Meest gestemde posts
#taco met vis
12Sep2018
Vis taco's recept
lekkerereceptenvoor2

Vorige week vrijdag had ik groente gekocht van dichtbij. Zoals je op onderstaande foto kan zien, had ik een leuke variatie.   Het is bijna op. Gisteren de helft van de pompoen gegeten en nu heb ik nog een preitje en één paprika. Dat gaat vandaag op met bruine bonen en stoofvlees van gisteren. Dat recept volgt van de week.  Ik had ook sla gekocht. De eikenbladsla had ik al op. En van de week heb ik frisee sla gegeten. Doordat de sla zo verpakt zat en de kluit er nog aan zat was hij super vers gebleven. Ik heb het gecombineerd met volkoren mini-wraps van het merk Santa Maria.  Even opwarmen in de oven, zoals vermeld op de verpakking. Ze waren hierdoor knapperig geworden.  Het kwam het gerecht ten goede. Ik kon de taco's mooi opmaken en we hebben er heerlijk van zitten smullen.  Quote Doordat de sla zo verpakt zat en de kluit er nog aan zat was hij super vers gebleven.   lekkerereceptenvoor2 - Elisabethskitchen Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid.  Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.   Recept is voor twee personen.  Wat heb je nodig? 4 mini volkoren tortilla's 4 eetlepels crème fraîche 2 eetlepels mayonaise paar druppels rode tabasco (naar smaak) vers gemalen peper naar smaak 1 krop sla (ik had frisee) 2 tomaten 1 avocado 1 limoen 4 eetlepels boekweitkorrels 4 eetlepels gemengde pitten (pompoen-, pijnboom- en zonnebloempitten) 2 blikjes sardientjes op olie Hoe bereid je het!  Haal de tortilla's uit de verpakking en warm ze op volgens instructie op de verpakking.  Doe de crème fraîche in een kom. Meng de mayonaise, de tabasco, sap van een halve limoen, en de peper erdoor.  Was de sla en droog de bladeren met een slacentrifuge of dep voorzichtig droog.  Was de tomaten, drogen en snijd in plakken. Halveer de avocado. Verwijder de pit en haal het vruchtvlees voorzichtig uit de schil. Snijd er plakken van. Druppel er wat limoensap over.  Rooster de boekweitkorrels samen met de andere pitten knapperig en geurig. Wanneer ze geroosterd zijn, doe ze gelijk over in een schaaltje.  Open de blikjes met sardientjes.  En nu ga je opbouwen.  Besmeer de taco met het sausje. Leg op iedere taco wat sla, tomaat en avocado.  Verdeel de vis erover en bestrooi rijkelijk met de geroosterde boekweit en pitten.  En dan...AAN TAFEL.  Even een opmerking.  Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten, behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas.  Lees meer Hartige taart met paprika Recept met pompoen Kookboeken verkopen Bloggen, eten, koken, schrijven en lezen.  Houdt jij daar ook van. Join Yoors! En mis niets van wat je leuk vind.  Inloggen By The Way  De discussie of vlees/vis wel/niet duurzaam is gaat hier niet gevoerd worden. Waarom niet? Er zijn al zoveel regels en wetten waar we ons aan moeten houden. Ik gun iedereen zijn of haar vrijheid qua eten en/of drinken. Het wordt pas echt nijpend wanneer de dokter gaat vertellen wat niet of wel mag.

