×

Yoors


exit_to_app Inloggen

camera_alt
Afbeelding toevoegen
60
notifications_noneadd
13-10-2018 18:43
2 volgers , 2 antwoorden
2 antwoorden
Bananenbrood met blauwe bessen en noten : suiker- en glutenvrij

Bananenbrood met blauwe bessen en noten : suiker- en glutenvrij


Liggen je bananen ook vaak gewoon bruin te worden ?

Houd je van blauwe bessen ?

Dan is dit 'brood'  erg lekker en uiterst geschikt als ontbijt of als tussendoortje. (Neem dan een kleiner stuk, want het vult nogal...) En vooral, je hoeft er weer geen keukenprinses voor te zijn !  ;)

Bewaren kan perfect een paar dagen in de koelkast of in sneetjes in de diepvries. Steek dan wel tussen elk sneetje een beetje bakpapier, anders plakt het boeltje aan elkaar...

Ingrediënten :

- 3-tal (heel) rijpe bananen, geprakt met een vork. 

- 120 g amandelmeel

- 100 g kokosmeel - voor wie niet zo'n fan is van kokos : zelfde hoeveelheid gemixte havermout gaat evengoed !

- 2-tal eieren (indien je grote bananen hebt en kleine eieren : maak er dan 3 van)

- een kopje blauwe bessen (mag diepvries zijn)

- 1 tl bakpoeder (bestaat ook glutenvrij)

- 1 tl vanille-extract 

- 2 el chiazaad, dat je minstens een kwartier in water laat weken

- 1 tl kaneel

- 1 el vloeibare honing, voor wie het toch wat zoeter wil - hoe rijper je bananen, hoe zoeter het smaakt

- grof zeezout of himalayazout (zie foto voor wie geen idee heeft waarover ik het heb - het is roze van kleur)

- voor de afwerking : gehakte noten (niet te fijn gehakt - géén walnoten, want die verbranden snel - pecannoten zijn heel geschikt en makkelijk te hakken, zelfs met een mes)

Bereiding :

Prak de bananen met een vork, in een kom. Meng er alle ingrediënten door. (Volgorde van geen belang, wissel natte en droge ingrediënten een beetje af, voor het gemak.)

Vet een cakevorm in of gebruik bakpapier. (Doe ik altijd, dan haal je altijd heel makkelijk je resultaat uit je vorm.)

Giet je beslag er in en verdeel wat gelijkmatig. 

Als topping druk je er de gehakte noten in... 

Zet je beslag nu zo'n kleine 40 minuten bij 180 graden in een voorverwarmde oven. (Houd na 30 minuten in de gaten, hangt sterk van je oven en cakevorm af !) Het mag niet te droog zijn, want als je het laat afkoelen in je vorm, droogt het verder uit vanbinnen.

Als je eens wil variëren : voeg een lepel (of wat meer) rauw cacaopoeder aan je ingrediënten toe. Dan smaakt je resultaat  naar chocolade met banaan en blauwe bessen. Yummie !






