×

Yoors


Inloggen
Registreren
×

Yoors










Recept courgette pannenkoek

Recept courgette pannenkoek


Picture this! 
Ik open de koelkast, trek de groentela open en zie een courgette. Die ligt daar niet geheel toevallig natuurlijk. Die had ik zelf gekocht. De courgette ging het worden. Eerst eens wassen, kontje eraf en raspen maar. In een schone, niet naar wasmiddel geurende theedoek gedaan en uitwringen. 

Dit had ik gedaan. Maar hoe nu verder? Ik wilde er een rösti van bereiden. Met eieren natuurlijk. Vier kleine eieren losgeklopt met een drupje water. De uitgewrongen en uitgelekte courgette erdoor. Dit vroeg om meer binding. Nog een paar lepels boekweitmeel erdoor. Ja!! Nou is het goed. Een mooie binding en dik genoeg om er pannenkoeken van de bakken. Nog wat blokjes Gruyère, wat peper en Italiaanse kruiden erdoor. Mengen en ondertussen een laag olie in een grote koekenpan doen. 

Zo ongeveer ging het gisterenavond in mijn keuken. En dit samen resulteerde in heerlijke pannenkoeken met courgette. 

Ik heb ze dik gemaakt. Geen dunne friebels op het bord, maar stevige pannenkoeken waar op gekauwd moet worden. Geen saus erbij, want ze waren ook nog smeuïg genoeg. 

Nu hebben jullie een idee hoe ik bezig kan zijn met een gerecht. Dit gaat niet altijd op deze manier. Soms zit ik gewoon achter mijn computer te mijmeren over eten en voedingsmiddelen die ik in huis heb in mijn hoofd te combineren tot een gerecht. 



Quote

En dit samen resulteerde in heerlijke pannenkoeken met courgette. 

Lekkerereceptenvoor2 - ElisabethsKitchen

Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid. 

Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze. 

 Recept is voor twee personen. 

Wat heb je nodig?

  • 1 courgette
  • 4 eieren (ik had Kipster eieren van de Lidl)
  • vers gemalen peper naar smaak
  • 1 eetlepel gedroogde Italiaanse keukenkruiden
  • 4 eetlepels boekweitmeel
  • 50 gram gruyère in blokjes
  • olie

Hoe bereid je het! 

  1. Was de courgette. Snijd het kontje eraf en rasp hem middelgrof. Doe het rasp in een theedoek zonder wasmiddelgeur en wring het rasp uit. Doe de gevulde theedoek in een zeef en zet de zeef op een kom. Zo kan de courgette nog uitlekken.
  2. Breek boven een andere kom de eieren en voeg een drup water toe. Maal er peper naar smaak boven en strooi de Italiaanse keukenkruiden erbij.
  3. Strooi de boekweitmeel erbij enklop erdoor. 
  4. Wanneer de eieren losgeklopt, maar niet schuimig zijn doe dan de courgette erbij en de blokjes kaas. 
  5. Verwarm een paar eetlepels olie in een koekenpan. Leg een beetje van het groente-beslag in de olie. Om te checken of de olie warm genoeg.
  6. Bak van dit beslag 6 courgette pannenkoeken. Kan je ze niet allemaal tegelijk bakken, houd de anderen dan warm in een matig warme oven. 
  7. En dan... AAN TAFEL! 


Even een opmerking. 

Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas. 

Wil je ook eens een dagje geen vlees eten?

Heb je geen idee wat je dan moet eten? 
Dan zit je hier aan het juiste adres! 
Ik heb recepten zonder vlees in overvloed. 

'Wat zeg je, wil je dit verder vertellen maar weet je niet of dat mag!
Natuurlijk mag dat. Graag zelfs. Dat wordt zeer gewaardeerd! 



By The Way
De discussie of vlees/vis wel/niet duurzaam is gaat hier niet gevoerd worden. Waarom niet? Er zijn al zoveel regels en wetten waar we ons aan moeten houden. Ik gun iedereen zijn of haar vrijheid qua eten en/of drinken. Het wordt pas echt nijpend wanneer de dokter gaat vertellen wat niet of wel mag.





expand_less

Meest gestemde posts



expand_less

Recente posts



expand_less

Volgers



expand_less

Collecties