×

Yoors


Inloggen
×

Yoors












#

0 volgers
notifications_noneadd
Hoe maak je shakshuka

Hoe maak je shakshuka


Ik maakte weer eens shakshuka

Het moest iets vleesloos worden aangezien ik het stoofvlees voor iets anders had bedacht. De pan met het stoofvlees stond in de Hooimadam om langzaam en klimaatneutraal te garen. Daar ga ik van de week mee aan de slag. 

Gelukkig heb ik altijd wel kaas en Kipster eitjes op voorraad. Ook een pak passata behoort tot mijn standaard-keuken-voorraad. Net als wat blikjes gepelde tomaten al dan niet in stukjes. Je krikt er snel de groentehoeveelheid mee op. 

Het werd dus Shakshuka en dat is echt lekker. Shakshuka is een gerecht die zijn oorsprong vind in het Midden-Oosten lees ik hier en daar. Maar ook in Jemen wordt het gemaakt en de landen in Noord-Afrika hebben hun eigen variant. De één maakt het pittiger dan de andere. Laat ik wel zijn, het is een heerlijk groentegerecht. 

De groente heb ik eerst gesmoord op het fornuis in een pan. Toen alle groenten gaar waren, heb ik het pak passata erbij gedaan en een beetje honing.  Waarom de honing? Omdat passata een beetje zurig kan zijn. De honing maakt het wat zoeter en haalt de smaak op. Dat theelepeltje honing in deze schaal mag best als je geen diabetes hebt. Heb je wel diabetes weet je zelf of het mag of niet. 

De foto van het gerecht is niet optimaal. Dat komt omdat het gerecht loeiheet was. 

Quote

Ook een pak passata behoort tot mijn standaard-keuken-voorraad.

ElisabethsKitchen

Als kruidenmengeling heb ik Ras el Hanout gebruikt. De vertaling is: het beste uit de winkel. Soms bestaat uit 20 verschillende ingrediënten. Ik heb een mengeling van de Jumbo zelf gebruikt. Deze is zonder zout. 





Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid.

Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.

 Recept is voor twee personen. 

Wat heb je nodig? 

  • 1 eetlepel olie
  • 4 uien
  • 2 teentjes of een halve bol verse knoflook
  • 1 rode paprika
  • 250 gram kastanjechampignons
  • 1 eetlepel Ras el Hanout
  • 1 pak passata
  • 1 theelepel honing
  • 200 gram water
  • 4 eieren
  • 1 eetlepel verse koriander
  • 1 eetlepel verse platte peterselie

Hoe bereid je het! 

  1. Verwarm de olie in een pan. 
  2. Pel en snipper de ui. Doe in de pan en fruit op getemperde hittebron aan. Laat ze niet bruin bakken. Blus af met 50 milliliter water. Laat het water rustig verdampen. 
  3. Pel de teentjes knoflook en snijd in kleine stukjes doe bij de ui in de pan. 
  4. Was de paprika, halveren en verwijder zaad- en -lijsten. Snijd in stukjes. En doe bij de ui in de pan. Het gaat nu weer bakken, want het water zal inmiddels wel verdampt zijn. Zodra de groente te hard gaat bakken en te bruin wordt, blus het dan weer af met 50 milliliter water. Omscheppen en laat het water verdampen. 
  5. Verwarm de oven voor op 185°Celsius. 
  6. Veeg of borstel de champignons schoon en snijd in stukken. Doe bij de groenten in de pan. Omscheppen en even laten bakken. 
  7. Voeg de Ras el Hanout over de groenten. Omscheppen en laat op getemperde hittebron bakken tot de kruiden gaat geuren. Blus dan weer af met 50 milliliter water. 
  8. Voeg de passata toe, de honing en 50 milliliter water. Laat pruttelen tot het de dikte van saus heeft. 
  9. Haal van de hittebron af. Doe over in een ovenvaste schaal. Maak 4 holletjes in de groente. Breek één voor één de eieren in een aparte kom. Giet in ieder holletje één ei. 
  10. Zet de schaal in de oven en de timer op 20 minuten. 
  11. Hak de koriander en peterselie fijn. 
  12. Strooi dit voor het op tafel zetten op de schotel. 
  13. En dan...AAN TAFEL. 



