Smoske gezond


Tijdens een verblijf in een grens-enclave leerde ik het begrip smoske kennen. Ik zag een broodje met beleg zoals wij Nederlanders herkennen van het broodje gezond. Het broodje wat de naam gezond draagt maar in feite niet gezond is - maar dit terzijde. 

Het smoske dus. Ik stond bij de bakker en zag het broodje en kocht er twee voor de zaterdagse lunch. En ze zijn heel erg lekker. Het was echt een succes bij die bakker, want ze vlogen als gevulde broodjes over de toonbank. Er waren twee verschillende soorten: één met ham en één zonder ham. Ik koos steevast voor de met ham. 

Waar komt de naam smoske vandaan?

Smossen is Belgisch voor morsen of knoeien. Het gaat je nu vast al dagen, zo'n broodje eet je niet zonder te knoeien. Van de week had ik weer eens eiersalade gemaakt en daar had ik nog wat van over. Genoeg om deze heerlijke smoskes te maken. 

Quote

In plaats van het brood te besmeren met mayonaise heb ik huisgemaakte verse kruidenkaas voor gebruikt.

ElisabethsKitchen

De broodjes zijn Surinaamse broodjes van de bakker. 

In plaats van het brood te besmeren met mayonaise heb ik huisgemaakte verse kruidenkaas voor gebruikt. Die heb ik wel eerst zelf gemaakt met geitenkaas. Je kan ook kiezen voor roomkaas. Ik had zachte geitenkaas. En verse kruiden. De kaas heb ik wat smeuïg gemaakt met kwark. Het moet zacht en smeerbaar zijn. In plaats van kwark kan je ook yoghurt gebruiken als je dat in huis hebt. 


Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid.
Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.
Recept is voor twee personen. 


Wat heb je nodig? 

Voor de kruidenkaas
  • 75 gram zachte geitenkaas of roomkaas
  • 1 eetlepel verse tijm
  • 1 eetlepel verse Rozemarijn
  • halve limoen
    2 eetlepels kwark of yoghurt

  • vers gemalen peper

  • snufje harissa poeder
voor de eiersalade

De overige ingrediënten van de smoskes

  • 4 Surinaamse broodjes
  • 8 gewassen slablaadjes
  • 4 plakken Serrano ham
  • 2 gekookte eieren in plakken
  • 4 zoete tomaten in plakken
  • vers gemalen zwarte peper

Hoe bereid je het! 

De kruidenkaas
  1. Doe de kaas in een ruime schaal.
  2. Snijd de verse tijm en Rozemarijn fijn. Doe bij de kaas. 
  3. Pers de limoen uit boven de kaas. 
  4. Doe de kwark of yoghurt erbij. 
  5. Maal er naar smaak peper over en doe de harissa poeder erbij. 
  6. Meng alles goed door met spatel. 
  7. Dek de schaal af en laat een half uur staan. Proef na die tijd of je het lekker vind. 


De smoskes beleggen

  1. Snijd de Surinaamse broodjes doormidden en besmeer beide kanten met de kruidenkaas. Als het goed is, is de kaas op. 
  2. Verdeel dan de slablaadjes over de broodjes.
  3. Schep daarop de eiersalade.
  4. Daarop gaat een plak ham.
  5. Daarop de gekookte eieren in plakken.
  6. En als laatste de tomatenplakken. 
  7. Maal er naar smaak zwarte peper over. 
  8. En dan...AAN TAFEL EN SMOSSEN MAAR


Meer makkelijke maaltijden.

Schuif aan aan mijn Yoors-eettafel wanneer je een lekkerbek bent. Je mist zo geen recept uit mijn keuken.

GEBRUIK - OM JE AAN TE MELDEN - DE HIERNAAST STAANDE QR-CODE.