×

Yoors


Inloggen
Registreren
×

Yoors










bloemkool curry met naanbrood

bloemkool curry met naanbrood


In de Jumbo had ik een bakmix gezien en gekocht voor naan brood. Het stond maar op mijn aanrecht en regelmatig dacht ik: o ja, dat moet ik ook eens proberen. Zoals jullie, mijn trouwe volgers inmiddels weten, ben ik niet zo bakSTER. Maar dat weerhoudt mij niet. Vaak mislukt het, maar soms niet. En gisteren was zo'n dag, dat het niet mislukte. Zou je kunnen zeggen, lekker makkelijk met zo'n kant-en-klare mix. Ja, daar heb ik het me een beetje makkelijk meegemaakt. Dat moet ik toegeven. Maar dan nog, het bakken kan faliekant mislukken tenslotte. Het deeg heb ik gemaakt in de Kenwood met de deeghaak. Op de verpakking staat 5 minuten kneden. Zelf heb ik het 7 minuten laten kneden. Daarna wel de stappen van de verpakking gevolgd. Het moest na het kneden nog 1 uur rijzen. Dus als je het koopt en je wilt het gaan maken, plan je tijd zorgvuldig. De bakmix bestaat uit droge gist, tarwebloem, yoghurtpoeder en melkpoeder. Dus geen smaken aan toegevoegd. En dat hoeft ook niet. 

In dezelfde winkel had ik paneer gevonden. Nee! Geen paneermeel, maar paneer, in India zeggen panir. Dat is kaas. Alleen op zijn Indiaas. In India wordt door een groot deel van de bevolking geen vlees gegeten. En zeker geen koe-vlees. Het melk mag wel worden gebruikt. En daar maken ze ook kaas mee. Paneer kan je thuis maken, maar ik zag dat Apetino - ja die van de witte kaasblokjes, paneer maak. 

En zo had ik gisteren dus een uitprobeerdag. En we waren niet ontevreden. Meneer vond het brood goed gelukt en ik ook eigenlijk. Ik heb voor ons tweetjes de helft van de verpakking gebruikt en stiekem denk ik, zou ik de andere helft gebruiken als pizzabodem. Moet vast lukken. Dat laat ik nog wel weten, of niet. 😉

Quote

Zoals jullie, mijn trouwe volgers inmiddels weten, ben ik niet zo bakSTER. Maar dat weerhoudt mij niet.

lekkere recepten voor 2

Nu kan je de verpakkingen herkennen in de winkel. 

Recept is voor twee personen

Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid. Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.

Wat heb je nodig?  

Voor het naanbrood

  • 250 gram bakmix
  • 140 milliliter water
  • 1 eetlepel zonnebloemolie

Voor de bloemkool-curry

  • ½ bloemkool
  • water
  • 2 eetlepels olie
  • 2 uien
  • 1 eetlepel groene curry (zie foto hieronder)
  • 1 teentje knoflook
  • 250 milliliter kokosmelk
  • 6 pruimtomaten
  • vers gemalen peper
  • 1 verpakking Apetina paneer
  • 2 handjes pinda's
  • verse koriander fijngehakt

Zo bereid je het! 

  1. Begin ruim van te voren. Het brood moet één uur rijzen. Maar dat staat allemaal goed beschreven op de verpakking. 
  2. Meng het bakmix met het water en de olie. Kneed het zelf maar je kan ook de deeghaken van je mixer gebruiken of in een keukenmachine. Laat het een uur rijzen. Maak er rolletjes van en laat nog eens 10 minuten rijzen. 
  3. Maak van de rolletjes naan brood met een deegroller of met de hand. 
  4. Bak de naan's in een hete koekenpan of met grillpan iedere kant vier minuten. Pas op, het kan snel te bruin worden. 
  5. Houd ze warm in de oven na het bakken. 
  6. Terwijl het brood staat te rijzen kan je aan de bloemkool beginnen. 
  7. Maak de bloemkool schoon, spoel schoon en kook ongeveer 7 minuten in kokend water gaar, zoals jij dat wilt. 
  8. Bak de naan broden en houd het warm in de oven. 75° Celsius. 
  9. Verwarm de olie in een ruime bakpan of hapjespan. 
  10. Pel en snipper de ui. Bak ze glazig in de hete olie. 
  11. Strooi de groene curry erbij. 
  12. Pel en snipper de knoflook doe ook in de pan bij de uien. 
  13. Wanneer de uien zijn gekleurd en het huis heerlijk geurt naar de curry, blus het dan af met de kokosmelk. 
  14. Doe de gare bloemkool erbij en eventueel wat water. 
  15. Was de tomaten. In vieren snijden. Verwijder het zaad en de lijsten. Snijd het vruchtvlees in repen, en dan in blokjes. Voeg de tomatenblokjes toe aan de curry in wording. 
  16. Maal er nog wat peper naar smaak over. Meng de curry door. 
  17. Haal de paneer uit de verpakking. Snijd in blokken en doe in de pan. Laat rustig warm worden. 
  18. Hak de koriander fijn. 
  19. Verdeel de curry over twee borden. 
  20. Verdeel de pinda's erover. 
  21. Strooi de koriander erover.
  22. Leg er een naan brood bij of geef het apart. 
  23. En dan...AAN TAFEL!! 

Welkom op mijn Yoors receptenblog. Vanaf nu hoef je nooit meer te zoeken naar recepten voor 2 personen.   Wanneer je lid wordt van Yoors, ontvang je een leuke bonus. Je volgt mij nu en daarom zie je op de voorpagina mijn blogs. Die kan je lezen en delen.  




expand_less

Meest gestemde posts



expand_less

Recente posts



expand_less

Volgers



expand_less

Collecties