Meest gestemde posts
#appeltaart
11Nov2018
Ik heb het nu redelijk door denk ik. Appeltaart 1.2.
Albert van den Berg

Zondag is een rustdag voor mij en het regent al de hele week bakken, dus maar weer een appeltaart gemaakt.Deze week nog steeds druk geweest met metselen, binnenkort weer eens een blog aan besteden, en administratieve dingen regelen, daar kan ik wel meerdere blogs aan besteden. Bakken met regen dus en dan is bakken in de oven toch veel lekkerder.Dus maar weer een appeltaart gemaakt, natuurlijk wat anders gedaan deze keer.Voor de andere taarten had ik bloem gebruikt, wat ze hier T55 noemen en waar ik dan gist bij doe, deze keer wat fijner genomen en volgens het Portugese opschrift bloem met rijsmiddel voor gebak.Verder heb ik twee eieren gebruikt in plaats van een, 1,5 voor het beslag en een halve voor het insmeren aan de bovenkant.Ik had niet genoeg Reinettes meer, maar wel nog een halve zak Granny Smiths, ik heb de onderste laag met de Reinettes gedaan, daarna suiker/kaneel en daarop een laag Granny Smiths.Ook heb een beetje Limão extract toegevoegd. Ik merkte meteen bij het kneden al dat het beslag plakkeriger was, ook het bekleden van de bakvorm ging lastiger, het beslag had meer de neiging om aan mijn handen te blijven dan in de vorm, maar door mijn handen vochtig te houden scheelde het veel en het lukte het met een beetje moeite om ook de zijkanten goed bekleed te krijgen. Ook het uitrollen en snijden van de bovenbekleding ging moeilijk, ondanks de ingebloemde plank en roller,  ik had er eigenlijk een beetje de pest in dat ik geen mooie stroken kon maken. Zo goed en zo kwaad mogelijk bredere stroken gemaakt die niet strak afgesneden waren en toch maar opgelegd. In de oven op de mij vertrouwde manier, hete lucht met boven en onder warmte op 140 graden en 60 minuten baktijd.Na een kwartier zag ik dat het beslag meer opzwol dan de vorige keren en dat het toch wel eens goed zou kunnen komen.  Uiteindelijk kreeg hij een mooie bolling en trokken de stroken mooi bij. Pakweg 1,5 uur af laten koelen buiten het bereik van de honden en mijn vrouw en daarna de springvorm los gemaakt, hij bleef iets plakken op een klein stukje maar de vorm toch goed kunnen verwijderen.Met wat moeite, beleid en geduld de taart van de bodem af kunnen schuiven om te snijden, dat ging prima, ik kon merken dat hij zachter was maar hij bleef keurig heel en strak. Eindoordeel :Toplaag veel mooier geworden dan ik verwacht had, een grote meevaller dus.Beslag lekker zacht en toch stevig, ook de zijkanten waren mooi van structuur.De combinatie van Reinette en Granny Smith appels in 2 aparte lagen deed het prima.Het Limão extract bracht nog wat extra frisheid.Baktijd en temperatuur is goed zo.Een flinke dot slagroom erop gedaan, dat hoort toch eigenlijk op appeltaart.Ik moet zeggen dat deze wat smaak betreft de lekkerste van de drie was. Ik moet nog uitvogelen hoe ik het deeg wat minder plakkerig kan maken maar toch luchtig kan kan houden.

