Ingrediënten :

- 1 rauwe brocolli, in de keukenrobot tot heel kleine korreltjes (rijst) gemalen.

Voeg er bij en meng :

- 100 g amandelmeel

- 4 eieren

- kruiden (naar smaak - provençaalse kruiden bijvoorbeeld, of Italiaanse), peper en zout

-> Op een bakplaat, bekleed met bakpapier, uitrollen tot een platte koek van ongeveer een halve cm dik.

-> Op 180 graden bakken, tot het licht begint te kleuren.

-> Dit kan je beleggen zoals brood.

-> Lekker met mozarella en tomaatjes, maar ook met een fris slaatje van groentjes en een dressing.

-> Meer makkelijke vegetarische ideetjes :

met pasta

met ei

andere broodvervangers

glutenvrij en lekker