Bietjes met couscous en feta


Dit is eigenlijk versie 3.0. Ik heb dit vaker gemaakt. De linken staan verderop deze pagina. Het is zo'n gerecht wat je snel in elkaar draait als je na een dag werken thuiskomt, eigenlijk geen puf meer hebt om te koken. Maar je wilt toch goed eten. Dat kan dan heel goed met dit recept. 

Lekkere recepten voor 2

Bietjes met couscous en feta

De couscous kook je gewoon. De bietjes zijn al voorgekookt en de feta komt ook uit een verpakking. De pittenmix heb je ook zo geroosterd. Ik had als kruidenmelange Baharat gebruikt. Deze mix is best pittig, dus wees voorzichtig met de dosering. Zelf vond ik het niet erg deze keer. Zeker niet met dit weer, dan kunnen we wel wat warmte gebruiken tenslotte. De couscous kook ik. Op een kleine pit. Ben je van de heet water en laten wellen methode. Ook goed. Zelf vind in de couscous lekkerder wanneer het goed is gekookt. De couscous heb ik gekocht in de Lidl en is biologisch. 

watetenwevandaag

Baharat van Jonnie Boer

Deze mengeling heeft geen toegevoegd zout. Maar wel heel veel kruiden en specerijen. 

Deze mixen koop ik in de Albert Heijn en soms hebben de Jumbo en de Plus ze ook. 

Dit is de verpakking van de feta die ik koop in de Lidl. Je ziet de oranje-gele rondje links staan. Dat betekend dat je echte feta hebt gekocht die wordt geproduceerd in Griekenland. Het is geen nepfeta, die vaak witte kaasblokjes wordt genoemd. 

watetenwevandaag

Recept is voor 2 personen

Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid. Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.

watetenwevandaag

WAT HEB JE NODIG?

  • 150 gram couscous
  • 300 gram water
  • 1 eetlepel olie
  • ¾ eetlepel Baharat of meer als je van pittig houd
  • 1 verpakking voorgekookte bieten 
  • 2 eetlepels gemengde pittenmix (bestaat uit pompoenpitten, pijnboompitten en zonnebloempitten, deze heb ik gekocht in de Lidl)
  • 1 verpakking echte feta (zie foto bovenaan)
  • 1 eetlepel verse koriander - gehakt
  • 1 eetlepel verse platte peterselie - gehakt
  • eventueel vers gemalen peper naar smaak

ZO BEREID JE HET!

  1. Weeg de couscous en het water af in een pan. Zet op een kleine pit en houd in de gaten of het water niet te snel verdampt. Voeg anders wat extra water toe. 
  2. Verwarm de olie met de Baharat in een ruime pan. 
  3. Snijd ondertussen de bieten in blokjes. Doe in de pan bij de Baharat en zorg dat de bietenblokjes warm worden. 
  4. Doe de pittenmix in een koekenpan en rooster ze lichtbruin. Haal direct na het roosteren uit de pan. 
  5. Meng de gekookte couscous met bietjes. Verdeel dan over twee borden.
  6. Strooi op ieder bord twee eetlepels pittenmix. 
  7. Haal de feta uit de verpakking en verbrokkel het over de couscous. 
  8. Strooi de koriander en peterselie op de borden en maal er eventueel peper over. 
  9. En dan...AAN TAFEL!! 🍽🧀

Welkom op mijn Yoors receptenblog. Vanaf nu hoef je nooit meer te zoeken naar recepten voor 2 personen. Wanneer je lid wordt van Yoors, ontvang je een leuke bonus. Je volgt mij nu en daarom zie je op de voorpagina mijn blogs. Die kan je lezen en delen.

watetenwevandaag

wie schrijft de recepten op deze pagina?

Mijn naam is Elisabeth.

Ik barst van de kookwoede. Iedere dag kook ik voor twee. Soms voor meer personen, maar in ieder geval niet minder. De mediterraanse keuken is mijn favoriete keuken.

Vraag jij je af: wat eten we vandaag? Volg mij voor simpele en smaakvolle recepten voor 2 personen. De meeste producten koop ik in de Lidl. Zeer budgetvriendelijk. O ja, ik knip geen pakjes open. Smaak komt uit de natuur.

Wanneer je mij gaat volgen, blijf je op de hoogte van mijn nieuwe recepten. De gerechten volgen het ritme van het seizoen.

Nospon

Mijn website: lekkere recepten voor 2

#watetenwevandaag  



Hoe een recept kan inspireren tot het schrijven van een 140W verhaal. 

watetenwevandaag