#appeltaart
15Oct2018
Hoe maak je appeltaart?
Elise

Maak appeltaart met appels uit eigen tuin. Niets is lekkerder dan een eigen, zelfgemaakte warme appeltaart, mét slagroom... Dat vind ik tenminste! Maar hoe maak je precies een lekker appeltaartje? Het recept was speciaal voor mij opgeschreven, maar uiteraard deel ik dat  hier met jullie! Want een heerlijk stukje appeltaart gun ik iedereen. Mmmm!  Appeltaart met appels uit eigen tuin. Benodigdheden: springvorm, mes, mixer, kom en kwastje Wat heb je nog meer nodig? 1 pak Koopmans Appeltaart 175 g roomboter of margarine (op kamertemperatuur) 1 ei 1 kg (ca. 6 stuks) zachtzure appels (Goudreinet of Elstar) 20 g suiker 75 g rozijnen 2 a 3 tl kaneel  Als je het lekker vind, kun je er ook krenten door heen doen. Kruimel eventueel ook op de bodem stukjes Bastogne koekjes.  (Dit recept staat ook op Koopmans.com) Hoe maak je het? Verwarm de oven voor op 180 graden Wel de rozijnen en de krenten in een bakje met lauw water Schil de appels en snij ze in smalle partjes Mix de roomboter fijn in een kom Doe de ei en het appeltaartmix bij de kom in. Mix het goed. Daarna het deeg kort met je handen kneden De rozijnen en krenten kan je nu in de zeef laten uitlekken Mix de gesneden appels met de krenten en de rozijnen Doe op de appels-rozijnen-krenten kaneel en suiker en hussel dit goed door Vet de springvorm in met boter Doe het deeg in de springvorm. Begin met de bodem en druk met je vingers het deeg uit Verkruimel bastogne koekjes en strooi dit over de bodem Rol van het deeg slierten en plak die aan de binnenzijde  Doe de appel/rozijnen/krentenmix op het deeg. Verdeel het goed Nu ga je het afwerken met sliertjes deeg. Deze kan je als een soort “spinnenweb” leggen op de appeltaart. Goed aandrukken Bestrijk de appeltaart met ei. Dit ei klop je in een bakje los met vork. Gebruik een kwastje voor dit werkje Zet de appeltaart in het midden van de oven Bak de appeltaart in 60-75 minuten gaar en goudbruin Daarna nog een  uur afkoelen voor je de appeltaart uit de vorm wilt halen Geniet van een heerlijk stukje appeltaart mét slagroom!! Er is bij Yoors al heel wat afgebakken! Hieronder vind je alle Yoors appeltaartjes: Appeltaart met bladerdeeg (airfryer) Lees meer Lekker! (e.d.i.t.) Lees meer Appeltaart! Lees meer Zonde van de appeltaart Lees meer Appeltaart met rabarber een succesverhaal Lees meer Volle appeltaart met amandelen Lees meer #Koken met kinderen : 6) appeltaart (zonder wegen !) Lees meer Appeltaart en Kruidcake... Lees meer Fast Food: Appeltaart zonder oven Lees meer Appeltaart 'bakken' zonder oven en magnetron; ideaal op vakantie Lees meer Recept #18 Lees meer Appeltaart mmm lekker Lees meer Vegan appeltaart Lees meer Appeltaartjes van tortilla Lees meer Recept - Appeltaart met amandelspijs Lees meer Koolhydraatarme appeltaart! Lees meer Appeltaart met appels uit schoonmoeders tuin Lees meer Appeltaart Lees meer appeltaart maken Lees meer Mini appeltaartjes Lees meer

#appeltaart
02Nov2018
Appeltaart 1.1
Albert van den Berg

Gisteren mijn 2e appeltaart gemaakt. Ik heb geleerd als je iets wilt verbeteren je niet teveel ineens moet aanpassen, kleine verbeteringen, dan heb je snel door waar de schoen wringt en is het te overzien. Ik heb dus hetzelfde recept aangehouden als de vorige keer, weer van Laura´s Bakery site is een echte aanrader. Ik had van onze lieve buurvrouw een (gekochte) zak appels gekregen, half Reinettes en half Granny Smits, ik denk als dank voor het stuk appeltaart dat ik de buren de vorige keer gegeven heb. Ik heb mijn werkwijze wat slimmer aangepakt.De ingrediënten klaar gezet en waar nodig bij elkaar zodat ik het recept gemakkelijker kon volgen. De appels (alleen de Reinettes) heb ik laten schillen door mijn vrouw  😁👍De boter niet al te koud deze keer zodat de mixer het een stuk gemakkelijker had.De appelschijfjes netjes in rondjes gelegd en niet er in gekieperd zoals de vorige keer.De rand wat hoger en dunner gemaakt.Oven (hete lucht) lager gezet, 60 minuten op 140 graden . Na pakweg een kwartiertje had ik het gevoel dat de taart aan een kant wat in zakte, de moet haast wel aan het snijden van de appels gelegen hebben zei ik tegen mijn vrouw 👼. Maar gelukkig trok het allemaal weer mooi egaal en werd hij ook weer mooi goudbruin. Toen het belletje ging mocht hij eruit, zoals altijd de gelukzalige geur waar appeltaart om bekend staat.Na een kwartiertje de springvorm losgemaakt en ook de zijkant zag er prachtig uit.Ruim een uur later losgemaakt van de bodem, dat ging deze keer iets lastiger, maar toch ongeschonden eraf kunnen krijgen.Toen de taart voldoende afgekoeld was heb ik hem doorgesneden om te kijken en te proeven natuurlijk. De uitslag en verbeteringen. Structuur van de appels was prima, nu waren het stukjes appel in plaats van appelmoes.Smaak was geweldig, de appels waren heerlijk fris zuur en de suiker en kaneel vulde dat prima aan.Beslag van de bodem en zijkant waren ook lekker, maar mogen van mij nog wat minder stevig zijn. Dadelijk de helft van de taart naar de buren brengen als dank voor de appels. Ik hoop niet, maar ben er wel bang voor, dat ze als dank weer wat spullen gaat geven. Zo werkt dat hier vaak, erg lief maar waar eindigt het. Hoe wil ik mijn volgende appeltaart, 1.2 dus ?Ik wil de zijkant nog wat zachter hebben, het hoeft geen cake te worden maar wel die richting op.Stapje voor stapje dus aanpassen, dat werkt het beste en weet je ook waar het fout gaat. En laten we eerlijk zijn, het is toch geen straf om 3-4 appeltaarten te maken en vooral te testen. 😋 Mijn eerste taart bakken Lees meer

