×

Yoors


Inloggen
×

Yoors











croque madame en monsieur

croque madame en monsieur


Met oud brood kan je een tosti maken. Maar een croque madam en monsieur klinkt net iets sjieker. Maar het is nog lekkerder ook. In beginsel lijken ze beide op elkaar. Alleen de croque madam heeft een gebakken ei bovenop. Je kan het ei ook pocheren. Dat is dan je eigen variatie, maar officieel is het met gebakken ei. 

Wanneer ik het internet af struin, zie ik diverse variaties. De één schrijft dat op de croque madame geen bechamel zit, de ander zegt van wel. Ik heb er wel bechamel op gedaan. Gewoon omdat ik voldoende had. Ik zag dus later dat er diverse meningen over zijn. Het ei moet wel een lopende dooier hebben. Dus sunny site up. 

Dit is echt heel erg lekker, met een kop groentesoep voor de zaterdag. Kom je ook mooi van je oud brood af. Weggooien is tenslotte zonde. 

Quote

Wanneer ik het internet af struin, zie ik diverse variaties. De één schrijft dat op de croque madame geen bechamel zit, de ander zegt van wel. 

Lekkere recepten voor 2

Recept is voor twee personen

Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid.

Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.

Ik heb een grillpan van Le Creuset en daar heb ik deze croques op bereid. Deze grillpan kan zo de oven in. Net zo makkelijk. Maar heb je geen grillpan die de oven in kan. Dan kan je de croques ook in ovenschaal leggen en dan de bechamelsaus laten gratineren. 

Wat heb je nodig? 

voor de tosti

  • 4 oude boterhammen
  • roomboter voor het brood (geen margarine)
  • 4 theelepels mosterd (of meer naar smaak)
  • 2 plakken goede ham (liefst biologisch)
  • 2 plakken belegen Gouda kaas (liefst biologisch)

Voor de bechamel

  • 30 gram roomboter (geen margarine)
  • 30 gram bloem
  • 300 milliliter melk
  • verse nootmuskaat
  • vers gemalen peper
  • 6 eetlepels gemalen kaas
  • 1 ei voor op de madame

Hoe bereid je het! 

  1. Verwarm de grillpan of een andere pan. 
  2. Besmeer het brood aan één kant met de boter. 
  3. Leg twee boterhammen met de besmeerde kant in de pan. Smeer daar wat mosterd op. 
  4. Leg op iedere boterham een plak ham en een plak kaas. 
  5. Besmeer dan de boterhammen aan één kant met mosterd en leg op de kaas. 
  6. Besmeer de buitenkant met roomboter. 
  7. Laat nu iedere kant ongeveer 5 minuten een beetje krokant bakken. 
  8. Maak ondertussen de bechamelsaus.
  9. Smelt de boter maar laat het niet bruin worden. 
  10. Voeg de bloem toe, beetje bij beetje en roer goed. Blijf roeren tot je een bal krijgt. Zodra de bloem gaat glanzen is het gaar. 
  11. Verwarm de oven voor op 175°Celsius.
  12. Voeg dan beetje bij beetje de melk toe. Roer nu ook weer goed. Als er klontjes inzitten krijg je die er niet meer uit. 
  13. Breng de bechamel op smaak met nootmuskaat en peper. 
  14. Strooi 4 eetlepels kaas door de bechamelsaus. Laat wat binden. 
  15. Verdeel de bechamel over de croques. Bestrooi met de rest van de kaas. 
  16. Zet de grillpan ongeveer 10 minuten in de oven. 
  17. Bak ondertussen het ei voor de croque madame. 
  18. Haal de pan of schaal uit de oven. Leg het gebakken ei bovenop.
  19. En dan...AAN TAFEL!!!

Variatie

Je kan natuurlijk de ham weglaten wanneer je geen vlees eet. 

Even een opmerking. 

Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas. 

#nospon

By The Way 

De discussie of vlees/vis wel/niet duurzaam is gaat hier niet gevoerd worden. Waarom niet? Er zijn al zoveel regels en wetten waar we ons aan moeten houden. Ik gun iedereen zijn of haar vrijheid qua eten en/of drinken. Het wordt pas echt nijpend wanneer de dokter gaat vertellen wat niet of wel mag.

Welkom op mijn Yoors pagina. Vanaf nu hoef je nooit meer te zoeken naar recepten voor 2 personen.   Wanneer je lid wordt van Yoors, ontvang je een leuke bonus. Vertel vooral anderen dat je dit blog heb gezien. Wijs ze op de link en wordt met zijn allen lid van Yoors. Bouw zo je eigen kring op Yoors.