Amandelmelk of sojamelk? Wat past het best in een gezond eetpatroon + Recept

Amandelmelk of sojamelk? Wat past het best in een gezond eetpatroon + Recept


settings
  • Instellingen
  • Positie

    Automatische scrolling
We zoeken steeds meer naar een gezonde melkvervanger. Velen zijn immers allergisch aan koemelk en dat zorgt voor vele problemen op het vlak van onze gezondheid.

Het is dan ook niet zo verwonderlijk dat velen de oplossing van hun melkprobleem bij amandelmelk zoeken. Amandelen barsten van gezonde onverzadigde vetten en andere gezonde voedingsstoffen waaronder eiwitten, trage kookhydraten, voedingsvezels, vitaminen en mineralen.

Dus alles wat we nodig hebben om onze gezondheid en ons lichaamsgewicht te verbeteren. Maar is dat ook het geval voor amandelmelk en andere als gezond beschouwde alternatieven voor koemelk?

Amandelmelk of sojamelk. Wat past het best in een gezond eetpatroon, ook als we iets aan ons overgewicht willen doen?

Zoals de naam al laat vermoeden is amandelmelk afkomstig van, jawel, amandelen. Amandelen en amandelmelk zijn dus plantaardige producten en zeker puur natuur.

Net als kokos- en sojamelk wordt amandelmelk meer en meer gebruikt als gezonde melkvervanger.

Niet alleen door diegenen die allergisch zijn aan koemelk en veganisten. Maar ook door diegenen die hun gezondheid willen stimuleren en meer opgeslagen lichaamsvet willen verbranden om gemakkelijker af te vallen.

Amandelmelk is lactose vrij

Een niet onbelangrijk voordeel van amandelmelk is dat het lactose vrij is. Lactose is een suikerproduct dat veel minder zoet is dan gewone geraffineerde witte suiker, dan glucose of druivensuiker en sacharose.

Lactose komt als suikerproduct voor in melk van zoogdieren zoals in koemelk.

Koemelk bevat gemiddeld tussen de vier en vijf procent lactose.

Lactose-intolerantie

Steeds meer mensen verdragen geen lactose. Men noemt ze lactose intolerant.

Ze zijn niet in staat lactose te verteren.

Lactose blijft dus in zijn oorspronkelijke vorm in onze darmen aanwezig. Die lactose gaat uiteindelijk gisten en dat is oorzaak van vele gezondheidsklachten.

De belangrijkste symptomen van lactose intolerantie:

  • Diarree en vochtverlies
  • Opgeblazen gevoel na iedere maaltijd
  • Winderigheid
  • Prikkelbare darm

Amandelmelk geschikt voor mensen met een lactose intolerantie

Amandelmelk is dus geschikt voor mensen die lijden aan een lactose intolerantie. Het is dus een gezonde melkvervanger.

Voordelen van amandelmelk:

  • Geschikt voor zij die last hebben van een lactose intolerantie
  • Barstensvol vitamine en mineralen (Vitamine B en E)
  • Zeer licht verteerbaar
  • Bevat geen ongezonde verzadigde vetten en transvetten
  • Is cholesterolvrij
  • Bevat veel minder calorieën dan alle magere melksoorten
  • Is rijk aan een hoge concentratie hoogwaardige eiwitten
  • Bevat weinig of geen snelle koolhydraten

Amandelmelk is ongeschikt voor baby's en jonge kinderen en zij die allergisch zijn aan noten

