Kunst en Eten, even onder de Aandacht.
Bv in de Rubriek "Korte Verhalen"

Carpaccio is geen dun gesneden Ossenhaas, maar een Italiaanse Schilder.

Hij Schilderde veel Rode vlakken die op zeer plat geslagen stukken Biefstuk leken, vandaar de naam Carpaccio.

Carpaccio is bedacht in 1952 in de Harry's Bar in Venetië, voor een Italiaanse Gravin, omdat zij geen gekookt of gebakken Rundvlees kon verdragen.

Sottilissima, dát is dun gesneden Runderhaas óf dun gesneden Kogelbiefstuk, andere delen van het Rund mógen dus niet verwerkt worden tot Sottilissima oftewel Carpaccio.

Een goede Carpaccio is niets meer dan 4 Sottilissima gesneden stukjes Biefstuk en spaarzaam besprenkeld met wat druppeltjes Truffel Balsamico Mayonaise,
meer niet !!!

Alles wat je er extra bij doet gast ten koste vd smaak van het vlees.

Mvg G52 van Galen

Food & Drinks