spelbuiten
Tip-Top uitgelegd recept. Daar wil ik best een stukje van proeven.
14-10-2018 16:31
14-10-2018 16:31 • Reageer
angel in the dark
heerlijk recept
14-10-2018 11:41
14-10-2018 11:41 • Reageer
Chalija
Klinkt heerlijk. Deel ik even.
13-10-2018 18:58
13-10-2018 18:58 • Reageer
tania
oh dat ziet er lekker uit
22-08-2018 12:15
22-08-2018 12:15 • 1 reactie • Reageer
enigma
👍  Dank je wel voor je reactie !
23-08-2018 09:06
23-08-2018 09:06 • Reageer
lindavbergen
Ik heb hem vandaag gemaakt met havermout meel. Heerlijk! En ondanks dat nog redelijk laag in koolhydraten. Deze ga ik vaker maken!
15-08-2018 19:59
15-08-2018 19:59 • 1 reactie • Reageer
enigma
Fijn om te horen ! En hoe heb je dan het chia-zaad vervangen ? 
16-08-2018 18:16
16-08-2018 18:16 • 1 reactie • Reageer
lindavbergen
Klinkt heerlijk! Kan het ook zonder het chia zaad? Dat heb ik niet in huis...
08-08-2018 11:40
08-08-2018 11:40 • 1 reactie • Reageer
enigma
Het chia-zaad vormt een soort 'gel', dat eigenlijk het geheel een beetje aan elkaar plakt. Je kunt met lijnzaad hetzelfde doen. Als je dit niet gebruikt, zou ik wat meer ei er in doen, zodat je toch een soort binding krijgt.
08-08-2018 14:22
08-08-2018 14:22 • 1 reactie • Reageer
Bodyandmindinshape.nl
Ik ben gek op bananenbrood :) Ook gedeeld!
31-07-2018 11:21
31-07-2018 11:21 • 1 reactie • Reageer
enigma
👍👍👍
01-08-2018 19:39
01-08-2018 19:39 • Reageer
Thuisblijfmama.be
Klinkt lekker, en ziet er lekker uit!! Wel veel ingrediënten die ik thuis nog niet heb liggen.
06-05-2018 09:54
06-05-2018 09:54 • 1 reactie • Reageer
enigma
Je kan alle ingrediënten in veel van mijn receptjes gebruiken... 😜
06-05-2018 19:47
06-05-2018 19:47 • Reageer
Joanne
Yummie ! Deze klinkt erg lekker ! Binnenkort maar eens proberen
06-02-2018 13:19
06-02-2018 13:19 • 1 reactie • Reageer
enigma
:-)
06-02-2018 13:42
06-02-2018 13:42 • Reageer
Douryeh
Je kunt trouwens ook glutenvrije pannenkoeken bakken met banaan: meng met een staafmixer twee eieren en een banaan en bak dit mengsel, met een kluitje boter, op een koekenpan tot pannenkoeken. Behoeft nauwelijks uitleg :) @}}-
18-10-2017 15:25
18-10-2017 15:25 • 1 reactie • Reageer
enigma
Heb ik ook nog gedaan, al vind ik dan de smaak van banaan te overheersend. Mijn favoriet zonder bloem : met kastanjemeel !
18-10-2017 18:51
18-10-2017 18:51 • Reageer
Hans van Gemert
Een lekker idee :-)
27-08-2017 22:45
27-08-2017 22:45 • 1 reactie • Reageer
enigma
Zo worden de bananen toch nog 'gered'. Anders wordt het soms vuilnisbak en dat vind ik zo'n zonde.
28-08-2017 19:32
28-08-2017 19:32 • Reageer
Viral Buzz
Heerlijk! Gedeelde honger is halve honger?
30-07-2017 13:25
30-07-2017 13:25 • 1 reactie • Reageer
enigma
:)
30-07-2017 14:18
30-07-2017 14:18 • Reageer
frieke
die bewaar ik
06-07-2017 21:35
06-07-2017 21:35 • 1 reactie • Reageer
enigma
Fijn om te horen !
06-07-2017 21:52
06-07-2017 21:52 • Reageer
MonsterMam
Heerlijk! Komt op het uitprobeerlijstje xD
07-06-2017 18:31
07-06-2017 18:31 • 1 reactie • Reageer
enigma
:)
07-06-2017 18:38
07-06-2017 18:38 • Reageer
Ilse-rommelt-aan
Bananenbrood is heerlijk! Himalaya zout ook :)
24-04-2017 19:19
24-04-2017 19:19 • 1 reactie • Reageer
enigma
:)
24-04-2017 19:42
24-04-2017 19:42 • Reageer
Candy
Deze bewaar ik op mijn pinterest
17-04-2017 21:40
17-04-2017 21:40 • 2 reacties • Reageer
Ilse-rommelt-aan
Leuk! Ik ken dat pinnen op pjnterest wel maar wist niet dat je dit ook kon pinnen maar ik zie nu ook de p van pinterest staan naar de twitter en fb icoontjes haha...Ik wordt een ouwe lul. Hou t allemaal niet meer bij tegenwoordig haha
24-04-2017 20:19
24-04-2017 20:19 • 1 reactie • Reageer
enigma
Dank je wel !
18-04-2017 17:40
18-04-2017 17:40 • Reageer
notifications_noneadd
13-10-2018 18:42
1 volger , 2 antwoorden
2 antwoorden