Amandelmelk verkleint je risico op:
  • Overgewicht en ongezond buikvet: met gemiddeld vijftig calorieën bevat amandelmelk veel minder dan volle koemelk (150)
  • Onstabiele bloedsuikerspiegel: is uitstekend als je iets aan je overgewichtwilt doen
  • Ongezond buikvet: als gevolg van zijn lage glycemische index
  • Diabetes: als gevolg van een constante bloedsuikerspiegel
  • Meer en sterkere spieren: amandelmelk is rijk aan eiwit en aan vitaminen van het B- complex. Meer spieren helpen je gemakkelijker afvallen
  • Spijsverteringsproblemen: als gevolg van de hoge concentratie aan onmisbarevoedingsvezels. Vezels stimuleren je spijsvertering en vergroten je verzadigingsgevoel waardoor je automatisch minder eet en gemakkelijker afvalt
  • Levensbedreigende hart- en vaatziekten: deze melk is immers vrij van cholesterol en bezit een laag natriumgehalte. In amandelmelk vind je uitsluitend gezonde onverzadigde vetten en vooral omega vetzuren
  • Hoge bloeddruk: dat heeft amandelmelk te danken aan de aanwezigheid van omega vetzuren
  • Botontkalking of osteoporose: melk van amandelen bevat dertig procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid calcium en vitamine D. Beiden zijn onmisbaar voor sterke botten en het voorkomen van botontkalking of osteoporose
  • Vroegtijdige huidveroudering: amandelmelk is rijk aan vitamine E. Deze vitamine vertraagt het natuurlijk verouderingsproces en zorgt voor een jonge, strakke en fluweelzachte huid
  • Huidaandoeningen zoals acne, eczeem en psoriasis
Sojamelk gezonder dan amandelmelk?

Soja is afkomstig van de sojaboon. Dat is een peulvrucht afkomstig uit het Verre Oosten waar het al duizenden jaren dagelijks wordt gebruikt.

Er bestaan twee soorten soja:

  • Niet gefermenteerde soja: voorbeelden van sojaproducten die niet gefermenteerde soja bevatten zijn vleesvervangers zoals tofoe en tahoe, sojamelk, sojayoghurt, sojapudding, sojaroom, sojamargarine, soja babymelkpoeder, soja eiwitpoeders, sojaworstjes, sojaburgers en vegaburgers
  • Gefermenteerde soja: voor soja verder wordt verwerkt, wordt deze eerst gefermenteerd. Dat is een gistingsproces dat zowel de smaak, als de structuur en de samenstelling van soja wijzigt. Voorbeelden afkomstig van gefermenteerde soja zijn miso, tempé, sojasaus, tamari en natto.

Niet gefermenteerde soja is ongezond en sterk af te raden

Niet gefermenteerde soja kent enkele belangrijke nadelen op het vlak van je gezondheid. Het bevat immers fytinezuur en fyto-oestrogenen. Daarbij komt nog dat de meeste soja die gebruikt wordt bij de productie van sojamelk genetisch gemanipuleerd is.

Niet gefermenteerde soja:

  • Is oorzaak van soja allergie
  • Is kankerverwekkend
  • Zorgt voor problemen met de schildklier
  • Is oorzaak van allerlei huidaandoeningen waaronder acne, eczeem en psoriasis
  • Stimuleert de ontwikkeling van pijnlijke nierstenen
  • Veroorzaakt jicht
  • Is slecht verteerbaar
  • Zorgt voor een lekkende darm
  • Versnelt het ontwikkelingsproces van Alzheimer

Amandelmelk past in ieder gezond eetpatroon, sojamelk niet. Sojamelk wordt zelfs sterk afgeraden.

Zo maak je zelf amandelmelk

Ingrediënten (voor ruim 1 liter amandelmelk)

  • 250 gram (biologische) rauwe amandelen met of zonder vlies
  • 1 liter water

Bereiding:

  • Doe de amandelen in een kom
  • Zet ze onder water en laat ze een nachtje weken
  • Giet het water af
  • Overgiet de amandelen met 1 l kokend water
  • Voeg er de honing en een snuifje zout toe en doe alles in je blender
  • Mix het mengsel op de hoogste stand tot je een melkachtige vloeistof
  • Giet de melk door een neteldoek, laat wat afkoelen en knijp dan de in de neteldoek achtergebleven amandelpuree goed uit
  • Giet de melk met een trechter over in een fles, sluit deze zorgvuldig af en bewaar in je koelkast

Bron: Mijn Website

 


Beoordeel

Reviews en Reacties:

5.0 / 5 (1 reviews)
expand_more
Verberg reacties
Goed en nuttig artikel. Ik gebruik amandelmelk en kokosmelk voor het maken van dessertjes en het romig maken van soepen en sauzen/
| 01:40 |

auto leasen
auto leasen
private lease goedkoop
private lease goedkoop
Muziek, Kunst & Cultuur
Aanbevolen Muziek
Aanbevolen Muziek
 
×

Yoors


exit_to_app Inloggen