×

Yoors


exit_to_app Inloggen

camera_alt
Afbeelding toevoegen
Deze voeding bezit de grootste concentratie aan mineralen

Deze voeding bezit de grootste concentratie aan mineralen


Mineralen zijn minstens even belangrijk voor onze gezondheid dan vitaminen. Toch hebben we het meestal over vitaminen en worden mineralen meestal vergeten. Magnesium en ijzer zijn de meest bekende mineralen, maar daarmee houd onze kennis ervan op.

Mineralen zijn nochtans even essentieel en dus onmisbaar voor het goed functioneren van ons lichaam. In totaal bestaan er zo’n vijftien essentiële mineralen, sportenelementen meegerekend.

Wat beteken deze mineralen voor onze gezondheid en in welke voeding treffen we ze in de grootste hoeveelheden aan?


Mineralen zijn anorganische stoffen die in de eerste plaats zorgen voor het goed functioneren van ons metabolisme of stofwisseling. Deze laatste heeft een grote invloed op onze vetverbrandingen bepaald dus in welke mate we ons overgewicht verliezen.

Sporenelementen zijn mineralen waar we slechts erg kleine hoeveelheid van nodig hebben. Sommige mineralen hebben we in grotere hoeveelheden nodig dan andere. Dat zijn de macro-elementen zoals calcium, magnesium en fosfor.

De overige sporenelementen zijn dan de micro- elementen.

Soorten mineralen

We hebben de beschikking over verschillende soorten mineralen. Er zijn de klassieke mineralen zoals:

  • Calcium
  • Chloor
  • Fosfor
  • Kalium
  • Natrium
  • Magnesium

Naast mineralen zijn er dus ook nog spoorelementen. Van deze stoffen hebben we veel kleinere hoeveelheden nodig dan van mineralen.

Maken deel uit van deze spoorelementen:

  • Chroom
  • Fluoride
  • IJzer
  • Jodium
  • Koper
  • Selenium
  • IJzer
  • Zink
  • Molybdeen
  • Mangaan

Andere stoffen zijn niet essentieel voor onze gezondheid. Integendeel, bij een te grote dosis zijn ze zelfs giftig zoals:

  • Arseen
  • Kobalt
  • Lithium
  • Lood
  • Nikkel

Macro en micro elementen

Mineralen en sporenelementen worden ingedeeld in macro- en micro-elementen. We hebben nu eenmaal meer mineralen dan spoorelementen nodig om onze gezondheid in stand te houden.

Mineralen zorgen voor

  • De opbouw van zowel onze botten als onze tanden
  • Zorgen mee voor de nodige energie
  • Houden onze hormonen in evenwicht
  • Regelen onze watervoorraad
  • Versterken ons immuunsysteem
  • Zorgen voor meer natuurlijke weerstand
  • Maken deel uit van zowel onze weefsels als van ons enzymsystemen

In welke voeding vind je de meeste mineralen

Mineralen zijn vaste stoffen en komen in beperkte hoeveelheden voor in eten en drinken. We winden ze vooral in de natuur. Daar worden ze zowel door dieren als planten opgenomen. Op die manier komen ze in ons eten en drinken terecht.

Mineralen zijn essentieel en dus onmisbaar om onze gezondheid op peil te houden.

Ons lichaam kan onmogelijk deze mineralen zelf aanmaken. We halen ze uit wat we dagelijks eten en drinken. Bij een gebrek aan mineralen zijn de meeste stofwisselingsprocessen onmogelijk.

Voeding rijk aan welke mineralen?

