Recept spinaziesalade met mozzarella


Vandaag - 17-06-2018, is het op zijn Hollands gezegt: 'eet je groenten dag'.  Persoonlijk vind ik het niet moeilijk om iedere dag 250 gram groente te eten. 

De aanbevolen hoeveelheid is eigenlijk niet eens zoveel. Voor een volwassenen is de aanbevolen hoeveelheid 250 gram groenten die je iedere dag moet eten om die vitaminen en mineralen binnen te krijgen. Daar hoef je niet moeilijk voor te doen met spinazie-smoothies of boerenkool-smoothies. Welnee! 

  • Hoe krijg je makkelijk 250 gram groente binnen op één dag?
  • Maak een lekkere salade.  
  • Eet een paar tomaten op je boterham bij je lunch.
  • Snijd een half bosje radijs in plakjes en leg ze op een boterham met oude kaas.
  • Zet een bakje met cherry-tomaatjes op je bureau in plaats van de drop-pot. Neem wanneer je trek hebt in een paar van die tomaatjes. Wist je trouwens dat tomaat het hongergevoel wegneemt? Niet, dan weet je het nu. 
  • Koop een bak met snack-komkommers en als je dorst hebt, kun je ook een komkommer eten. 
  • Knip wat tuinkers of andere spruitgroenten en doe dat op je boterham met roomkaas, leg wat plakjes tomaat erop en je hebt een gezonde boterham.

Op deze manier heb je al wat groenten binnen. En het is beter dan een smoothie. Het kauwen zorgt voor betere opname van de voedingsstoffen die in de producten zit. Door regelmatig een cherry-tomaat te eten of een radijs, eet je geen snoep. En mocht je willen afvallen komt dat nog een goed uit ook. Door het eten van de groenten, krijg je ook vocht binnen. 
Kauwen heeft overigens ook een positief effect op je hersens. 

Spinazie-salade

Vandaag plaats ik een recept van een super simpel spinazie-salade met mozzarella. Je kan deze salade als lunch eten, of bij de broodmaaltijd of gewoon als avondmaaltijd. Deze salade is zeer geschikt als balansmaaltijd op een maandag na een weekend. Of om te serveren als extra groente bij de warme maaltijd. 

Mijn gerechten bevat sowieso voldoende groente. Wanneer je die recepten gebruikt als basis krijg je juiste hoeveelheden binnen. 

Quote

Voor een volwassenen is de aanbevolen hoeveelheid 250 gram groenten die je iedere dag moet eten om die vitaminen en mineralen binnen te krijgen.

ElisabethsKitchen

De ingrediënten en hoeveelheden voor een simpele dressing. Je kan zelf nog wat andere smaakmakers toevoegen. Wat honing of extra peper. Voorzichtig met het zout, dat zit ook in de mosterd. 




Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid.

Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.

 Recept is voor twee personen. 

Wat heb je nodig? 

  • dressing: zie foto op deze pagina
  • 500 gram baby-spinazie
  • 1 bos radijs
  • 15 gram basilicumblaadjes
  • 50 gram cherry-tomaten
  • 2 bollen buffel-mozzarella
  • 4 eetlepels amandelschaafsel
  • wat plukken alfalfa
  • paar druppels extra vierge olijfolie extra
  • vers gemalen peper

Hoe bereid je het!

  1. Maak de dressing in een grote kom, door eerst de mosterd met de azijn te mengen. Voeg dan druppelsgewijs de olie toe. Blijf kloppen tot het een mooie gladde dressing is. 
  2. Doe de spinazie in de kom met de dressing en haal de spinazie door de dressing. Laat de dressing er vanaf druipen en leg dan op twee borden. 
  3. Was de radijsjes. Snijd ze van de bladeren. Was het blad als dat nog goed is en niet prikt. Doe daarmee dan hetzelfde als de spinazie, door de dressing halen en over de borden verdelen. Meng de spinazie met het radijsblad. 
  4. Verdeel het basilicumblad over de borden en meng door de spinazie. 
  5. Snijd de tomaten in plakken of wedges en verdeel over de twee borden. 
  6. Leg op ieder bord een bol mozzarella. Ik scheur het in stukken en verdeel het over de salade. 
  7. Rooster het amandelschaafsel ligt en verdeel over de salade. 
  8. Verdeel wat alfalfa over salade. 
  9. Druppel er nog wat olijfolie over.
  10. Maal er peper naar smaak over. 
  11. En dan...AAN TAFEL. 

Het recept van deze salade heeft de krant gehaald. Klik hier om het artikel te lezen. 


Even een opmerking. 

Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas. 

Belang van kauwen

Na het zien van deze video, ga je vast meer je eten eten, in plaats van drinken. 


Wat eet je vandaag of morgen? Wil je antwoord op die immer terugkerende vraag? Wordt lid van Yoors en je mist geen recept uit mijn keuken. 



Warm weer recepten

Zoek je nog meer warm weer recepten? Klik op lees meer en je komt op de pagina met hitteplan recepten.