Trío con sofrito


Of op zijn Nederlands, triootje met sofrito. Dit is mijn Spaanse variant op triootje pindasaus. Ook lekker, maar dat is een snack. En deze Spaanse trio is een complete maaltijd omdat er veel groente bij zit. 

Lekkere recepten voor 2

Trio con sofrito

Dit gerecht zou heel goed op een tapastafel kunnen of bij de borrelplank. Wij hebben deze balletjes zondag gegeten met een glaasje Spaanse rode wijn en desem-stokbrood van de warme bakker. Ik zal niet zeggen dat deze sofrito zo op tafel staat. Dat ik ook niet de bedoeling. Want juist het langzaam garen en sudderen geeft de groenten zoveel meer smaak. Maar meer smaak is niet erg. Denk niet in uren, maar het is ook geen wokken. Ik ben er ongeveer 45 minuten mee bezig geweest. Snijden en alles. 

Deze keer heb ik voor de kleur gekozen voor gele courgette. Natuurlijk kan het ook met een groene. 

En eet je geen vlees, kan je ook vega-balletjes kopen natuurlijk. Die smaken ook erg lekker bij de sofrito. 



Recept is voor 2 personen

Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid. Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.