×

Yoors


Inloggen
Registreren
×

Yoors










Berbere stoofvlees met couscous

Berbere stoofvlees met couscous


Koud hè! 

Echt, al mijn gewrichten balen van dit weer. Toegegeven, momenteel is het in Benidorm ook niet zo lekker weer. Maar minder koud, dat is zeker. Dit koude weer vraagt om stoofvlees. Ik gebruik hier regelmatig de Römertopf voor. Een hele oude slowcooker. Het is een breekbare pot, gemaakt van rood klei. Hij wordt ook weleens Romeinse pot genoemd. Deze pot is ook als eerste gebruikt door de Romeinen. Die waren hun tijd weer ver vooruit aangezien slow cooking hot is momenteel. 

Een Römertopf bestaat uit twee delen. Voor gebruik zet je beide delen eerst gevuld met water op het aanrecht, zo'n minuut of 10. Het poreuze aardewerk zuigt zo veel vocht op en hierdoor werkt het als een stoomoven en de pot breekt niet. De oven voorverwarmen moet je niet doen. De pot moet langzaam warm worden, ook tegen breken. 

Quote

Ik gebruik hier regelmatig de Römertopf voor. Een hele oude slowcooker. 

Lekkere recepten voor 2

Berbere kruidenmix

In deze stoofschotel heb ik een pittige melange gebruikt. Op de verpakking staat zeer kruidig en dat hij óók. Soms is pittig lekker. De hoeveelheid vlees is voor vier personen. Man en ik eten er twee keer van. Stoofvlees is makkelijk in grote hoeveelheden te bereiden. Eten in de vriezer hebben is altijd handig. 

Quote

De hoeveelheid vlees is voor vier personen. Man en ik eten er twee keer van.

 Lekkere recepten voor 2

Saus

Zoals je ziet is de stoofschotel een heerlijke saus geworden. Er zit niet alleen vlees in, maar ook groente. De kleur komt van de passata die ik heb gebruikt. De groenten heb ik er later bijgedaan op het fornuis. 

passata wat is dat

Dit is de verpakking die ik gebruik. 

Recept is voor twee personen

LET OP:  in dit recept is de hoeveelheid vlees voor vier personen. Een deel heb ik direct gebruikt, het andere deel staat in de vriezer. 

Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid.

Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.

Wat heb je nodig

Voor het vlees

  • ± 500 gram magere runderriblappen
  • 1 pak passata - inclusief een kopje water om het restant uit de verpakking te krijgen
  • 1 eetlepel Berbere kruidenmix

Voor de rest van de maaltijd

  • 1 eetlepel olie
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 paprika's (kleur en soort naar eigen keuze)
  • 250 gram kastanjechampignons
  • 150 gram couscous (ik had biologische van de Lidl)
  • 300 milliliter water
  • 1 eetlepel olie
  • 1 snuf sumak
  • 1 snuf chilimelange
  • 2 eetlepels zonnebloempitten
  • 1 eetlepel tahini

Hoe bereid je het! 

  1. Begin met de Römertopf. Vul beide delen met water en laat zo minstens 10 minuten staan.
  2. Haal het vlees uit de koelkast. 
  3. Giet na 10 minuten beide delen van de Römertopf leeg. 
  4. Leg het vlees in het onderste deel. 
  5. Giet de passata in een schaal. Haal met water het restant uit de verpakking. 
  6. Meng er de kruiden door. Goed doormengen en bij het vlees gieten. 
  7. Leg het deksel van de topf op de onderste helft en zet in de KOUDE oven.
  8. Schakel de oven in op 180°Celsius en zet de timer op 1 uur en 30 minuten. 
  9. Laat na die tijd de topf in de oven afkoelen of zet in de hooimadam. Ik laat het daarin staan tot de andere ochtend. Dan verdeel ik het vlees in twee porties. Eén deel gaat in de vriezer met wat saus. Het andere deel gebruik ik direct. 
  10. Verwarm de olie in een hapjespan of braadpan.
  11. Pel en snipper de uien. Doe in de pan en laat zachtjes fruiten. 
  12. Pel en snipper de teentjes knoflook. Doe bij de ui in de pan. 
  13. Was de paprika's. Halveren en verwijder zaad-en lijsten. Snijd de paprika's in blokjes en doe bij de ui/knoflook. 
  14. Borstel of veeg de champignons schoon. Snijd in vieren en doe bij de andere groenten in de pan. 
  15. Bereid ondertussen de couscous. 
  16. Ik kook de couscous langzaam gaar. Stomen is nog beter. 
  17. Trek met twee vorken het vlees uit elkaar. Als de groenten zacht zijn, voeg dan het vlees toe samen met de saus. 
  18. Wanneer de couscous gaar is, breng dan op smaak met de olie, sumak en chilimelange. 
  19. Schep de zonnebloempitten erdoor. 
  20. Schep de tahini door het vlees. 
  21. En dan...AAN TAFEL!!

*LET OP: HET KAN PITTIG ZIJN. GEBRUIK DAN EVENTUEEL MINDER CHILIMELANGE OF MINDER BERBERE KRUIDEN.

Quote

LET OP: HET KAN PITTIG ZIJN. GEBRUIK DAN EVENTUEEL MINDER CHILIMELANGE OF MINDER BERBERE KRUIDEN.

lekkere recepten voor 2

Tip

Zorg voor lekkere warme borden. Zet de borden 10 minuten in een oven op 50°Celsius. 

Even een opmerking. 

Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas. 

#nospon

BTW

De discussie of vlees/vis wel/niet duurzaam is gaat hier niet gevoerd worden. Waarom niet? Er zijn al zoveel regels en wetten waar we ons aan moeten houden. Ik gun iedereen zijn of haar vrijheid qua eten en/of drinken. Het wordt pas echt nijpend wanneer de dokter gaat vertellen wat niet of wel mag.

Welkom op mijn Yoors pagina. Vanaf nu hoef je nooit meer te zoeken naar recepten voor 2 personen.   Wanneer je lid wordt van Yoors, ontvang je een leuke bonus. Vergeet niet om mij te vertellen, dat je lid bent geworden, dan kan ik je gaan volgen.




expand_less

Meest gestemde posts



expand_less

Recente posts



expand_less

Volgers



expand_less

Collecties