×

Yoors


Inloggen
Registreren
×

Yoors










Hartige taart met oud brood als bodem

Hartige taart met oud brood als bodem


Oud brood gooi je niet weg!

Althans ik niet. Je kan er veel mee doen. Paneermeel, maar ook een bodem voor een hartige taart. Na mijn test van vorige week, ben ik geïnspireerd geraakt. Oftewel, ik zit in een hartige-taart-fase. Het voordeel van een hartige taart is dat je hem ook koud kan serveren. Althans, dat lees ik hier en daar. Zelf vind ik warm lekkerder. 

Deze taart is dus zonder pakjes gemaakt, maar wel met behulp van een specerijenmengeling. Het moet wel op smaak worden gebracht tenslotte. 

Je kan deze taart wel van te voren maken. Wanneer je aan tafel gaat, even opwarmen in de oven en dan... aan tafel. 

Als smaakmaker heb ik gekozen voor een mengeling van Euroma. Funghi Trifolati. 

De foto hieronder toont de bodem van de hartige taart. Het brood heb ik in stukken gesneden en passend gemaakt. Aan de zijkant heb ik ook stukjes brood gedaan om een soort van rand te maken. 
Op de bodem van de springvorm heb ik bakpapier gedaan. 

Recept staat onder de foto

Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid.
Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.

Recept is voor twee personen. 

Wat heb je nodig? 

  • 1 eetlepel gesmolten boter
  • ± 7 oude boterhammen
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 rode zoete paprika's
  • 500 gram kastanjechampignons
  • 1 eetlepel specerijenmengeling Funghi Trifolati
  • vers gemalen peper naar smaak
  • 4 eieren
  • 150 milliter kookroom (ik had plantaardige room)
  • 2 eetlepels boekweitmeel
  • 50 gram blauwe kaas in stukjes
  • vers gemalen peper
  • 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • ½ bakje rucolacress

Hoe bereid je het! 

  1. Leg op de bodem van een springvorm van 24 cm doorsnede een vel bakpapier. Sluit de vorm. 
  2. Laat de boter smelten. En smeer het bakpapier hiermee in. 
  3. Bekleed dan de bodem met de boterhammen. Maak het een beetje passend en zorg voor een randje. 
  4. Verwarm de olie in een ruime pan. 
  5. Pel en snipper de ui. Fruit zachtjes aan in de olie. 
  6. Pel en snipper het teentje knoflook en doe bij de ui. 
  7. Was de paprika's. Verwijder zaad- en zaadlijsten. Snijd de paprika's in stukjes. Doe gelijk in de pan bij de ui/knoflook. 
  8. Veeg of borstel de champignons schoon. Snijd in plakken en doe in de pan. Laat op een zacht pitje bakken. 
  9. Strooi de specerijen erover. Omscheppen en laat ongeveer 10 minuten zachtjes bakken. Tot de champignons lekker bruin zijn en het vocht is verdampt. 
  10. Maal er peper naar smaak over. Wanneer de champignons gaar zijn, schakel de warmtebron uit en laat afkoelen. 
  11. Breek de eieren boven een kom en klop een beetje los.
  12. Giet de room erbij en klop er een geheel van. 
  13. Meng de boekweitmeel erdoorheen. 
  14. Doe de blauwe kaas erbij en maal er de peper over. 
  15. Meng het groentemengsel met de eimengsel. En giet in de springvorm. 
  16. Strooi de Parmezaanse kaas erover. 
  17. Verwarm de oven voor op 180°Celsius. 
  18. Zet de springvorm in de voorgewarmde oven en zet de timer op 30 minuten. 
  19. Garneer voor het serveren met de rucolacress. 
  20. En dan...AAN TAFEL.


Even een opmerking.

Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas. 


Dit is één voorbeeld van een no-waste gerecht. Bij mij en andere Yoorsleden staan ook hele goede toepasbare no-waste tips. 

By The Way

De discussie of vlees/vis wel/niet duurzaam is gaat hier niet gevoerd worden. Waarom niet? Er zijn al zoveel regels en wetten waar we ons aan moeten houden. Ik gun iedereen zijn of haar vrijheid qua eten en/of drinken. Het wordt pas echt nijpend wanneer de dokter gaat vertellen wat niet of wel mag.





expand_less

Meest gestemde posts



expand_less

Recente posts



expand_less

Volgers



expand_less

Collecties