×

Yoors


Inloggen
×

Yoors












#

0 volgers
notifications_noneadd
Hartige taart met oud brood als bodem

Hartige taart met oud brood als bodem


Oud brood gooi je niet weg!

Althans ik niet. Je kan er veel mee doen. Paneermeel, maar ook een bodem voor een hartige taart. Na mijn test van vorige week, ben ik geïnspireerd geraakt. Oftewel, ik zit in een hartige-taart-fase. Het voordeel van een hartige taart is dat je hem ook koud kan serveren. Althans, dat lees ik hier en daar. Zelf vind ik warm lekkerder. 

Deze taart is dus zonder pakjes gemaakt, maar wel met behulp van een specerijenmengeling. Het moet wel op smaak worden gebracht tenslotte. 

Je kan deze taart wel van te voren maken. Wanneer je aan tafel gaat, even opwarmen in de oven en dan... aan tafel. 

Als smaakmaker heb ik gekozen voor een mengeling van Euroma. Funghi Trifolati. 

De foto hieronder toont de bodem van de hartige taart. Het brood heb ik in stukken gesneden en passend gemaakt. Aan de zijkant heb ik ook stukjes brood gedaan om een soort van rand te maken. 
Op de bodem van de springvorm heb ik bakpapier gedaan. 

Recept staat onder de foto

Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid.
Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.

Recept is voor twee personen. 

Wat heb je nodig? 

  • 1 eetlepel gesmolten boter
  • ± 7 oude boterhammen
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 rode zoete paprika's
  • 500 gram kastanjechampignons
  • 1 eetlepel specerijenmengeling Funghi Trifolati
  • vers gemalen peper naar smaak
  • 4 eieren
  • 150 milliter kookroom (ik had plantaardige room)
  • 2 eetlepels boekweitmeel
  • 50 gram blauwe kaas in stukjes
  • vers gemalen peper
  • 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • ½ bakje rucolacress

Hoe bereid je het! 

  1. Leg op de bodem van een springvorm van 24 cm doorsnede een vel bakpapier. Sluit de vorm. 
  2. Laat de boter smelten. En smeer het bakpapier hiermee in. 
  3. Bekleed dan de bodem met de boterhammen. Maak het een beetje passend en zorg voor een randje. 
  4. Verwarm de olie in een ruime pan. 
  5. Pel en snipper de ui. Fruit zachtjes aan in de olie. 
  6. Pel en snipper het teentje knoflook en doe bij de ui. 
  7. Was de paprika's. Verwijder zaad- en zaadlijsten. Snijd de paprika's in stukjes. Doe gelijk in de pan bij de ui/knoflook. 
  8. Veeg of borstel de champignons schoon. Snijd in plakken en doe in de pan. Laat op een zacht pitje bakken. 
  9. Strooi de specerijen erover. Omscheppen en laat ongeveer 10 minuten zachtjes bakken. Tot de champignons lekker bruin zijn en het vocht is verdampt. 
  10. Maal er peper naar smaak over. Wanneer de champignons gaar zijn, schakel de warmtebron uit en laat afkoelen. 
  11. Breek de eieren boven een kom en klop een beetje los.
  12. Giet de room erbij en klop er een geheel van. 
  13. Meng de boekweitmeel erdoorheen. 
  14. Doe de blauwe kaas erbij en maal er de peper over. 
  15. Meng het groentemengsel met de eimengsel. En giet in de springvorm. 
  16. Strooi de Parmezaanse kaas erover. 
  17. Verwarm de oven voor op 180°Celsius. 
  18. Zet de springvorm in de voorgewarmde oven en zet de timer op 30 minuten. 
  19. Garneer voor het serveren met de rucolacress. 
  20. En dan...AAN TAFEL.


Even een opmerking.

Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas. 


Dit is één voorbeeld van een no-waste gerecht. Bij mij en andere Yoorsleden staan ook hele goede toepasbare no-waste tips. 

By The Way

De discussie of vlees/vis wel/niet duurzaam is gaat hier niet gevoerd worden. Waarom niet? Er zijn al zoveel regels en wetten waar we ons aan moeten houden. Ik gun iedereen zijn of haar vrijheid qua eten en/of drinken. Het wordt pas echt nijpend wanneer de dokter gaat vertellen wat niet of wel mag.