Mineralen en sporenelementen vind je dus in wat je iedere dag eet en drinkt. Welke invloed hebben al deze gezonde stoffen en in welke voeding vind je ze terug? Een overzicht.
  • IJzer: komt in onze voeding voor als heemijzer en als non-heemijzer. We nemen makkelijker heemijzer op dan dan non-heemijzer uit plantaardige producten. IJzer zorgt voor de vorming van rode bloedlichaampjes die het zuurstof vervoeren van onze longen naar onze weefsels en organen
  • Je vindt ijzer vooral in: brood, vlees en in vleeswaren en in mindere mate ook in groene bladgroenten zoals spinazie, andijvie, in alle soorten sla, in broccoli, in alle groene koolsoorten en in tuin- en waterkers
  • Chroom: speelt een belangrijke rol bij de werking van het hormoon insuline en zorgt voor een stabiele bloedsuikerspiegel. Daarnaast heeft chroom ook een positieve invloed op speelt onze koolhydraat- en vetstofwisseling. Het regelt onze vetverbranding en ons hongergevoel, waardoor sneller afvalt
  • Je vindt chroom vooral in: zuivelproducten zoals melk en kaas en in mindere mate in aardappelen, peulvruchten (erwten, bonen, groentekiemen, kapucijner, linzen en kikkererwten), in broccoli, allerlei graanproducten, in volkorenbrood, biergist, in rietsuiker melasse, in vlees, groenten en in lever
  • Magnesium: helpt samen met calcium voor de opbouw van onze botten, maar oor voor de aanmaak van lichaamseigen eiwit. Het geeft ook allerlei prikkels door naar onze zenuwen en spieren. Het zorgt verder voor het goed functioneren van spieren zoals ons hart. Een langdurig magnesiumtekort is oorzaak van maagkrampen, irritatie van de zenuwen in de ogen, vermoeidheid en hartritmestoornissen.
  • Je vindt magnesium vooral in: rauwe cacao en in pure chocolade met minstens 75% rauwe cacao, in garnalen, sojabonen, schelpdieren, groene groenten, granen en in noten
  • Chloride: samen met natrium en kalium houdt dit mineraal ons lichaamsvocht in balans. Het is ook een ingrediënt van ons maagzuur en zorgt zo voor de goede vertering van is eiwitten. Chloridezouten vinden we vooral terug in ons hersenvocht en in ons ruggenmerg
  • Je vindt chloride en natrium vooral in: zout en in zuurkool
  • Fosfor: zorgt samen met calcium voor de stevigheid van onze botten en ons gebit. Het is ook nodig voor voor de vet- en eiwitstofwisseling en de resorptie van koolhydraten. Fosfor maakt ook deel uit van ons DNA
  • Je vindt fosfor vooral in: melk, vette vis, vlees en in brood. Men gebruikt het ook al kunstmatig bindmiddel in heel wat voedingsproducten
  • Jodium: staat voor de goede werking van onze schildklier. De schildklier produceert verschillende hormonen die belangrijk zijn voor de stofwisseling, groei en ontwikkeling van ons zenuwstelsel.
  • Je vindt jodium vooral in: (zee)water, spinazie en in vis, schaal- en schelpdieren. Het wordt ook aan sommige voedingsproducten toegevoegd en dat vooral aan brood
  • Kalium: is aanwezig in onze lichaamscellen en onmisbaar voor een goede werking van cellen, weefsels en organen. Dit mineraal speelt ook een belangrijke rol bij het samentrekking van van onze spieren en zorgt het samen met natrium en chloor zorgt voor een goede vochthuishouding. Kalium werkt ook bloeddruk.
  • Kalium vind je vooral in: aardappelen, brood, melk en melkproducten, in vlees en bewerkt vlees, in groenten en in vruchten
  • Koper: is een sporenelement en is vooral nodig bij de vorming van ons bindweefsel en van onze botten. Het zorgt ook voor de aanmaak van pigmentcellen voor haar en huid en voor een goed afweersysteem. Koper helpt om makkelijker ijzer op te nemen. Een tekort aan koper kan dus oorzaak zijn van een ijzertekort
  • Je vind koper in: onbewerkte noten, in orgaanvlees (lever en niertjes), in zeevis, schaal- en schelpdieren, graanproducten, in fruit en in cacaoproducten met minstens 75% rauwe cacao
  • Mangaan: dit sporenelement is onderdeel van een aantal enzymen die betrokken zijn bij onze energiestofwisseling en bij de stofwisseling van aminozuren, koolhydraten en cholesterol. Het beschermt onze lichaamscellen en helpt bij stress. Mangaan komt voor in volkoren graanproducten, groente en fruit en thee.
  • Je vindt mangaan vooral in: alle groene bladgroenten, in granen, fruit, thee, rijst, noten, vlees en in vis en thee
  • Molybdeen: alssporenelement betrokken is bij onze stofwisselingen bij de vorming van enzymen nodig voor de stofwisseling van koolhydraten en vetten. Molybdeen is ook belangrijk voor een normale groei en ontwikkeling. Molybdeen zit onder andere in graanproducten, tarwekiemen en pitten en noten.
  • Je vindt molybdeen vooral in: graanproducten, in tarwekiemen, in pitten en in onbewerkte noten
  • Seleen: als sterk antioxidant beschermt seleen ons tegen schadelijke stoffen in het lichaam tegen. Dit mineraal is aanwezig in onze lever en beschermt rode bloedlichaampjes en cellen tegen beschadiging
  • Je vindt seleen vooral in: in zowel voeding van dierlijke- als van plantaardige oorsprong
  • Zink: speelt een rol bij de opbouw van eiwitten en bij de groei en vernieuwing van ons lichaamsweefsel. Het zorgt ook voor gezonde botten, haar en huid. Dit mineraal draagt ook bij aan onze vruchtbaarheid en ons immuunsysteem. Het breekt ook koolhydraten af te breken waardoor je makkelijker afvalt
  • Je vindt zink in: haring, vlees, rijst, volkorenbrood en in peulvruchten
  • Fluoride: helpt bij de bescherming van tanden, gaat tandbederf tegen en verstevigt onze botstructuur

Meer gezonde voedingstips en aangepaste recepten vind je op mijn websiteLeefnugezonder




Lichtophethart
Mooie informatieve blog.
30-04-2017 22:47
30-04-2017 22:47 • Reageer
Xandra
Een mooie blog. Met interesse gelezen!
29-04-2017 17:49
29-04-2017 17:49 • Reageer
believe
Interessant om te lezen ik heb dit zelf ook met biologie en scheikunde op school dus weet er aardig wat vanaf!!
29-04-2017 17:45
29-04-2017 17:45 • Reageer