×

Yoors


Inloggen
Registreren
×

Yoors










Feta met groenten

Feta met groenten


Couscous van bloemkool of rijst van bloemkool, is al weer lang ingeburgerd en in eerste instantie zag ik het niet zo zitten om dat te bereiden. Maar als bloemkoolliefhebber kon ik niet achterblijven. En nu staat het regelmatig op het menu. 

Geroosterde bloemkool maakte ik wel al jaren, of een mooie plak snijden en dan bakken. Decoratief en lekker. Met bloemkool kun je dus echt kooktechnisch gesproken alle kanten op. Gisteren was het dus weer zover. 

Een stuk bloemkool over, die heb ik vermalen in de keukenmachine en daarna gebakken. Op een gematigde hittebron, om het te laten garen en om het vocht te verdampen. Later de gare sperziebonen erdoor zodat het een één-pan-schotel werd. Niet helemaal een één-pan-schotel, want de boontjes heb ik eerst in een andere pan gaar gekookt. 

Wij houden niet van beetgare sperziebonen, omdat juist wanneer ze gaar zijn, meer smaak hebben. Maar dat is natuurlijk geheel persoonlijk. Vind je het wel lekker wanneer ze minder gaar zijn, dan kook je ze korter. Je kan ook kiezen voor sperziebonen uit de diepvries of pot. Met deze groenten is niets mis, ze zijn direct na de oogst verwerkt. Dus heb je minder tijd is dat een goed alternatief.


Hoe herken je echte Feta?

Zelf gebruik ik echte Feta kaas. Deze koop ik in de Lidl.  De echte Feta herken je aan de naam. Op namaakfeta producten staat vaak witte kaas, Deense kaas of salade blokjes. Misschien heeft het zelfs nog andere benamingen. 

De echte Fetakaas heeft een keurmerk, een PDO keurmerk. Op de foto hiernaast kun je het keurmerk zien. Het is geel en rood. Je ziet hetzelfde keurmerk ook op de echte Parmezaanse kaas of de echte Serrano-ham. Het keurmerk moet duidelijk zichtbaar op de verpakking staan. 




Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid.

Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.

 Recept is voor twee personen. 


Wat heb je nodig? 

  • 500 gram sperziebonen
  • 1 laurierblaadje
  • 1 eetlepel olie
  • 2 rode uien
  • ¼ bloemkool
  • Snufje cayennepeper
  • zwarte peper
  • snufje nootmuskaat
  • 200 gram echte Feta-kaas 
  • een paar cherry-tomaatjes
  • 1 eetlepel olijfolie extra vierge
  • 1 eetlepel gedroogde oregano

Hoe bereid je het! 

  1. Maak de bonen schoon. Verwijder de puntjes en de onderkanten. Breek grote doormidden, dit zorgt voor gelijkmatige garing van de bonen.
  2. Zet ondertussen een pan met water op met het laurierblaadje en breng aan de kook. Doe de bonen in de pan en kook ± 12 minuten. Dan afgieten. 
  3. Verwarm de olie.
  4. Pel en snipper de uien. 
  5. Doe in de pan met de olie en laat op lage hittebron zachtjes garen. Laat ze niet te bruin worden. 
  6. Maal de bloemkoolroosjes fijn als couscous in een keukenmachine met het mes. Of gebruik een blender. 
  7. Doe de bloemkool bij de ui in de pan en laat rustig garen. Roer zo nu en dan om. De bloemkool mag best een beetje bruin worden. 
  8. Doe de boontjes erbij wanneer deze gaar zijn en afgegoten. 
  9. Voeg een snufje cayennepeper toe, maal de zwarte peper erboven en voeg de nootmuskaat toe. 
  10. Snijd ondertussen wat tomaatjes in plakken.
  11. Haal de kaas uit de verpakking en snijd in stukken. 
  12. Schep het bloemkool-bonenmengsel op twee borden. Verdeel de tomatenplakjes en de kaas erover. 
  13. Druppel de olie over de borden en strooi de oregano erover. 
  14. En dan....AAN TAFEL.


Even een opmerking. 

Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas. 


Nog meer recepten voor de broodnodige variatie. Variëren is niet moeilijk. 



Ben jij een eetpiekeraar? 

Laat het los! Maak het jezelf makkelijk. Bookmark mijn pagina. Bijna iedere dag een vers recept op mijn blog. En altijd volgens het seizoen. Nog budgetvriendelijk ook. 


By The Way 

De discussie of vlees/vis wel/niet duurzaam is gaat hier niet gevoerd worden. Waarom niet? Er zijn al zoveel regels en wetten waar we ons aan moeten houden. Ik gun iedereen zijn of haar vrijheid qua eten en/of drinken. Het wordt pas echt nijpend wanneer de dokter gaat vertellen wat niet of wel mag.






expand_less

Meest gestemde posts



expand_less

Recente posts



expand_less

Volgers



expand_less

Collecties