×

Yoors


exit_to_app Inloggen

camera_alt
Afbeelding toevoegen
Rucola salade met zalm

Rucola salade met zalm


Zomerse salade

Naar het schijnt gaat het aanstaande zaterdag zomers weer worden. Ik zeg daar geen nee tegen. Wie wel? Bijna iedereen vind zomers weer toch lekker. Ik heb het hier niet over een hittegolf, maar zo'n 25 graden met een beetje wind is toch heerlijk te noemen. Ik kan het wel hebben hoor. En dan niet één dag, maar iedere dag. En 's nachts een buitje uiteraard. Maar dat land bestaat niet. Het is mijn droomland. 

Maar terug naar de salade. Dit is echt een super snelle maaltijd. Noem het geen koken, want feitelijk is het assembleren. Oké, de gele courgette moet je wel zelf bakken in wat olijfolie. Daar doe je dan wat Napoli Italiaanse kruiden bij voor de smaak. En dan laat je het gewoon wat afkoelen en ga je aan de slag met de rest. De courgette mag er best lauw bovenop worden gelegd. Dat komt de smaak ten goede. 

Zelf heb ik voor twee vissoorten gekozen, namelijk biologische gerookte zalm en hengel gevangen tonijn. Eet je geen vis, kan je kiezen voor (geiten-)kaas of gekookte eieren of rauwe ham, of gerookte kipfilet. Er valt goed te variëren met zo'n salade. De rucola komt wel uit een zakje, maar als je een tuin hebt, zaai dit in een bak. De smaak is onovertroffen, vele malen lekkerder. De bloemetjes kan je ook eten en smaken heerlijk peperig en geven kleur aan je gerecht. En over kleur gesproken, dat is ook de reden waarom ik heb gekozen voor gele courgette. Het maakt het gerecht wat vrolijker qua kleur. 

Eet je deze salade zonder brood is het een prima koolhydraatarm gerecht. Maar ik geef toe, een stukje vers stokbrood is niet te versmaden, of wat volkoren desembrood. 

Hieronder een foto van de specerijenmengeling die ik heb gebruikt met ingrediëntenlijst. 

Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid.
Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.
Recept is voor twee personen. 

Wat heb je nodig? 

Voor de gele courgette
  • ½ gele courgette
  • 1 eetlepel olie
  • 1 eetlepel Italiaanse kruiden Napoli (zie foto op deze pagina)

Voor de salade

  • 1 zak rucola van 150 gram
  • 75 gram biologische gerookte zalm
  • 1 potje hengel-gevangen tonijn (Jumbo)
  • 15 zwarte Griekse olijven zonder pit
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 1 eetlepel olie van de tonijn.
  • kneepje limoensap (uit een groen flesje)
  • zwarte peper
  • 1 eetlepel verse tijmblaadjes
  • 1 eetlepel verse bieslook

Hoe bereid je het! 

  1. Was de courgette en snijd in de lengte in stukken. 
  2. Verwarm de olie met de kruiden. 
  3. Zodra de kruiden gaan geuren en de olie warm is, leg de stukken courgette in de pan en laat gaar en lichtbruin bakken. Schep zo nu en dan om. 
  4. Haal uit de pan en laat afkoelen. 
  5. Leg de rucola op een grote serveerschaal. 
  6. Verdeel daarop de wat afgekoelde stukken courgette.
  7. Leg daarop de gerookte zalm.
  8. Haal de tonijn uit het potje en leg dit ook op de salade. Bewaar de olie, die gebruik je verderop in het recept. 
  9. Verdeel de olijven over de salade.
  10. Doe de mayonaise in een schaal. Voeg dan de olie van de tonijn toe, net als het kneepje limoensap en de zwarte peper. Garneer hier de salade mee. 
  11. Hak de tijmblaadjes wat fijner en strooi over de salade.
  12. Snijd de bieslook fijn en strooi ook over de salade.
  13. En dan...AAN TAFEL. 


Even een opmerking.
 

Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas. 

Meer zaterdagse makkelijke recepten en nog een heerlijk recept met gele courgette.

Schuif aan aan mijn Yoors-eettafel wanneer je een lekkerbek bent. Je mist zo geen recept uit mijn keuken.




fraenkywiradimedja
Interresaant hoor , ga ik zeker delen😎?
03-05-2018 22:55
03-05-2018 22:55 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Dank je heel hartelijk! 
04-05-2018 08:13
04-05-2018 08:13 • Reageer
Ingrid Tips en meer
Wat een heerlijk recept! *Deelt*
03-05-2018 22:30
03-05-2018 22:30 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Dank je wel voor beide! 
04-05-2018 08:13
04-05-2018 08:13 • 1 reactie • Reageer
marijke gran canaria
Ziet er lekker uit. Mn vriend is gek op salades. Dus ga deze zeker proberen
03-05-2018 22:14
03-05-2018 22:14 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Top. 
04-05-2018 08:13
04-05-2018 08:13 • 1 reactie • Reageer
Soberana
Heerlijk: lijkt op de salades die ik als avondeten heb: idd de vis af te wisselen met kip of gekookt ei, of kaas.
03-05-2018 16:12
03-05-2018 16:12 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Dat zijn heerlijke salades inderdaad. Variatie is noodzakelijk. 
03-05-2018 16:15
03-05-2018 16:15 • Reageer
HeArt&SoulConnection
heerlijk, ik ben gek op lauwwarme salades en vis !
03-05-2018 13:13
03-05-2018 13:13 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Nou dat komt dan weer mooi uit! 🍴
03-05-2018 13:40
03-05-2018 13:40 • 1 reactie • Reageer
FrutselenindeMarge
brengt mij op idee maar dan met kip erin voor bij barbeque oid zaterdag.
03-05-2018 10:47
03-05-2018 10:47 • 1 reactie • Reageer
lekkerereceptenvoor2
Graag gedaan! 😊
03-05-2018 10:49
03-05-2018 10:49 • Reageer