Bloemkool frittata


Frittata met bloemkool

Van een hele bloemkool kan ik drie gerechten maken. Wij zijn met zijn tweetjes, met je met zijn vieren thuis dan zal het een ander verhaal zijn. 

De stronk bewaar ik ook, daar maak ik een soep van. Dit is een gerecht waar ik heb geprobeerd om de stronk intact te houden. Het is mij min of meer gelukt. De mooiste plakken heb ik bovenop gelegd. 

Dit recept is geschikt voor hen die vleesloos eten. Niet voor veganisten aangezien er ei en kaas in is verwerkt. 

Wat is een Frittata? 

Een Frittata is een Italiaans gerecht met eieren. Dit is een uitermate geschikt gerecht om restjes groente en/of vlees - vis in te verwerken. Je bakt deze Frittata in de oven. 

De Spaanse variant: de tortilla - wordt op het fornuis bereid. Zelf zet ik dit gerecht nog even in de oven om de bovenkant te laten garen. 

Recept onder de foto

Quote

Dit is een uitermate geschikt gerecht om restjes groente en/of vlees - vis in te verwerken.

Lekkerereceptenvoor2 - Elisabethskitchen


Deze specerijenmelange op de foto hiernaast is zonder zout. De kaas geeft het zout in dit gerecht. 
Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid.
Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.

                      Recept is voor twee personen. 






Wat heb je nodig? 

Voor de bloemkool

  • ½ bloemkool
  • 2 eetlepels olie1 eetlepel
  • Al - Andalus (zie foto hierboven)
Voor de Frittata
  • 4 eieren
  • 1 eetlepel water
  • vers gemalen peper naar smaak
  • 100 gram cherry-tomaten 
  • 2 eetlepels gemengde pittenmix, zoals zonnebloempitten, pijnboompitten en pompoenpitten
  • 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
  • gare bloemkool

Hoe bereid je het! 

  1. Verwarm de oven 10 minuten voor op 175° Celsius.
  2. Snijd de bloemkool in stukken. Probeer twee plakken heel te houden. Was de bloemkool en laat het uitlekken. 
  3. Meng de olie met de specerijenmelange. 
  4. Doe de bloemkool over in een ovenschaal. Leg eventueel de twee plakken in een aparte ovenschaal.
  5. Meng de olie met de specerijen door de bloemkool en bestrijk de plakken met de olie. 
  6. Zet de schaal in de oven en de timer op 35 minuten. Als de bloemkool nog niet gaar is na die tijd, voeg je nog 10 minuten gaar-tijd toe. 
  7. Laat de bloemkool afkoelen. (Je kan dit dus makkelijk de avond van te voren doen eventueel). 
  8. Verwarm de oven voor op 210° Celsius.
  9. Breek de eieren boven een schaal. Voeg het water er aan toe en klop de eieren los met de peper.
  10. Snijd de tomaten in plakken en meng door de ei, samen met de pittenmix, de kaas (houdt 1 eetlepel achter) en de gare bloemkool. 
  11. Giet de massa over in een schaal, strooi de achtergehouden kaas erover. Schuif de schaal in de oven. 
  12. Zet de timer op 30 minuten. Check na die tijd of de eieren gaar zijn.
  13. Niet gaar, geef de frittata dan nog 5 minuten extra baktijd. 
  14. En dan....AAN TAFEL. 


Even een opmerking.

Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten: behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas. 

Meld je aan en mis geen recept van mij. ;-)