#boekweit
23Dec2016
Boekweit voor het veneuze vaatstelsel
Maurice Godefridi

Boekweit, een oud cultuurgewas, waarvan de zaden al duizenden jaren als graan gegeten wordt, is pas de laatste jaren als geneeskrachtige plant ontdekt. Of hoe oude planten een nieuw leven gaan leiden.Geschiedenis van boekweitBoekweit is reeds sedert de Middeleeuwen als cultuurgewas in Europa bekend. Toch is het wereldwijd bijna zeker al 6 tot 8000 jaar in gebruik. Van oorsprong is het kruid in zijn wilde vorm waarschijnlijk afkomstig uit de provincie Yunnan in China, waar ook nu nog een wilde ondersoort groeit, de Fagopyrum esculentum subsp.ancestralis. Het is waarschijnlijk door de Mongolen (Franse naam: sarrasin, blé noir) aan het eind van de Middeleeuwen naar Europa gebracht en werd vooral gewaardeerd voor zijn vruchten (zaden, graan) wegens zijn hoge voedingswaarde en zijn gemakkelijke teelt. In de 17de en 18de eeuw werd het alleen nog beschouwd als voeding voor de arme mensen. Voor de ontdekking van de groene plant als geneesmiddel moesten we wachten tot in de 20ste eeuw.Boekweit en rutineDe voornaamste inhoudsstoffen van Boekweit zijn de flavonoïden met rutoside (rutine) als belangrijkste vertegenwoordiger. Door farmacologische en klinische studies ontdekte men dat het boekweitkuid de capillaire permeabiliteit verminderde, de microcirculatie in de aders verbeterde en oedeemoplossend en ontstekingsremmend werkte. Ook het neutraliseren van zuurstofradicalen, dus een anti-oxidantwerking wordt toegeschreven aan de flavonoïden. Voor de toekomst is het afwachten op verder onderzoek, in hoeverre bioflavonoïden uit natuurlijke voedingsbronnen zoals boekweitkruid, ook bij aandoeningen van hart- en vaatziekten en als bescherming tegen kanker, zijn nut kan bewijzen.Vaatvernauwende activiteit van rutosideRutoside behoort tot de flavonoïden, die de afbraak (auto-oxydatie) van hormonen zoals adrenaline kan verhinderen. Door deze werking verlengt de halfwaardetijd van het sympathomimeticum 'adrenaline' en heeft daardoor een vaatvernauwend effect.Remming yan het enzym hyaluronidaseHyaluronzuur is een belangrijk bestanddeel van het basaalmembraan van de vaten en vermindert de doorlaatbaarheid (permeabiliteit) van de vaten. Bij ontstekingsreacties kan deze hyaluronzuurstructuur door he enzym hyaluronidase worden afgebroken, waardoor de vaatwand beschadigt. Rutoside is een remstof voor hyaluronidase. Een voorbehandeling met rutoside vermindert de capillairschade die door hyaluronidase kan ontstaan.Lichtovergevoeligheid voor boekweitkruidBij paarden, koeien, schapen, geiten en varkens kan na het eten van vers bloeiend boekweitkruid en na inwerking van zonlicht, vergelijkbaar met Sint-janskruid, een fotosensibiliserende reactie optreden. Dit verschijnsel is reeds honderden jaren bekend en het ziektebeeld met symptomen zoals rusteloosheid, zwelling en ontsteking wordt fagopyrisme genoemd. Verantwoordelijk hiervoor is de stof fagopyrine en verbindingen hiervan, die net als hypericine uit Sint-janskruid tot de naphtho-diantronen behoren. Bij in-vitro onderzoeken met ethanolisch boekweitextract (0,5% fagopyrine) werd een geringe phototoxiciteit waargenomen, vergelijkbaar met hypericine. Een waterig, fagopyrine-vrij extract vertoonde geen photoxiciteit. Deze overgevoeligheid voor licht is tot op heden bij de mens nog niet vastgesteld. Als gevolg van de geringe wateroplosbaarheid van naphthodiantronen zijn vergiftigingen met boekweitkruid, in therapeutische doseringen, dan ook niet te verwachten.Klinische studie met boekweitDe werking van boekweitkruid bij 'chronisch veneuze insufficiëntie' (CVI) is met klinische studies goed gedocumenteerd. In een gerandomiseerde, placebo gecontroleerde dubbelblinde studie kon men voor theebereiding uit boekweitkruid, de klinische werking in de zin van oedeembescherming worden bewezen. Aan de studie namen 67 patiënten deel met CVI in de stadia I en II. De therapie bestond in 3 x daags, één filterbuiltje boekweitthee, als placebo diende een rutosidevrije-thee, bereid uit bladeren van Malva (kaasjeskruid).Toepassing van de gedroogde bloeiende plantVeneuze aandoeningen: spataderen, aambeien, oedemen, arteriosclerose. Dosering: 3 maal daags een kopje thee drinken van gedroogde groene boekweitplant gedurende 3 weken, dan 1 week niet en dan opnieuw 3 weken wel. Dit is een eenvoudige en veilige methode om de bloedvaten en vooral het veneuze vaatstelsel te versterken.