Makkelijk recept: Bananenbrood


Dit maakte ik een tijdje geleden

met enige regelmaat

Ik weet niet meer waar ik het recept vandaan heb geplukt, maar na een paar keer het recept te hebben gevolgd, gaf ik er geheel mijn eigen draai aan. Dat is ook het leuke van bananenbrood, je kunt dit recept helemaal naar je eigen smaak inrichten!

Wat heb je nodig voor
een basisrecept bananenbrood?

1) 3 rijpe bananen (Hoe rijper, hoe beter!)
2) 50 gram ontpitte dadels
3) 3 eieren
4) 100 gram amandelmeel

5) 50 gram havermout
6) 1,5 theelepel bakpoeder

7) Handje ongebrande noten

8) Zout

9) Cakevorm

10) Boter en meel om de cakevorm mee in te vetten

Mijn eigen toevoegingen:

1) Kaneel naar smaak
2) Kokosrasp naar smaak
3) Eventueel rozijnen
4) In plaats van die 100 gram amandelmeel, vermaalde ik wat (ongebrande) notenmelange. Hier gebruik ik gewoon de staafmixer voor. 
5) In plaats van havermout, gebruik ik gewoon Brinta. 
6) In plaats van ongebrande noten, gebruik ik ongebrande notenmelange. Er is een heel assortiment aan ongebrande noten, dus kies daar iets uit wat jou aanspreekt.

Weet je nog meer smaakvolle toevoegingen? Schroom niet, en voeg ze toe!

En dan?

1) Verwarm je oven voor op 175 graden
2) Vermaal de havermout/ Brinta in je keukenmachine/ staafmixer tot meel. Vermaal ook de notenmelange (in het geval je dit gebruikt in plaats van de amandelmeel) en doe dit bij elkaar in een bakje

3) Meng de bananen met de dadels in je keukenmachine/ staafmixer
4) Klop in een andere kom de eieren luchtig op en voeg wat zout toe. Meng dit met de bananenpuree
5) Voeg het amandel/notenmeel en de havermoutmeel toe aan het beslag, en roer het goed door
6) Voeg hieraan ook het bakpoeder toe en meng tot een glad beslag
7) Doe tot slot de ongebrande noten (en eventueel overige gekozen ingrediënten) erdoor
8) Vet de cakevorm in met boter en wat meel
9) Giet het mengsel in de cakevorm en zet in de oven. Bak je bananenbrood in 45-50 minuten af.
10) Als de bovenkant van de cake te donker wordt, dek dit dan af met bakpapier.
11) Check of je bananenbrood gaar is door er een satéprikker in te prikken. Is deze schoon en droog als je ‘m eruit haalt? Dan is je brood klaar.

12) Laat de cake afkoelen op een rooster.

Was dat het?

Zekers te weten! Ik zeg; laat het u smaken! 

Volg mij ook op:
 

Mijn boek lezen?
 deze is verkrijgbaar op:

www.boekenbestellen.nl
Maar ook op:
www.bol.com en op www.bruna.nl
En ook in de boekwinkel is Koppzorgen op bestelling verkrijgbaar, 
met isbn: 978-94-6345-111-6. Auteur: Judith Evelien.