Gepaneerde kabeljauw bakken


Soms heb ik gewoon zin in gepaneerde vis. Alleen niet gepaneerd op de traditionele manier, met bloem - ei - paneermeel. Deze keer heb ik de vis een paneerlaag gegeven met maïzena. Erdoor heb ik kruiden gedaan van Euroma. De naam is: Hollandse viskruiden. (Verderop deze pagina staat een foto van de verpakking) 

De Hollandse sperziebonen had ik nog. Kwestie van schoonmaken en koken. De gele rijst is Spaanse rijst. Die had ik gekocht van de week in de Lidl. De gele kleur komt niet van saffraan, maar van kurkuma. Je kan natuurlijk ook zilvervliesrijst gebruiken en daar kurkuma door doen voor de kleur. 

De kruiden heb ik eerst gemengd met de maïzena. De vis goed drooggedept en toen door de maïzena gehaald. Afkloppen en in een laagje olie bakken. 




Quote

Deze keer heb ik de vis een paneerlaag gegeven met maïzena.

 lekkerereceptenvoor2 - ElisabethsKitchen

Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid. 

Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze. 

 Recept is voor twee personen. 

Wat heb je nodig?

  • 500 gram sperziebonen
  • 300 gram kabeljauwfilet (liefst vers)
  • 2 eetlepels maïzena
  • 1 eetlepel kruiden
  • 4 eetlepels olie
  • 135 gram rijst
  • 1 theelepel of meer kurkuma (afhankelijk van de kleur)
  • vers gemalen peper
  • nootmuskaat
  • eventueel een snuf zout over de vis

Hoe bereid je het! 

  1. Haal de sperziebonen af. Spoel schoon en kook ze gaar in een bodempje water. 
  2. Dep de kabeljauw droog en snijd in stukken. 
  3. Meng de maïzena met de kruiden in een ruime kom. 
  4. Haal de stukken vis door de maïzena. Tik met de vis tegen de binnenkant van de kom. Dan valt het teveel aan maïzena eraf. 
  5. Kook ondertussen de rijst gaar volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  6. Verwarm de olie. En bak de vis bruin en gaar. Ongeveer 10 minuten per kant. 
  7. Giet de bonen af. Doe terug in de pan en maal er de peper over en de nootmuskaat. 
  8. Strooi eventueel wat zout over de vis voor het eten. 
  9. En dan....AAN TAFEL! 




Haal deze tekst weg en vul hier je tekst in.


Vrijdag visdag! Kom je meedoen met deze aloude traditie? Schrijven is geen verplichting. Lezen en delen van blogs - foto's mag ook hoor. 


Aanvulling van Dewaputra:
Gele rijst kennen ze hier op Bali ook, nasi kuning. Dat wordt voornamelijk gegeten met de belangrijste religieuze feestdag, Kuningan. Kuning is een Indonesisch woord en betekent 'geel '.