Lente risotto


Dit is een leuk recept voor een druilerige lente dag. Ook leuk voor kindjes die groenten niet genegen zijn. Mijn zoontje is zelf niet super tuk op groetjes apart, maar deze risotto vindt hij heerlijk. Een leuk opwarmertje en een groente festijn. Win-win!

Ingrediënten

400gr prei
300gr risotto rijst
1 bot pijpajuin
2 bouillonblokjes (vlees en/of tuinkruiden)
150 gr mais (blik)
300 gr erwten en wortels (blik)
400gr chipolataworstjes
200ml witte wijn
1.2 liter (kokend) water
Kruidenkaas
Peper
Zout
Kruidentuil (tijm, laurier, peterselie)
(olijf)olie

Voorbereiding


Doe de bouillonblokjes in een kan en giet er het kokende water over. Laat de blokjes oplossen tot je een mooie bouillon hebt.

Meet 300gr risotto rijst af.

Ik weet niet of dit in tuiltjes verkrijgbaar is, maar zelf koop ik altijd een grote zak van 2kg. Daar kan je dan een heel eind weg mee.

Snij de pijpajuin in ringetjes en versnijd de prei in halve ringen. Of doe lekker makkelijk en koop gewoon een zakje voorgesneden zoals ik.

Eventueel kan je ook al eerst de worstjes bakken, dan hoef je dat tijdens het gerecht niet meer te doen. Gebruik bij voorkeur geen grote ronde, maar de korte variant, die zijn dan makkelijker met zen allen te versnijden. Zelf gebruik ik vaak verschillende soorten door elkaar: gewone, boeren- en/of merguezworstjes. Ook kippenworstjes kunnen natuurlijk. Snijd de worstjes nadien in kleine stukjes en zet apart.

Zoek alvast je grootste pot. Je denk misschien dat het op het eerste zicht meevalt qua ingrediënten, maar mispak je vooral niet. Risottorijst zwelt enorm op en eenmaal alles erbij is, zal je pot, ondanks de grootte, goed gevuld zijn. Hieronder zie je alvast een foto van voor en na de rijst is opgekookt om je een idee te geven.

risotto
risotto

Recept

Doe olie in de pot en laat warm worden. Doe hierin de pijpajuin, laat even aanbakken en doe de risotto rijst erbij. Roer om en zie hoe de rijst glazig wordt. Voeg hierop de witte wijn erbij en roer opnieuw om. Laat even doorkoken en begin dan geleidelijk aan met het toevoegen van een beetje bouillon.

Weetje: dit is een gerecht waarbij je – zeker de eerste keer – constant aanwezig moet zijn. Hoewel het soms lijkt alsof er genoeg vocht bovenaan drijf, roer je best om de minuut even om, want voor je het weet plakt je rijst aan de bodem en gaat de boel aanbranden.

risotto

Telkens je merkt dat de bouillon weer is opgekookt, voeg je een volgende scheut toe. De rijst zal zo steeds meer opzwellen en voller worden.
Zet intussen een gewone pot op het vuur en stoof daarin de prei met wat peper en zout. Zelf doe ik er ook altijd wat kruidentuil bovenop, dat is een reeds versneden mengeling van tijm, lauries en peterselie. Deze kan je krijgen bij de Colruyt.

Wanneer je het laatste van de bouillon bij de rijst hebt gedaan kun je beginnen met het mengen van alle ingrediënten.

Lek de erwten en worteltjes uit, alsook de mais en voeg deze bij de rijst. Ook de reeds gestoofde prei kan er nu bij. Mochten de worstjes iets te veel afgekoeld zijn, kun je deze in de pot van de prei nog even opnieuw opbakken. Daarna doe je ook deze bij de schotel, geneer je ook niet om wat bakvet mee te scheppen, want ook dat is een extra smaakmaker.

Als afwerking voeg ik altijd nog een goede lepel of twee kruidenkaas toe. Dat maakt het extra romig.

Serveer een schep of 3 in een diep bord en dan heb je dit resultaat. Smakelijk!

risotto
Comment and receive 25 YP 25
Good bueeenas
#iamnewhere Hi, I have a while around here I'm Antonio Sucre, I missed José to be a procerer.. I'm 65 years old, I'm here at the invitation of friends, at this age there are many and few things that let me do. And I say they leave me because among the children saying not to work and the grandchildren who don't let me work hard I have time to write around here. I like nature, and some nice birds live in the concrete jungle and here come some to visit me every morning. I enjoy reading to others and laughing at their stories, I like the blue color, a delicious pasta, a beer and a good company... the order of factors do not alter the product. My wife says I'm crummy and I don't really like to take the opposite.. Here I will be to read and read me or see my photos, so far this community for me is part of a place where I get distracted, I do not expect to win many yorsites, maybe I do not look to publish so much but it is a pleasure to read them, I will fill my soul seeing new cultures, flavors and take a trip through their stories.
This is me
#iamnewhere Hello everyone I am new to this platform, I like it very much because here I can be very creative, and imaginative to achieve give free rein to my imagination, something that in my opinion is incredible since the best stories are told and published in a book, in this case by means of a blogs which reaches many readers of this community by so to speak. I am a mother of 3 children two men already and a beautiful woman who is my daughter, I clarify that my children do not lag behind are a few galans, obviously I do not speak only because her mom although there is also a little bit of that haha, I really like the pastry I love cooking is my passion in life I am always seeing new recipes to surprise my family. I love sharing with family since they will always be my priority for me, I love my parents and I respect them I try to take care of them as much as I can because they are already elderly people and this pandemic is taking away our loved ones and they are the most vulnerable. I hope you liked the little review about my life soon you will see my new publications wish you like it and if so you just have to support me by giving me a heart. Thank you all in advance here I show you some photos of me and my children and others where we are sharing with family. pictures taken with my phone



73 comments