asperge tarte tatin


Al scrollend door mijn afbeeldingen op mijn oude laptop kwam ik een foto tegen van een tarte tatin met witte asperges. De datum was: 6 juni 2013. En ik dacht: het wordt weer eens tijd voor een nieuwe tarte tatin. Daar ben ik nu mee bezig - met venkel en zalm. Ik ben heel benieuwd hoe dit gaat smaken. De tarte tatin waarvan ik het recept plaats, daarvan weet ik dat die lekker was. Heel lekker trouwens. Alhoewel je wel van geitenkaas moet houden. Ben je geen geitenkaas-fan, kies dan voor een andere zachte kaassoort. Je kan ook brie of camembert kiezen.

Quote

En ik dacht: het wordt weer eens tijd voor een nieuwe tarte tatin. 

 Lekkere recepten voor 2

Recept is voor twee personen

Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid. Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.

Wat heb je nodig?   

  • 500 gram witte asperges
  • 1 eetlepel olie
  • ½ courgette in dunne plakjes
  • 4 eetlepels zelfgemaakte tomatensaus
  • 100 gram zachte geitenkaas
  • 100 gram gorgonzola
  • 6 kleine plakjes bladerdeeg, ontdooid
  • 1 los-geklopt ei
  • peper
  • nootmuskaat

Zo bereid je het! 

  1. Schil de asperges en wassen. Snijd dan de onderkanten eraf, in de lengte halveren en dan in drieën snijden. Gaar koken in ongeveer vijf minuten. Afgieten en op smaak brengen met zout, peper en vers geraspte nootmuskaat. 
  2. Verwarm het bakproduct in een koekenpan en bak de plakjes courgette gaar en bruin. Schenk de tomatensaus erop en draai de hittebron uit. 
  3. Verwarm de oven voor op 185°C. 
  4. Leg de asperges in een vorm in een boterkoek- of taartvorm of een echte tarte tatin-vorm. 
  5. Verdeel achtereenvolgens zachte geitenkaas, de courgette met saus, de stukjes gorgonzola.
  6. Dek af met de plakjes bladerdeeg. 
  7. Bestrijk het deeg met los-geklopt ei.
  8. Zet in de oven en stel de timer in op 20 minuten. 
  9. Zijn de ingrediënten koud, bak je tarte tatin dan in twee fasen. Eerst 15 minuten op 190°C, daarna nog 20 minuten op 185°C .
  10. En dan...AAN TAFEL!! 

Welkom op mijn Yoors pagina. Vanaf nu hoef je nooit meer te zoeken naar recepten voor 2 personen.   Wanneer je lid wordt van Yoors, ontvang je een leuke bonus. Je volgt mij nu en daarom zie je op de voorpagina mijn blogs. Die kan je lezen en delen.