Piteke van der Meulen
Wat inspirerend gewoon met boterhammen, dit moet ik ook eens doen
10-12-2018 15:38
10-12-2018 15:38 • 3 reacties • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Piteke van der Meulen Was echt heerlijk. Niet veganistisch, maar daar vind jij vast weer iets op. 
10-12-2018 15:45
10-12-2018 15:45 • Reageer
Piteke van der Meulen
lekkerereceptenvoor2  ik was je recept al  aan het veranderen in mijn hoofd, hihi. Deze basis spreekt me echt aan.
10-12-2018 15:47
10-12-2018 15:47 • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Piteke van der Meulen Gaaf. Ik ben heel benieuwd. 
10-12-2018 15:53
10-12-2018 15:53 • Reageer
Madeleine
Dat is zalig!! Ik deel hem!
06-09-2018 16:32
06-09-2018 16:32 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Was hij ook. Top, bedankt voor het delen. 
06-09-2018 21:14
06-09-2018 21:14 • 1 reactie • Reageer
Rudi
Ziet er echt lekker uit, Elisabeth. Mooie foto's ook. 😉
05-07-2018 18:16
05-07-2018 18:16 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Ha Rudi. Dank je wel! 
05-07-2018 20:03
05-07-2018 20:03 • Reageer
Els Vergaerde
Ik lees nuttige tips, ik kan de kapjes bewaren en die gebruiken! :) Ik heb gisteren nog een broccoli taart gegeten, ik wil dat wel eens uitproberen met een bodem van brood.
05-07-2018 06:52
05-07-2018 06:52 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Oh lekker broccoli taart. Goed idee. Normaal eten wij die kapjes ook op. Maar deze keer toevallig niet hihi. 
05-07-2018 07:52
05-07-2018 07:52 • Reageer
marijke gran canaria
Ziet er erg lekker uit. Ga het eens proberen
30-04-2018 09:57
30-04-2018 09:57 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Leuk! 
05-07-2018 07:52
05-07-2018 07:52 • Reageer
MereltjevanBrabant
Die ga ik eens maken  ;-)
27-04-2018 11:23
27-04-2018 11:23 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Leuk. Ga je die maken in de airfryer? 
27-04-2018 12:17
27-04-2018 12:17 • 1 reactie • Reageer
erkaryam
mooi idee, ik heb eigenlijk nooit oud brood maar kapjes brood wel ik weet niet of dit dan wel lekker is (met kapjes)
07-04-2018 09:36
07-04-2018 09:36 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Hier zitten ook kapjes in verwerkt. Dus ja, het kan wel. Spaar je ze op in de vriezer desnoods. Neem dan wel wat extra, want sommige kapjes zijn dun en andere weer dik. Die dikke zijn prima voor de bodem en die dunne om dat 'gaatjes' in de bodem te dichten en voor langs de rand. 
07-04-2018 10:49
07-04-2018 10:49 • Reageer
Simple
Het ziet er heel lekker uit. En door die mooie foto kan ik bijna de geur  van de taart ruiken.
05-04-2018 08:49
05-04-2018 08:49 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Dank je wel! Compliment over de foto geef ik door aan mijn meneer de fotograaf. 
05-04-2018 09:27
05-04-2018 09:27 • Reageer
Mary-José     (voorheen HeArt&SoulConnection)
mijn bookmarks lpen zo wel heel vol met jouw recepten hoor. Kan ik nog ene extra leven bij je 'inbruinen' ? ;-) 
04-04-2018 21:07
04-04-2018 21:07 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Hahaha. Je hoeft je nooit af te vragen, wat te eten in ieder geval. 
05-04-2018 07:40
05-04-2018 07:40 • 1 reactie • Reageer
Schorelaar
Dit ziet er goed uit, denk dat het te zwaar is van mijn zuurdesembrood, dat bewaar ik in de vriezer.
04-04-2018 20:46
04-04-2018 20:46 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Oh oke. Dat zou ik ook zo doen. Mocht je eens horen van iemand die het oude brood bij de eendjes gooit. Zou je ze kunnen tippen in ieder geval. 😉
05-04-2018 07:41
05-04-2018 07:41 • Reageer
diniedezeeuw
klinkt ook niet verkeerd.
04-04-2018 17:23
04-04-2018 17:23 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Dank je wel. 
04-04-2018 19:57
04-04-2018 19:57 • Reageer
aaltje
ziet er goed uit
04-04-2018 16:23
04-04-2018 16:23 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Dank je wel Aaltje. 
04-04-2018 16:33
04-04-2018 16:33 • Reageer
Soberana
Ik gooi ook nooit oud brood weg, er is altijd wel iets van te maken. Dit is wel een heel lekker recept: ik krijg zin om niet te wachten tot het brood oud is, maar het direct te maken.
04-04-2018 16:00
04-04-2018 16:00 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Zo is het. Gewoon maken dan, of morgen. Is het brood toch een dagje ouder. ;-)
04-04-2018 16:02
04-04-2018 16:02 • Reageer
Mirelle-Creametkids
Ziet er erg smakelijk uit... zou ik niet zo snel aan denken om het met brood te doen..goed idee!
04-04-2018 15:50
04-04-2018 15:50 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Dank je wel en graag gedaan! 
04-04-2018 15:57
04-04-2018 15:57 • Reageer
FrutselenindeMarge
ik hou niet vaak brood over maar sla hem op ,wie weet kan het ook met verser brood?
04-04-2018 10:16
04-04-2018 10:16 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Tuurlijk kan het ook met verser brood. Gewoon uit laten drogen op het aanrecht. 😄
04-04-2018 10:19
04-04-2018 10:19 • Reageer
wakeupkitty
Leuk recept al heb ik geen brood. Dit is denk ik eerder een quiche gezien het ei en room ed. Dat gebruik ik niet bij een hartige taart. Eet je nu elke dag hartige taart?
04-04-2018 09:53
04-04-2018 09:53 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
De andere taart was ook met ei en room. De scheidslijn bij een quiche of hartige taart is heel dun.  Nee hoor. De eerste taart had ik vorige week al gemaakt. Deze gisteren. 
04-04-2018 10:07
04-04-2018 10:07 • 1 reactie • Reageer