×

Yoors


Inloggen
Registreren
×

Yoors








Homemade slavink


Hoe komt de slavink aan zijn naam? Deze is bedacht door slager Toon Spoelder uit Laren, in 1952. De blinde vink bestond al en deze slager maakte daar een variant op. De blinde vink wordt oorspronkelijk gemaakt met kalfsgehakt en omwikkelt met rundvlees. De slavink wordt gemaakt met half-om gehakt. Half-om gehakt is rundergehakt en varkensgehakt gemengd en omwikkeld met spek. Aangezien slager Toon zijn variant bij sla at, kreeg het de naam slavink. 

Quote

De slavink wordt gemaakt met half-om gehakt. 

 lekkere recepten voor 2

Zelf maken

Ik mag graag een slavinkje eten en niet per se bij sla. Bij alle groenten eigenlijk. Maar in het gehakt van de kant-en-klare vinken zitten toevoegingen die ik liever niet eet. Dus het werd tijd voor een huisgemaakte versie uit mijn keuken. En nee, dat is niet veel meer werk. Het is ietsiepietsie meer werk. Het kost niet meer tijd dan een gehaktballetje draaien. Die vinken moet je toch ook bakken tenslotte. Zo mag ik ze vaker maken vond meneer, hij vond het erg lekker. Dat is een mooie aanmoediging om hier het recept te plaatsen. 

Deze keer heb ik het gegeten met gekookte bloemkool en aardappelen zoals je op de foto kan zien. Door de toevoeging van de tomaten in de jus en de tuinkers erover werd het een kleurrijke maaltijd. 

Quote

Ik mag graag een slavinkje eten en niet per se bij sla.

 lekkere recepten voor twee

Recept is voor twee personen

Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid. Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.

Wat heb je nodig! 

  • 250 gram biologisch rundergehakt
  • 1 ei
  • flink wat vers gemalen zwarte peper
  • ½ theelepel nootmuskaat
  • flinke snuf chilimelange (zie foto op deze pagina)
  • 4 eetlepels paneermeel
  • 4 plakjes ontbijtspek
  • 2 klontjes (bak)-boter
  • 1 blik gepelde tomaten
  • paar druppels Worcestershiresaus

Hoe bereid je het? 

  1. Verwarm de oven voor op 180°Celsius.
  2. Doe het gehakt in een kom. 
  3. Breek het ei erboven.
  4. Maal de peper erover.
  5. Rasp de nootmuskaat en doe er gelijk bij.
  6. Voeg de chilimelange toe.
  7. Strooi het paneermeel erbij. 
  8. Meng het gehakt nu goed. Als het goed is, is het gehakt zacht geworden en toch stevig. 
  9. Vorm het gehakt tot een slavink.
  10. Leg 2 plakjes spek een beetje overlappend op je werkplek. Neem dan 1 van de ballen. Leg op  het spek en rol op. Zorg dat het de vorm krijg van een slavink. 
  11. Verwarm een koekenpan en leg de slavinken erin. Laat het spek, op getemperde hittebron bakken. 
  12. Draai om als één kant bruin is. En doe dan de klontjes (bak)-boter erbij. 
  13. Leg er een deksel op en laat op een lage hittebron bakken. Kijk af en toe onder het deksel om te kijken of het niet te hard gaat. 
  14. Wanneer alle kanten bruin zijn, een beetje krokant mag best. Haal de slavinken dan uit de pan. Leg op een ovenvaste schaal en zet in de oven. Met de timer op 15 minuten. 
  15. Blus het bakvet af met de gepelde tomaten en wat water. 
  16. Paar druppels Worcestershiresaus erbij. 
  17. Doorroeren en laten pruttelen. 
  18. Leg de slavinken nog even in de saus terug. 
  19. En dan...AAN TAFEL!!

Recept gehakt met kaas

Ook een heerlijke variatie met gehakt

Even een opmerking.  #nospon

Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten, behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas. 

By The Way 

De discussie of vlees/vis wel/niet duurzaam is gaat hier niet gevoerd worden. Waarom niet? Er zijn al zoveel regels en wetten waar we ons aan moeten houden. Ik gun iedereen zijn of haar vrijheid qua eten en/of drinken. Het wordt pas echt nijpend wanneer de dokter gaat vertellen wat niet of wel mag.

Welkom op mijn Yoors pagina. Vanaf nu hoef je nooit meer te zoeken naar recepten voor 2 personen.   Wanneer je lid wordt van Yoors, ontvang je een leuke bonus. Vergeet niet om mij te vertellen, dat je lid bent geworden, dan kan ik je gaan volgen.





expand_less

Meest gestemde posts



expand_less

Recente posts