gevulde groenten uit de oven


Restverwerking

Van de week had ik een heerlijke stoofschotel gemaakt. Daar had ik couscous bij geserveerd. De couscous ging niet helemaal op. Weggooien is makkelijk - maar het is zonde. Invriezen kan altijd, maar ik moet eerlijk bekennen dat het dan uit het zicht verdwijnt. Na een paar maanden is het ook niet meer zo lekker. Daarom gebruik ik het liever direct. 

Ik heb al eens couscousbitterballen gemaakt met een restje couscous. Dat beviel ons wel. Gisteren bedacht ik een andere manier van restverwerking. Je kan het eten als tussendoor of voorgerecht. Of als gezonde snack of als borrelhapje op een feestje. 

Ik zou het niet meegeven naar school of meenemen naar kantoor. Koud zijn ze niet echt lekker. Opwarmen in de magnetron lijkt mij ook geen succes. Ik heb geen magnetron, dus kan dat niet testen. Maar het lijkt mij zo. Dan verdwijnen ze alsnog in de prullenbak. Missie niet geslaagd. 

Ik had nog vitapep - zijn kleine smaakpaprika's - in huis. Grote en kleine tomaten heb ik altijd huis. Deze keer heb ik één grote tomaat gebruikt. 

Je hebt dit ook snel op tafel staan. De couscous is al gaar en op smaak gebracht. Je hoeft alleen de groenten schoon te maken. Dat is het meeste werk. De couscous heb ik aangemaakt met een ei. Wat cheddar kaas erdoor en dan vullen maar. 

Quote

Weggooien is makkelijk - maar het is zonde.

 lekkere recepten voor 2

Berbere stoofvlees met couscous

De couscous was heerlijk bij dit stoofvlees

Recept is voor twee personen

Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid.

Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.

Wat heb je nodig

  • 1 grote tomaat
  • 2 snufjes zout
  • 4 vitapep
  • restant couscous
  • 1 ei
  • 8 eetlepels cheddar kaas

Hoe bereid je het! 

  1. Was de tomaat, drogen en halveren. Verwijder met een lepel of een scherp mes de zaadjes en harde kern. Schep de zaadjes en het tomatenvocht door de couscous. De harde kern is niet lekker. 
  2. Bestrooi de binnenkant van de tomaathelften met zout. Zet de helften met de open kant in een zeef en laat uitlekken. 
  3. Verwarm de oven 10 minuten voor op 185°Celsius.
  4. Was de vitapep, drogen en halveren. Verwijder het zaad en de -lijsten. Zet op een ovenvaste schaal. 
  5. Doe de couscous in een kom. Doe er een ei bij en 4 eetlepels cheddar kaas. Meng goed door. 
  6. Vul de groenten met de couscous en leg op de ovenvaste schaal. 
  7. Strooi het restant van de kaas erover en zet de schaal in de oven. 
  8. Zet de timer op 15 minuten. 
  9. En dan...ETEN MAAR!!!

Couscous bitterballen

Een andere manier restverwerking met couscous

Even een opmerking. 

Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas. 

#nospon

BTW

De discussie of vlees/vis wel/niet duurzaam is gaat hier niet gevoerd worden. Waarom niet? Er zijn al zoveel regels en wetten waar we ons aan moeten houden. Ik gun iedereen zijn of haar vrijheid qua eten en/of drinken. Het wordt pas echt nijpend wanneer de dokter gaat vertellen wat niet of wel mag.

Welkom op mijn Yoors pagina. Vanaf nu hoef je nooit meer te zoeken naar recepten voor 2 personen.   Wanneer je lid wordt van Yoors, ontvang je een leuke bonus. Vergeet niet om mij te vertellen, dat je lid bent geworden, dan kan ik je gaan volgen.