_noneadd
13-10-2018 10:53
2 volgers , 4 antwoorden
4 antwoorden