×

Yoors


Inloggen
×

Yoors











zoete aardappelsoep met wortel

zoete aardappelsoep met wortel


Ik had van de week een soeppakket gekocht in de Lidl. Het was zoete aardappelsoep met wortel. Er zaten bouillonblokjes in van maggi, maar die heb ik niet gebruikt. Daar zit E621 in en dat eet ik bij voorkeur niet. 

Nou is soep maken geen hoge school koken. En zeker niet met die pakketten. Het ging er mij ook om, of die groenten wel vers waren. Want het zit verpakt en dan vertrouw ik het niet altijd. 

Hieronder de foto van het pakket. 

Zoals je kan zien op bovenstaande foto, de groenten zien er tiptop uit. Lekker met rode uien en knoflook. En de paprika is ook een boost aan vitaminen. De zoete aardappel is een groente. Wanneer je de crème fraîche weglaat is het een vegan - gerecht. Maar ik moet toegeven, die crème fraîche gaf de soep toch een extra smaak. 

Omdat ik bang was dat de soep te zoet zou worden heb ik de uien en knoflook aangezet met Thai green curry kruidenmengeling.  Dit staat zo niet op de verpakking. Dat was mijn eigen inbreng. Het maakt de soep een tikkie pittig, maar niet te. Het was net wat de soep nodig had. Op de verpakking staat het advies om cayennepeper toe te voegen, dat kan ook natuurlijk. Of Harissa of sambal. Een Spaans pepertje kan ook natuurlijk. Ook heb ik er één eetlepel gistvrije biologische bouillonpoeder aan toegevoegd. Precies genoeg. 

De soep was binnen 30 minuten klaar bij mij. 

  1. Je begint met wat olie in de pan. Doe de kruiden erbij. 
  2. Maak ondertussen de uien en de knoflook schoon. In de pan bij de olie. 
  3. Dan was je de paprika. Zaad- en zaadlijsten verwijderen, in blokjes snijden. 
  4. De zoete aardappel schillen, wassen en in blokjes snijden. 
  5. De wortelen met een dunschiller schillen. Dan wassen en ook in blokjes snijden. Alles aanzetten in de olie. Dan afblussen met 1 liter water. De bouillonblokjes of eigen bouillonpoeder gebruiken om op smaak te brengen. De soep 15 minuten laten koken. 
  6. Zodra de groenten gaar waren, heb ik het met een staafmixer fijngemaakt. In de kop een dot crème fraîche en wat gehakte peterselie. 

Wil je geen pakket kopen, zie je op de foto wat erin gaat. Die ingrediënten kan je op een boodschappenbriefje zetten als je de soep wilt eten. 

Bouillonpoeder zonder gist

Op deze flyer kan je zien welke bouillonpoeder ik gebruik

Deze kaaskoekjes hebben wij erbij gegeten. Om toch nog iets te kauwen te hebben. 

Welkom op mijn Yoors pagina. Vanaf nu hoef je nooit meer te zoeken naar recepten voor 2 personen.   Wanneer je lid wordt van Yoors, ontvang je een leuke bonus. Je volgt mij nu en daarom zie je op de voorpagina mijn blogs. Die kan je lezen en delen.