Even een opmerking. 

Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas. 




Het doel heiligt de middelen. Lees waarom ik mijn kookboeken verkoopt. klikhier

By The Way 

De discussie of vlees/vis wel/niet duurzaam is gaat hier niet gevoerd worden. Waarom niet? Er zijn al zoveel regels en wetten waar we ons aan moeten houden. Ik gun iedereen zijn of haar vrijheid qua eten en/of drinken. Het wordt pas echt nijpend wanneer de dokter gaat vertellen wat niet of wel mag.



Kom je mee-eten? Je wilt echt geen recept uit mijn keuken missen. 

Klik op de qr-code en meldt je aan. 

Shashuka! #jummie

Lees deze review over mijn recept. 






Hans van Gemert
Dat klinkt wel goed
08-10-2018 17:05
08-10-2018 17:05 • Reageer
Mirelle-Creametkids
Ik kwam via de passata op jouw recept hier. Klinkt best lekker..en fijn dat je ook altijd kruiden benoemd..wel zo handig voor als je wat gaat maken!
08-10-2018 16:08
08-10-2018 16:08 • Reageer
Schorelaar
Nu is het via mij al 10 keer gedeeld maar heb ik het nog nooit gemaakt is 
07-10-2018 21:39
07-10-2018 21:39 • 2 reacties • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Oh echt? Ach maakt niet uit. Eens komt die dag...
08-10-2018 08:11
08-10-2018 08:11 • Reageer
lekkerereceptenvoor2
11 keer zie ik net! 😘
08-10-2018 08:11
08-10-2018 08:11 • Reageer
Encaustichris
Geen idee wat passata is, maar het ziet er heerlijk uit!
07-10-2018 13:20
07-10-2018 13:20 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Ik zal binnenkort een foto plaatsen. Wedden dat je het dan wel weet. Je liev in ieder geval. 
07-10-2018 14:21
07-10-2018 14:21 • Reageer
DiaantjesLife
Dit klinkt helemaal lekker en ja hoor, vanavond gaan we dit eten. Voor het eerst ga ik een echt Elisabeth recept maken haha. Ik laat natuurlijk weten hoe het gesmaakt heeft! 
07-10-2018 10:35
07-10-2018 10:35 • 2 reacties • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Oei, spannend. Smakelijk eten! 
07-10-2018 11:34
07-10-2018 11:34 • 1 reactie • Reageer
Ingrid Tips en meer
Pssst Diana, in jouw uittestblog link je naar de foto, i.p.v. dit recept ;)
07-10-2018 20:35
07-10-2018 20:35 • 2 reacties • Reageer
wakeupkitty
Wat kan ik ipv passata en honing gebruiken?
06-10-2018 16:49
06-10-2018 16:49 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Gepelde en gepureerde tomaten en een schepje suiker anders is het echt te zurig. 
06-10-2018 17:54
06-10-2018 17:54 • 1 reactie • Reageer
Rudi
Kende het gerecht helemaal niet. Ziet er goed en smakelijk uit en niet zo moeilijk om te maken. Mooi gepresenteerde blog, Elisabeth. 👍
06-10-2018 11:07
06-10-2018 11:07 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Dank je wel Rudi. Zeker niet moeilijk om te maken. 
06-10-2018 15:10
06-10-2018 15:10 • Reageer
Karin van der Straaten
Weer iets heel bijzonders gemaakt dus...nooit hiervan nog gehoord, leuk
05-10-2018 19:26
05-10-2018 19:26 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Is echt heel lekker. 
05-10-2018 20:19
05-10-2018 20:19 • Reageer
Reinouw Poppe
Och weer zo een heerlijk recept lijkt mij ook zo heerlijk dus komt op mijn verlanglijstje hihi. De stoofpeertjes staan in de hooimadam ben zo benieuwd hihi. Fijne dag Lieverd 
05-10-2018 09:15
05-10-2018 09:15 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Wat gaaf die stoofpeertjes in de hooimadam. Ik ben ook benieuwd hihi. Dit was echt heerlijk inderdaad. 
05-10-2018 09:16
05-10-2018 09:16 • Reageer
Soberana
