×

Yoors


exit_to_app Inloggen

480
camera_alt
Afbeelding toevoegen
60
Hoe gezond is rabarber + Recepten

Hoe gezond is rabarber + Recepten


Rabarber is niet alleen lekker en gezond, het is ook een superfood dat je makkelijker meer vet doet verbranden en gewicht verliezen.

Hoe gezond is rabarber, en hoe pakken we dat aan, afvallen met rabarber?

Rijk aan vitaminen

Rabarber is een groente en geen fruit, als zou je al snel anders denken omdat het bijna altijd wordt verwerkt tot compote of zoete nagerechten. Ook bevat het veel vitamines en mineralen, waaronder magnesium, kalium, wat calcium, B-vitamines en vitamine C en K. Ook is rabarber een goede bron van vezels.

Met 24% van de ADH is rabarber naast boerenkool een goede leverancier van vitamine K. Deze vitamine is goed voor de hersenen, omdat het de degeneratie van de hersenen stop kan zitten. Ook bevat rabarber een goede hoeveelheid vitamine C met 13% van de ADH.

Rabarber werkt sterk ontstekingsremmend

Nog een eigenschap die rabarber bezit is zijn ontstekingsremmende werking door de stof amou-emodine. Dit blijkt uit Chinees wetenschappelijk onderzoek. In de Chinese geneeskunde wordt rabarber daarom zelfs als natuurmedicijn voorgeschreven. Ook blijkt uit onderzoek dat rabarber de aanmaak van macofagen stimuleert, stoffen die belangrijk zijn voor ons immuunsysteem.

Hoewel rabarber heerlijk is, mag je de groente niet te vaak eten vanwege het oxaalzuur. Dit zuur vermindert namelijk de opname van calcium. Om toch calcium op te kunnen nemen, werd vroeger regelmatig krijt toegevoegd tijdens het koken van rabarber.

Rabarber bevat weinig of geen calorieën

Je hoeft je bij rabarber niet druk te maken over de calorieën. 100 gram rauwe rabarber bevat ongeveer 23 kcal. Maak je er een moes van met suiker, dan wordt het natuurlijk iets ongezonder.

100 gram rabarber bevat amper 23 kcal, geen vet, maar des te meer voedingsvezels. En deze laatste zijn onmisbaar om af te vallen. Vezels geven ons immers een langer verzadigingsgevoel,waardoor onze honger langer uit blijft en we automatisch minder eten.

Gezonde recepten met rabarber

Recept compote van rabarber

Met rabarber maak je de lekkerste recepten. Denk aan rabarbertaart, rabarbermoes, rabarbersaus, rabarber jam, zelfs muffins kun je bereiden met rabarber of je maakt er een heerlijke salade mee.

Een echte klassieker is rabarber compote. In tien minuten staat het op tafel en je hebt voor de bereiding alleen maar suiker en boter nodig.

Ingrediënten: 10 gram boter, 600 gram rabarber in schijfjes gesneden, 60 g donkerbruine suiker

Bereiding

  • Zet een steelpan op laag vuur en smelt daar 10 g boter in
  • Voeg daarna de rabarber en de suiker toe
  • Dek de steelpan af met een deksel en laat alles ongeveer een half uur sudderen. Roer regelmatig door. Serveer de rabarber als bijgerecht of als toetje

Crumble van rabarber met aardbeien

Ingrediënten voor 4 personen: 1 bos rabarber, 250 gram aardbeien, 2 theelepels maïzena, 150 gram stevia, 1 zakje vanillesuiker, 175 gram bloem, ½ theelepel kaneel, een snuifje zeezout, 100 gram walnoten, 100 gram (zachte) boter

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Maak rabarber schoon en snijd stengels in niet te brede stukjes.
  • Was en laat uitlekken.
  • Halveer aardbeien of snijd ze, afhankelijk van de grootte, in vieren.
  • Meng de uitgelekte rabarber met de aardbeien, 2 volle theelepels maïzena, 50 gram suiker en de vanillesuiker.
  • Verdeel de vruchten over een ingevette ovenschotel.
  • Maal de walnoten tot fijne kruimels (maar niet tot poeder).
  • Meng bloem, de resterende 100 gram suiker, gemalen walnoten, kaneel en zout en wrijf hier met de vingertoppen de zachte boter door tot een kruimelig geheel.
  • Verdeel dit kruimeldeeg gelijkmatig over de vruchten.
  • Bak de crumble in 30-35 minuten gaar.

Wil jij ook graag een eigen GRATIS blog? 

Afbeeldingsresultaat voor foto vriend
Dat kan gemakkelijk door je HIER GRATIS aan te melden. Je kunt dan ONMIDDELLIJK publiceren én geld verdienen!




Meer gezonde voedingstips en aangepaste recepten vind je op mijn website

Leefnugezonder




Lifestyle Blogster
hele leuke blog
28-05-2017 19:49
28-05-2017 19:49
Blogs van Linda
Oeh lekker!! Ik vond rabarber altijd zo lekker, maar sinds de zwangerschap van mijn dochter ben ik er allergisch voor. Durf het dus niet meer te eten.
21-05-2017 15:35
21-05-2017 15:35
Judilicious
Leuke blog en lekkere recepten! Tenminste.... Ff een keer proberen...
20-05-2017 20:05
20-05-2017 20:05
Gertiena
oh lekker Rabarber ik at het vroeger thuis als kind veel zo lekker.
20-05-2017 19:40
20-05-2017 19:40
aaltje
oh lekker rabarber heb het zelf in de tuin staan hier
20-05-2017 16:46
20-05-2017 16:46