×

Yoors


Inloggen
Registreren
×

Yoors










Raapstelen stamppot 2 personen

Raapstelen stamppot 2 personen


Raapstelen gezond of niet? 

Wanneer ik raapstelen in de winkel zie liggen moet ik die eten. Ze zijn maar kort verkrijgbaar. Raapstelen zijn echte vitaminebommen. Daarnaast bevatten ze ook veel ijzer. Eet maar eens rauw keeltje*: dan proef je het ijzer. En je proeft de belofte van een heerlijk voorjaar. Deze groene blaadjes geven je lichaam een ijzerboost. En die boost kan je goed gebruiken, want als het lekker voorjaarsweer is wil je eropuit. 

Dus ja, raapstelen zijn weldegelijk gezond. 



Wat is raapstelen? 

*Raapstelen is het loof van bepaalde koolsoorten. De meeste voorkomen zijn de raapstelen van het meiknolletje. Andere namen voor raapstelen is: kelen of keeltjes. 

Zwolse stoof


Bij deze stamppot had ik geen jus of een andere saus. Dit moest ik oplossen. Ik koos ervoor om de aardappelen met Zwolse stoof te koken. Zwolse stoof is een specerijenmengeling van Euroma - Jonnie Boer. 

Heb je dit niet in huis, kan je ook één of twee blaadjes laurier mee laten koken. Doe de blaadjes in het koude water, dan gaan ze direct smaak afgeven aan het kookvocht.  Blaadjes wel verwijderen na het koken. 


Recept staat onder de foto.

Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid.
Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.
Recept is voor twee personen. 

Wat heb je nodig? 

Voor stamppot
  • 8 kleine of 4 grote kruimige aardappelen
  • ½ eetlepel Zwolse stoof
  • 500 gram verse raapstelen
  • 50 milliliter warme melk of kookroom

Voor de topping op de stamppot
  • 2 eetlepels gemengde pitten (zonnebloem-, pijnboom-, pompoenpitten)
  • 2 zachtgekookte eieren
  • 6 plakjes geitenkaas
  • 2 plakken beenham of andere ham naar smaak
  • 10 ingelegde, gedroogde tomaat 
  • vers gemalen peper naar smaak

Hoe bereid je het! 

  1. Breng in een pan water aan de kook met de Zwolse stoof. 
  2. Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Doe in de pan bij het kokend water. Laat koken tot ze gaar zijn. Dan afgieten.
  3. Stamp de aardappelen fijn. 
  4. Was en snijd de raapstelen klein terwijl de aardappelen koken.
  5. Meng en stamp beetje bij beetje de raapstelen door de gekookte aardappelen. 
  6. Maak het smeuïg met de warme melk of kookroom.
  7. Kook terwijl de aardappelen koken de eieren zoals jij ze lekker vind. 
  8. Rooster ook de pitten in een droge koekenpan. Wanneer ze bruin zijn uit de pan halen en overdoen in een schaaltje. Anders roosteren ze verder en worden ze bitter. 
  9. Snijd de ham in repen. 
  10. Schep de stamppot op een serveerschaal. Verdeel de pitten - de eieren - geitenkaas - ham en de tomaten erover. Maal peper naar smaak erover. 
  11. En dan....AAN TAFEL. 

Natuurlijk heb ik meer voorjaarsstamppotten op het menu: klik op de foto van je keuze voor het recept

Even een opmerking.
 

Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas. 

Schuif aan aan de Yoors-eettafel wanneer je een lekkerbek bent. Je mist zo geen recept uit mijn keuken. 




expand_less

Meest gestemde posts



expand_less

Recente posts



expand_less

Volgers



expand_less

Collecties