×

Yoors


Inloggen
×

Yoors











boerenkool stamppot anders

boerenkool stamppot anders


Boerenkool en dan boerenkoolstamppot is erg lekker. En nu helemaal. Het is koud buiten, het vriest dat het kraakt. Het elfstedencommisie is nog net niet bijeen, maar reken maar dat de rayonhoofden met elkaar contact hebben. Stel je voor zeg, eindelijk weer eens een elfstedentocht. Boerenkool is een gezonde groente. Ja ik weet het. Het is een open deur, alle groenten zijn gezond. Daarom is variatie belangrijk. 

Boerenkool met stengel

De feta van de Lidl met het gele Europa logo. Deze feta is de echte en komt uit de regio in Griekenland waar het vandaan moet komen. 

De kruidenmix is erg lekker met champignons. 

Quote

Het is een open deur, alle groenten zijn gezond. Daarom is variatie belangrijk. 

 lekkere recepten voor 2

Boerenkool met worst en spekjes is een oude en gouden combinatie. Maar soms ben ik op zoek naar andere smaken. Niet omdat het nu ineens een hot item is - minder vlees eten om de mensheid en de aarde te redden. Maar gewoon - voor de variatie. En ook omdat mijn blogs gelezen worden, door flexitariërs, carnivoren en mensen die vegetarisch eten. Zo probeer ik iedereen tevreden te houden. Kan natuurlijk niet, maar valt te proberen.  

Ik had bij de Jumbo kleine champignons gezien en boerenkool. De feta, pistachenoten en tomaten had ik nog op voorraad. Dit moest lekker worden. Anders dan het geijkte, inderdaad. Daar ben ik wel van. Zit er iets bij wat je niet lekker vind, vervang het dan voor een product wat je wel lekker vind. Een recept is een leidraad, geen vaststaand feit. 


Quote

Niet omdat het nu ineens een hot item is - minder vlees eten om de mensheid en de aarde te redden.

Lekkere recepten voor 2

Recept is voor twee personen.

Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid.

Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.

Wat heb je nodig

  • 500 gram gesneden boerenkool
  • 1 grote tomaat
  • 1 eetlepel olie
  • 1 eetlepel gedroogde tijm
  • vers gemalen zwarte peper
  • 1 eetlepel olie
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 100 gram kleine witte champignons
  • 1 eetlepel Funghi Trifolati (kruidenmix)
  • 6 kleine of 3 grote aardappelen (±500 gram)
  • 2 eetlepels roomkaas
  • 1 verpakking echte feta
  • 2 eetlepels gepelde pistachenoten

Hoe bereid je het! 

  1. Breng in een ruime pan water aan de kook voor de boerenkool. Zodra het water kookt doe de boerenkool erin. En kook ongeveer 15 minuten gaar. Of korter als je dat lekkerder vind. Afgieten en goed laten uitlekken. 
  2. Verwarm de oven voor op 50°Celsius.
  3. Was de tomaat en snijd in dunne plakken. Verdeel de plakken op je ovenbakplaat. Verdeel de olie erover en strooi de tijm erover en maal naar smaak peper over. Schuif de plaat in de oven en zet de timer op 30 minuten. 
  4. Verwarm in een bakpan de olie. 
  5. Pel en snipper de ui. Doe in de pan en laat rustig fruiten. Voeg eventueel wat water toe wanneer het hard bakt.
  6. Pel en snipper de knoflook en doe bij de ui in de pan.
  7. Borstel de champignons schoon en laat meebakken met de ui/knoflook. 
  8. Strooi de kruiden erover. Omscheppen. Voeg wat water toe, wanneer het bakken te hard gaat. 
  9. Schil de aardappelen. Snijd in kleine stukken en kook gaar. Wanneer ze gaar zijn afgieten, terug in de pan doen en op een kleine hittebron zetten. 
  10. Schep de roomkaas erop en stamp de aardappelen fijn. Je mengt gelijk de roomkaas erdoor. Voeg beetje bij beetje de boerenkool toe. Goed omscheppen en laat gelijk verwarmen. 
  11. Haal de feta uit de verpakking. 
  12. Verdeel de stamppot over twee borden. Garneer en verdeel de andere ingrediënten over de borden. 
  13. En dan...AAN TAFEL!!!

TIP

Zorg voor lekkere warme borden. Zet de borden 10 minuten in een oven op 50°Celsius. 

pompoensoep met boerenkool

Kool in soep is niet vreemd, maar wel lekker.

Even een opmerking. 

Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas. 

#nospon


Omelet met pompoen

In het omelet zit boerenkool. 

BTW

De discussie of vlees/vis wel/niet duurzaam is gaat hier niet gevoerd worden. Waarom niet? Er zijn al zoveel regels en wetten waar we ons aan moeten houden. Ik gun iedereen zijn of haar vrijheid qua eten en/of drinken. Het wordt pas echt nijpend wanneer de dokter gaat vertellen wat niet of wel mag.


Welkom op mijn Yoors pagina. Vanaf nu hoef je nooit meer te zoeken naar recepten voor 2 personen.   Wanneer je lid wordt van Yoors, ontvang je een leuke bonus. Vergeet niet om mij te vertellen, dat je lid bent geworden, dan kan ik je gaan volgen.