passata wat is dat


In de ingrediëntenlijst van shaksuka staat onder andere passata. Dit gebruik ik vaker. Gewoon omdat het makkelijk is. Je kunt het ook bij stoofvlees doen. Het bindt de saus ook gelijk. 

Maar wat is passata?

In feite is het niet meer dan gekookte tomaten. Na het koken wordt het gezeefd. 
In Italië en Spanje is vaak een overschot aan tomaten in de nazomer. Daarom wordt daar deze passata gemaakt. Het is dus een prima product ook al zit het in een pak of fles. 

Je kan passata kopen die naturel is. Maar je vind ook smaken-passata. Zelf ga ik voor naturel. 




Hoe maak je shakshuka

Dit is het recept waar ik passata in gebruik.