Tomaten ontvellen


Waarom het vel verwijderen?

Sommige mensen houden nu eenmaal niet tomaten, simpelweg omdat ze de schil ervan niet goed kunnen verteren. Dat is dus al een eerste reden waarom tomaten vaak ontvelt worden eer ze in een recept worden gebruikt. Door tomaten te pellen ben je ook meteen de lectines kwijt. Lectines zijn plantaardige eiwitten die ook bekend staan als anti-nutriënten. In kleine hoeveelheden gegeten vormt er zich geen probleem en kunnen ze zelfs gunstig zijn (zo kunnen lectines ook toxische stoffen absorberen en alzo verhinderen dat ze in het lichaam opgenomen worden) maar het eten van grote hoeveelheden lectines is echter niet aangewezen. Als je traditionele recepten erop naleest, dan wordt altijd het deel van de plant waar de meeste lectines zich bevinden verwijderd ofwel wordt ervoor gezorgd dat de lectines afgebroken kunnen worden door weken en koken (zoals bij granen en bonen).

Daarnaast worden tomaten ook vaak ontvelt wanneer het gaat om soepen of sauzen. De velletjes van tomaten gaat namelijk niet goed mee door de mixen en dus blijven er vaak stukjes achter. Dit smaakt dan niet zo lekker. Vandaar dat tomaten ook hier vaak eerst ontdaan worden van hun velletjes.

Hoe moet dat dan?

Wanneer je gewoon een tomaat neemt en deze wil ontvellen zal je merken dat dit heel prutserig is. Gelukkig bestaat er een trucje om dit heel vlot te laten verlopen.

  1. Breng water aan de kook in een kookpan.
  2. Snij een kruis in de bolle kant van de tomaten.
  3. Leg de tomaten in het kokend water en laat ze ongeveer 20 seconden ondergedompeld liggen (of korter, als ze heel rijp of kleiner dan gemiddeld zijn).
  4. Komt het vel los aan de kruisjes? Haal de tomaten dan uit het water en laat ze schrikken in koud water. Ik doe dit meestal met een spatelzeef.
  5. Nu kun je de tomaten pellen. Je haalt het vel er makkelijk af met een mesje.
kooktips
kooktips
kooktips
Comment and receive 25 YP 25
We're going to make Yoors videos
Hey, everybody.! @Maluc and I have decided to make more videos on Yoors for you. We are wondering what you would like to see from us so leave your ideas in the comments! We are looking forward to creating fun content on Yoors. #yoorsoriginalvideo
Comment and receive 500 YP 500
Are you the director of one's own life?
#iwantthisbooster Since the start of the C madness, we are frightened every day through our square box that we watch with whole tribes. Because everything that is told there is automatically assumed to be true. After all, they will know? I have to think about my own life, raised with my parents' standards and values, influenced by the ideas that we were whispered to by school, teachers, fellow students, especially being tough, smoking, drinking beer, bumping after the ladies and so on. It seems a delightful time for many, but there are certainly also people who ask their questions from their own views.. I believe that you should think about what works for you, who you want to be, what you want to achieve in your life, living from your passion, from your heart, and taking responsibility for your life yourself, and working on your own goals no matter how big or small. Never forget There's only one you can make happy That's you. This is vital, don't be indoctrinated and investigate what you do want to take before you put a syringe in your arm. It's better to try to avoid trouble beforehand than to heal later. Nice cheap too, saves a lot of medical costs.