Bulgur salade recept


Deze Bulgur salade ga je vast vaker maken. Een simpel en smaakvol recept voor twee personen. Een salade met smaak en kleur. Erbij vis uit blik en gekookte eieren. 

De Bulgur kook je met Al-Andalus kruiden. Hierdoor krijgt de Bulgur smaak. En dat proef je echt terug wanneer je deze salade gaat eten. 

De paprika's heb ik eerst gegaard in de oven. Hierdoor werden ze lekker zoet en zacht. 

Wanneer je deze salade wilt eten zorg dan voor een goede planning. Je kan zelfs de paprika's de avond van te voren al in de oven garen en ook de Bulgur en de eieren al koken. Dan hoef je 's avonds alleen maar de salade te assembleren. 

Quote

Wanneer je deze salade wilt eten zorg dan voor een goede planning.

Elisabethskitchen


Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid.
Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.
Recept is voor twee personen. 


Wat heb je nodig? 

Voor de paprika
  • 3 puntpaprika's, eventueel in verschillende kleuren
  • 1 eetlepel olie

Voor de Bulgur
  • 150 gram Bulgur
  • ½ eetlepel Al Andalus specerijenmengeling
  • 300 milliliter water
  • 1 eetlepel olie
  • ½ ingelegde citroen
  • 2 eetlepels tahini

Voor de salade en garnering
  • 1 zak rucola
  • 2 eetlepels olie
  • sap van een halve limoen
  • 4 takjes verse basilicum
  • 10 gram verse platte peterselie
  • 10 gram verse koriander
  • 1 eetlepel verse munt
  • 1 avocado
  • 2 zachtgekookte eieren
  • 2 blikjes sardientjes op olie-MSC keurmerk
  • 2 eetlepels broccoli-cress

Hoe bereid je het! 

De paprika

  1. Verwarm de oven voor op 175°Celsius.
  2. Spoel de paprika's schoon. Droog af, besprenkel ze met de olie, leg in een ovenschaal en zet de schaal in de oven.
  3. Zet de timer op 30 minuten. 
  4. Verwijder na die tijd de steelaanzet en los vel. Halveer de paprika's, verwijder zaad- en zaadlijsten. Snijd in de lengte in stukken.
  5. Laat afkoelen. 


De Bulgur

  1. Kook de Bulgur gaar met het kruidenmengeling en de hoeveelheid water. 
  2. Roer de olie door de gare Bulgur. 
  3. Verwijder van de ingelegde citroen het vruchtvlees en snijd de schil in kleine stukjes. 
  4. Roer de tahini ook door de warme Bulgur.
  5. De Bulgur mag nu wat afkoelen. 


De salade en garnering

  1. Doe de rucola in een schaal. Meng met de olie en het limoensap. Pluk de blaadjes van de basilicum en snijd de steeltjes in stukjes. Meng met de rucola.
  2. Hak de peterselie, de koriander en munt fijn. Meng ook door de rucola.
  3. Leg de salade op een serveerschaal. Schep daar de Bulgur op.
  4. Garneer verder zoals op de foto of naar eigen inzicht.
  5. En dan....AAN TAFEL. 


Even een opmerking. 
Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas. 

Dol op salades? Dan vind je onderstaande recepten ook lekker.

Schuif aan aan mijn Yoors-eettafel wanneer je een lekkerbek bent. Je mist zo geen recept uit mijn keuken.

GEBRUIK - OM JE AAN TE MELDEN - DE HIERNAAST STAANDE QR-CODE.