hartige aardappelwafel


Een verzoeknummer

Afgelopen weekend kreeg ik in mijn inbox een bericht op mijn Facebookpagina. Een fb-vriendin had een recept opgeslagen. Ze wilde dit gaan maken zodra ze een wafels kon bakken. Alleen ze kon het niet meer vinden. Dat kan kloppen schreef ik haar.  Die had ik verwijderd toen ik met YBP = Yoors- Blog-Pauze ging. Natuurlijk ben ik de beroerdste niet. Dus bij deze plaats ik het recept weer op Yoors. 

Dit is trouwens een mooie manier om van een restje gekookte aardappelen af te komen. Een snelle salade erbij en je hebt een complete maaltijd op tafel. Binnen het half uur zit je aan tafel met dit gerecht. De kaassaus heb ik gemaakt met gorgonzola. Maar je kan een andere zachte kaassoort kiezen. Net als de geitenkaas, kies daar een andere kaassoort voor wanneer je geen geitenkaas lust.  

Quote

Natuurlijk ben ik de beroerdste niet. Dus bij deze plaats ik het recept weer op Yoors. 

 Lekkere recepten voor 2

Recept is voor twee personen

Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid.

Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.

Wat heb je nodig

  • 250 gram koude gekookte aardappelen
  • 1 ei
  • 75 gram zachte geitenkaas
  • 1 theelepel gedroogde salie
  • verse peper
  • 2 eetlepels geraspte geitenkaas met fenegriek
  • ½ eetlepel boter
  • ½ eetlepel bloem
  • 250 milliliter kookroom
  • 75 gram gorgonzola dulce
  • 4 eetlepels geraspte geitenkaas met fenegriek

Hoe bereid je het! 

  1. Verwarm de oven op 175° Celsius. 
  2. Prak de aardappelen fijn en meng het ei en de zachte geitenkaas en de salie erdoor. Maal er peper over naar smaak. 
  3. Smeer een wafelvorm in met wat olie. 
  4. Leg op de bodem van de wafelvorm één eetlepel geraspte geitenkaas met fenegriek. 
  5. Schep het aardappel-kaasmengsel in de vorm en strooi de andere eetlepel geitenkaas erover. 
  6. Zet de wafelvorm in de oven en laat het 25 minuten bakken. 
  7. Maak ondertussen de saus door de boter te smelten. 
  8. Strooi de bloem erbij. 
  9. Goed mengen en laat de bloem gaar worden. De bloem is gaar, wanneer het een bal in de pan is geworden en de bloem glanst. 
  10. Schenk dan de kookroom erbij en breng aan de kook op een getemperde hittebron. Roer regelmatig door met een houten lepel. 
  11. Wanneer de saus lobbig is voeg dan de gorgonzola toe en de rest van de geitenkaas met fenegriek. Laat de kazen smelten.
  12.  Een rucola-salade met tomaten erbij maakt het gerecht helemaal af. 
  13. En dan...AAN TAFEL!

Tip

Een aardappelwafel is een prima bijgerecht en makkelijk te bereiden met een restant gekookte aardappelen. No-waste, simpel en smaakvol. Wanneer de wafel in de oven staat te bakken maak je ondertussen de salade en de saus. 

Welkom op mijn Yoors pagina. Vanaf nu hoef je nooit meer te zoeken naar recepten voor 2 personen.   Wanneer je lid wordt van Yoors, ontvang je een leuke bonus. Vergeet niet om mij te vertellen, dat je lid bent geworden, dan kan ik je gaan volgen.