recept spaghettipompoen


In de jaren 80 van de vorige eeuw zag ik regelmatig op tv in kookprogramma's spaghetti-pompoen voorbij komen. Nooit eerder kon ik hem makkelijk kopen. Tot ik vorige week naar de Lidl ging en hem daar zag liggen. Tja, daar moest ik natuurlijk wel wat mee. Nu was mijn kans. 

In die kookprogramma's zag ik van die mooie lange slierten eruit komen. Dat was bij mij niet gelukt. De reden is waarschijnlijk dat ik twee vorken heb gebruikt om het vruchtvlees los te maken. Dat moet ik dus niet meer doen. De volgende keer gebruik ik maar één vork. En dan lange halen maken. Gewoon eens kijken of het lukt. 



Ik dacht wel hoe leuk zou het zijn om er een compleet gerecht mee te maken. In dezelfde Lidl zag ik oesterzwammen liggen en die vind ik zo lekker. Ze smaken lekker vlezig. Verse peterselie erdoor, in de oven en dan - aan tafel. 

De pompoen moet wel lang in de oven, houdt daar rekening mee. Maar het is de moeite waard. Echt heel veel groente eet je zo. De pompoen heb ik niet zo in de oven gezet. Ik heb er wat olijfolie over gegoten en gedroogde kruiden gebruikt als smaakmaker. Hieronder zie je welke kruiden ik heb gebruikt. Deze smaken tevens heerlijk bij de oesterzwammen. 


Quote

In die kookprogramma's zag ik van die mooie lange slierten eruit komen.

lekkerereceptenvoor2 - ElisabethsKitchen



Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid.

Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.

 Recept is voor twee personen. 

Wat heb je nodig? 

  • 1 spaghettipompoen
  • 2 eetlepels olie
  • 2 eetlepels kruiden Funghi Trifolati
  • 1 eetlepel olie
  • 1 sjalotje
  • 2 teentjes knoflook
  • 400 gram oesterzwammen
  • eventueel wat water
  • 2 snufjes chilipoeder
  • 100 milliliter room
  • 2 eetlepels peterselie fijngehakt
  • vers gemalen peper
  • 4 eetlepels geraspte Emmentaler
  • 2 eetlepels geitenkaasbolletjes
  • wat kleine tomaten

Hoe bereid je het! 

  1. Verwarm de oven voor op 175°C.
  2. Halveer de pompoen en verwijder de pitten. 
  3. Leg de helften in een ruime ovenschaal. 
  4. Verdeel de olie en de kruiden over beide helften.
  5. Zet de schaal in een oven, met de timer op 45-55 minuten. Check na die tijd of je makkelijk met  een vork wat los kan maken. Proef of jij het gaar genoeg vind. Niet - zet de terug in de oven en de timer op 10 minuten.Verwarm in een ruime koekenpan de olie.
  6. Pel en snipper het sjalotje. Doe in de warme olie en laat zachtjes bakken.  
  7. Pel en snipper de knoflook. Doe bij het sjalotje.
  8. Veeg of borstel de oesterzwammen schoon en scheur van bovenaf in repen. Doe in de pan bij het sjalot en knoflook. 
  9. Schep regelmatig om en laat gaar bakken. Bluf af met water wanneer het te hard bakt. 
  10. Voeg de chilipoeder en room toe wanneer de oesterzwammen gaar zijn. 
  11. Doe gelijk de peterselie erbij en maal er peper naar smaak over. 
  12. Haal het pompoenvlees los met twee vorken. Je krijgt nu formaat vermicelli. 
  13. Verdeel wat van de oesterzwammen over pompoenhelften. Schep door de losgehaalde pompoen samen met wat Emmentaler. 
  14. Leg de rest van de oesterzwammen er bovenop. 
  15. Strooi de rest van de kaas erover. 
  16. Verdeel de geitenkaasbolletjes erover. 
  17. Zet de pompoenen terug in een warme oven - 185°C. -  met de timer op 12 minuten. 
  18. Snijd wat kleine tomaten in plakken. Verdeel over de tomaten voor het eten.
  19. En dan...AAN TAFEL!


Even een opmerking. 

Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas. 

#nospon


Het is het seizoen van de pompoen. 

Kom ook gratis bloggen op Yoors. 

By The Way 

De discussie of vlees/vis wel/niet duurzaam is gaat hier niet gevoerd worden. Waarom niet? Er zijn al zoveel regels en wetten waar we ons aan moeten houden. Ik gun iedereen zijn of haar vrijheid qua eten en/of drinken. Het wordt pas echt nijpend wanneer de dokter gaat vertellen wat niet of wel mag.