Klinkt lekker en gemakkelijk te maken. De afzonderlijke ingredienten van de Ras el Hanout heb ik standaard in huis.
04-10-2018 16:33
04-10-2018 16:33 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Dat is handig. Het is heel gemakkelijk. Anders gezegd: simpel en smaakvol. 😉
04-10-2018 16:52
04-10-2018 16:52 • Reageer
Forever FeelGood
Mis op moment wat inspiratie maar dit dan misschien voor vanavond 😄
17-08-2018 09:01
17-08-2018 09:01 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
De inspiratie komt je te gemoed dus. Geniet ervan! 
17-08-2018 09:08
17-08-2018 09:08 • 1 reactie • Reageer
Els Vergaerde
Ik heb dit recept van je enkele weken geleden klaargemaakt en het was heerlijk!!! Ik had een blik tomatenblokjes met kruiden gekocht in Duitsland en dat kon ik mooi testen met jouw recept!
17-08-2018 06:38
17-08-2018 06:38 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Dank je wel!!  Handige tip die blikjes tomatenblokjes met kruiden. 
17-08-2018 08:06
17-08-2018 08:06 • 1 reactie • Reageer
Mona
Dat was lekker!  Had er een tikje teveel cayennepeper in gedaan.... en een courgette, want daar oogst ik er momenteel een aantal per dag van..... en die moeten ook op.  Verder had ik er Pomme dauphine bij, wat je totaal niet bij elkaar bedenkt, maar daar had ik zomaar ontzettend veel trek in. De romigheid compenseerde mooi de hitte van de cayenne 😅 Alhoewel de combi 'een beetje vreemd' was, zaten we wel te smikkelen en te smullen met z'n 3-en en is alles schoon op gegaan.
27-06-2018 18:58
27-06-2018 18:58 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Nou dat laatste is het belangrijkste. Soms zijn de vreemdste combi's toch het lekkerste. Heb je zeker geen foto van gemaakt toevallig? Had je er een blog over kunnen schrijven. 
27-06-2018 20:31
27-06-2018 20:31 • 1 reactie • Reageer
Myranda
Ik heb deze gedeeld :-)
26-06-2018 14:46
26-06-2018 14:46 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Dank je wel. Dat is lief van je. 
26-06-2018 14:47
26-06-2018 14:47 • 1 reactie • Reageer
Ingrid Tips en meer
Dank voor zowel het recept als de info. Ik had er nog nooit van gehoord!
26-06-2018 12:53
26-06-2018 12:53 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Graag gedaan. 
26-06-2018 13:10
26-06-2018 13:10 • 1 reactie • Reageer
DiaantjesLife
Ah, dank je wel voor het recept! 
25-06-2018 20:30
25-06-2018 20:30 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Graag gedaan! 
26-06-2018 08:04
26-06-2018 08:04 • Reageer
Schorelaar
Dank je, het recept 
25-06-2018 17:10
25-06-2018 17:10 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Graag gedaan. 
25-06-2018 17:13
25-06-2018 17:13 • Reageer
FrutselenindeMarge
klinkt heel erg goed zeg!
25-06-2018 16:20
25-06-2018 16:20 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Dank je wel! 
25-06-2018 16:35
25-06-2018 16:35 • Reageer
Forever FeelGood
Lekker. Ik deel m en ga get ook zelf eens maken.
25-06-2018 16:03
25-06-2018 16:03 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Dank je wel. Leuk ik heb een speciale collectie gemaakt voor Yoorsleden die mijn gerechten hebben gemaakt en erover hebben geblogt. Kiek maar: https://y.is/f1TOT
25-06-2018 16:06
25-06-2018 16:06 • Reageer
Dewaputra
Ziet er lekker uit. Oppassen dat je je verhemelte niet verbrandt.
25-06-2018 14:56
25-06-2018 14:56 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Dank je wel. Ja inderdaad. Heel voorzichtig eten. 
25-06-2018 15:01
25-06-2018 15:01 • Reageer