×

Yoors


Inloggen
Registreren
×

Yoors










Makkelijk recept gazpacho

Makkelijk recept gazpacho


Dit recept is zo simpel, maar zit zo vol met smaak. Althans, wanneer je de juiste tomaten kiest en paprika's. Ik heb gekozen voor zoete puntpaprika's. Geen groene, die zijn niet rijp en maken je Gazpacho bitter. De rode bel-paprika's vind ik ook niet zoet genoeg.

De tomaten zijn de Red Pearl van de Lidl. Deze keer heb ik ze niet ontvelt omdat ik alles in de blender heb gedaan. Na het blenderen heb ik alles gezeefd. Dat is even een werkje, maar dan heb je wel alle volle smaken. 

Hoe doe je dat?
Giet alles in een fijne bolzeef en wrijf met een houten pollepel of siliconen spatel door de massa. Strijk zo nu en dan met je lepel of spatel langs de onderkant van de zeef. Dit doe je ook in de schaal. En ga net zo lang door tot je er geen vocht meer uit komt.

Op deze manier krijg je een rijk smakende gazpacho. 
Samen met de garnituur heb je zo een gezond en voedzaam gerecht. En lekker ook. 

Maak de soep ruim van te voren, zodat het in de koelkast flink koud kan worden. Wanneer je 's avonds van het strand komt of uit je werk heb je snel een gezonde maaltijd op tafel met voldoende groente. Je eet en je krijgt weer vocht, vitaminen en mineralen binnen. 

Dit is ook zo'n super heerlijk gerecht voor een buffet bij een bbq. Zet de kom met de soep in een andere kom die gevuld is met ijsblokjes. Zo blijft de soep lekker koud. Soepkommen erbij en het garnituur en eten maar.

Extra garnituur-tips.
Je kan er ook soepstengels erbij serveren, waar je een plak Serrano-ham om hebt gewikkeld.

Of getoast stokbrood, waar je - na het toasten - met een halve teen knoflook overheen hebt geraspt en daarna met een doormidden gesneden zoete tomaat. Het vruchtvlees van de tomaat mag best achterblijven. Maakt de toast nog lekkerder.  Druppel er wat extra vierge olijfolie over. Echt zalig bij deze soep.

Maak het zo Spaans als je wilt.  
Buen Provecho

Quote

Wanneer je 's avonds van het strand komt of uit je werk heb je snel een gezonde maaltijd op tafel met voldoende groente. Je eet en je krijgt weer vocht, vitaminen en mineralen binnen. 

ElisabethsKitchen

Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid.

Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.

 Recept is voor twee personen. 

Wat heb je nodig? 

  • 1 eetlepel olie
  • 2 rode, zoete puntpaprika's
  • 500 gram tomaten (Red Pearl - Lidl)
  • halve komkommer
  • 4 eetlepels Sherry-azijn (Niet te koop in de Lidl. Wel in andere supermarkten)
  • witte peper uit de molen
  • 1 teentje knoflook
  • 3 eieren
  • 1 rode ui
  • schepje zout
  • 1 gele paprika
  • 200 gram kleine smaaktomaten
  • 100 gram geitenkaas
  • verse koriander

Hoe bereid je het!

  1. Verwarm zachtjes de olie in een koekenpan.
  2. Was de puntpaprika's.
  3. Snijd doormidden en verwijder zaad- en zaadlijsten.
  4. Snijd in grove stukken en bak zacht in de olie.
  5. Laat wat afkoelen voor je het in de blender doet. Was de tomaten in stukken en doe in een blender. Pureer fijn.
  6. Was de komkommer en snijd in stukken. Doe de stukken ook in de blender samen met de paprika. Doe de azijn en peper erbij en blender het zo fijn mogelijk.
  7. Halveer een teentje knoflook en smeer de schaal of beker in waar je de Gazpacho koud in laat worden.
  8. Zeef nu de Gazpacho - zie boven bij Hoe doe je dat.
  9. Schenk in een kom of schaal die je kan afsluiten. Zet minimaal 2 uur in de koelkast.
  10. Kook de eieren halfzacht.
  11. Pel de ui en snijd zo fijn mogelijk. Doe in een vergiet en strooi er wat zout over. Schep zo nu en dan om. (Hiermee maak je de ui minder scherp). Was de gele paprika. Verwijder de steelaanzet. Halveer de paprika, verwijder zaad- en -lijsten, snijd in gelijke blokjes.
  12. Was de smaaktomaten en snijd in dunne plakken. Voor je gaat eten, verdeel het garnituur over twee borden.
  13. En dan...AAN TAFEL 

Hoe eet je deze soep? 

Simpel, neem met je lepel wat van het garnituur, doop in de soep en schep wat gazpacho op je lepel. En stop daarna de lepel in je mond.

Ik heb het gegeten met twee sneetjes tarwebrood. Bovenaan deze pagina staan meer eet-variatie-tips. 

Dit is mijn variatie van Gazpacho. Mocht je de soep te dik vinden, voeg dan wat groentebouillon toe. Die kan je maken van een blokje. Even af laten koelen en dan steeds iets erbij doen, tot de soep de door jou gewenste dikte heeft. 

Even een opmerking. 
Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas. 

Schuif aan aan mijn Yoors-eettafel wanneer je een lekkerbek bent. Je mist zo geen recept uit mijn keuken.

GEBRUIK - OM JE AAN TE MELDEN - DE hiernaast STAANDE QR-CODE. 




expand_less

Meest gestemde posts



expand_less

Recente posts



expand_less

Volgers



expand_less

Collecties