Huisgemaakte hamburger recept


Soms heb ik zin in een lekkere hamburger. En met lekker bedoel ik natuurlijk  niet zo'n kartonnen fast-food-hap. Ik maak hem uiteraard lekker zelf. 

Deze keer wilde ik er geen brood bij. Ik zag bolcourgettes liggen in de Lidl en vleestomaten. Die kon ik mooi gebruiken om mijn hamburger tussen te stoppen. 

De bolcourgette heb ik in plakken gesneden en die plakken heb ik in de grillpan gegaard. Er bleven plakken over, die heb ik er later bijgelegd om op te eten. Er kleefde één nadeel aan deze hamburger, daar vertel ik verderop over. 

Erbij wilde ik patat. Gewoon omdat hamburger en patat of frites toch een heerlijke combinatie is. Deze keer heb ik zoete aardappel gebruikt. Ik heb niet moeilijk gedaan. De aardappel heb ik geschild, gewassen, gesneden en gewoon in de koekenpan gegaard. En dat ging geweldig. Eigenlijk beter dan in de oven. En sneller ook. 


Het vlees voor de hamburger was deze biologische rundertartaar. Dat zal ik niet meer zo snel doen. Ik vond het een beetje te droog. De volgende keer neem ik weer biologisch rundergehakt. Die koop ik in de Lidl. De kruiderij was van Euroma. Hier verderop de pagina staat een foto met ingrediëntenlijst. 

Tijdens het opbouwen van de toren van burger, ontdekte ik dat het geen stabiele toren was. Het vlees begon al snel te schuiven. Dus ik riep meneer de fotograaf en hij pakte snel twee grote, houten tapasspiezen. Erin gestoken en de toren van burger bleef netjes staan. Tijdens het eten, hebben we de spiezen eruit getrokken en toen viel het zaakje om. We hebben het maar met mes en vork gegeten. Maakte niet uit. Het zag er voor de foto leuk uit en ook voor het serveren ziet het er leuk uit. 


Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid.

Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.

Recept is voor twee personen. 


Wat heb je nodig? 

Voor de hamburger
  • 1 eetlepel olie
  • 250 gram biologische rundertartaar 
  • 1 eetlepel paneermeel
  • 1 ei
  • 1 eetlepel hamburgerkruiden


Voor de zoete aardappel-frites

  • 1 zoete aardappel
  • scheutje water
  • 1 eetlepel olie
  • snufje zout
  • versgemalen peper


Voor de courgette

  • 2 bolcourgettes
  • 1 theelepel gedroogde tijm


Voor de opmaak

  • 1 vleestomaat
  • 2 eetlepels mayonaise

Hoe bereid je het! 

De hamburger

  1. Verwarm de olie in een koekenpan.
  2. Meng door het tartaar de paneermeel, het ei en de hamburgerkruiden. 
  3. Maak er 4 schijven van. Leg ze in de hete olie en laat langzaam garen.
  4. Je kan ze warm houden in een matig warme oven eventueel. 


Terwijl deze bruin en gaarbakken ga je aan de zoete aardappelfrites beginnen. En verwarm vast je grillpan of plaat. 


De zoete aardappel-frites

  1. Schil de aardappel en was hem daarna.
  2. Snijd in frites. 
  3. Doe in een koekenpan samen met het scheutje water. Breng het water aan de kook en voeg dan gelijk de olie toe. Wanneer het water is verdampt gaat het bakken beginnen.
  4. Schep zo nu en dan voorzichtig om. Probeer de frites heel te houden. 
  5. Strooi voor het eten wat zout erover en versgemalen peper.


De courgette

  1. Was de courgette.
  2. Snijd in plakken en grill de plakken gaar in een grillpan. Keer regelmatig om. 
  3. Strooi voor het opstapelen de tijm erover.


De opmaak

  • Was en snijd de tomaat in plakken. 
  • Bouw je toren op naar eigen inzicht. Doe op iedere burger een beetje mayonaise. 


En dan...AAN TAFEL!

Even een opmerking.
 

Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas. 

Zoek je meer recepten met zoete aardappel? Die heb ik uiteraard. Klik op één van onderstaande foto. En kom terug uiteraard! Die andere recepten wil je ook bekijken.

Schuif aan aan mijn Yoors-eettafel wanneer je een lekkerbek bent. Je mist zo geen recept uit mijn keuken.