Eierkoeken
Ingrediënten (10 stuks):
• 200 gr bloem
• 4 eieren
• 1 citroen
• 1 zakje vanillesuiker
• 180 gr suiker
• Snufje zout
• 1 tl flinkebakpoeder
• Bakplaat
• Bakpapier
• Rasp
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Kluts de eieren in een kom en voeg de vanillesuiker en gewone suiker toe en mix de eieren in 3 a 5 minuten luchting.
- Meng ondertussen de bloem met het bakpoeder en zout. Rasp de citroenschil bij het meel en schep er een paar keer doorheen.
- Spatel het bloedmengsel door de eieren, doe dit niet te lang anders worden de eierkoeken minder luchtig.
- Maak hoopjes van het beslag op de bakplaat van ongeveer 2 el per eierkoek. Houd voldoende afstand tussen de eierkoeken. Bak ze ongeveer 10-12 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn. Laat ze afkoelen voor je ze van de bakplaat haalt.
- Report this post