#oom frits
08Mar2019
De lentewandeling van oom en tante (3)
Hans van Gemert

De lentewandeling van oom en tante (2) Wat vooraf ging Lees meer Een weldadige golf warmte overspoelt oom Frits en tante Coby als ze het etablissement binnenstappen. Een struise dame komt breed lachend achter de toonbank vandaan om de nieuwe gasten te verwelkomen. 'Goedendag, wees welkom! Neemt u plaats, kijk daar heb ik nog een mooi tafeltje voor u!' Het tafeltje, vlak bij venster én verwarming, ziet er inderdaad gezellig uit. Het humeur van tante, door de nog koude lentetemperaturen toch enigszins onderkoeld geraakt, warmt weer tot een prettig niveau op. 'Kan ik iets voor u betekenen?' Natuurlijk kan dat, heel graag zelfs. Oom en tante hebben allebei zin in warme koffie, uiteraard vergezeld door een stevig stuk appeltaart, als het even kan zelfgemaakt. Daar hoort natuurlijk ook een flinke dot slagroom op. En doe er, omdat het op zo'n mooie dag als vandaag altijd extra kriebelt, ook een lekker likeurtje bij. (c)2019 Hans van Gemert Afbeelding: Pixabay Deze episode uit het leven van oom Frits en tante Coby past in: 140w Maart LENTEKRIEBEL FrutselenindeMarge Lees meer Hoe gaat dit verder? De lentewandeling van oom en tante (4) lees het in deel 4: Lees meer

#oom frits
14Mar2019
De lentewandeling van oom en tante (5)
Hans van Gemert

Wat gaat hieraan vooraf? De lentewandeling van oom en tante (4) Deel 4 Lees meer Er wordt volop gesmuld en genoten. Oom Frits ontfermt zich zelfs over de laatste kruimels en de laatste druppels. Als hij klaar is met het aflikken van zijn gebaksbordje kijkt tante Coby hem afkeurend aan. 'Frits toch!' 'Ja, maar het is zo lekker!' Daar is niets tegenin te brengen, en dat doet tante dan verder ook niet. Wel wijst ze naar het venster. 'Kijk eens Frits!' De regen komt met bakken uit een donkergrijze hemel. Van het lentezonnetje is geen spoor meer te zien. 'Dat gaat wel over. Dat zijn maartse buien,' meent oom, 'daar kunnen we niet doorheen. Bovendien, mijn maag kriebelt nog steeds.' Dat is natuurlijk ook zo, en dus genieten ze even later van de tweede ronde gebak, slagroom en likeur. Oom heeft gelijk, in de tussentijd houdt de regen op en komt opnieuw de zon door. (c)2019 Hans van Gemert Afbeelding: Pixabay Deze episode uit het leven van oom Frits en tante Coby past in: 140w Maart LENTEKRIEBEL FrutselenindeMarge Lees meer Hoe gaat dit verder? De lentewandeling van oom en tante (6) Lees meer

#lentewandeling
11Mar2019
De lentewandeling van oom en tante (4)
Hans van Gemert

Wat gaat hieraan vooraf? De lentewandeling van oom en tante (3) Lees meer De koffiemachine doet snel en efficiënt zijn werk, oom Frits en tante Coby hoeven gelukkig niet lang te wachten. Ook de appeltaart, niet te flauw voorzien van een enorme dot slagroom, is snel ter plekke. De geurige appeltaartdampen kriebelen aangenaam in de neusgaten van oom en tante. Het water loopt ze in de mond en de taartvorkjes worden daarom snel ter hand genomen. 'Smaakt het?' informeert de café-dame. Met volle mond praten is niet netjes, en dus geven ze met hoofdknikken en enige hand- en duimgebaren het gewenste antwoord. Het is maar goed dat ze binnen zitten, buiten beginnen de weersomstandigheden langzamerhand een wat turbulenter karakter te krijgen. Het vrolijke voorjaarszonnetje is inmiddels schuilgegaan achter een oprukkende partij grijze wolken. Oom en tante hebben er weinig oog voor. De taart, de koffie en het lekkere likeurtje zijn veel belangrijker, toch? (c)2019 Hans van Gemert Afbeelding: Pixabay Deze episode uit het leven van oom Frits en tante Coby past in: 140w Maart LENTEKRIEBEL FrutselenindeMarge Lees meer Hoe gaat dit verder? De lentewandeling van oom en tante (5) Lees meer

#appel
27Jun2019
De appel
Steven van Beek

Even rommelde mijn buurvrouw in de stilteruimte in haar tas, totdat ze vond wat ze zocht: een appel. Ze poetste ‘m op tot het glansde en ik zag de lucht buiten direct betrekken. Zwart worden. Zij leek dat niet te zien, of het leek haar niet te deren. Haar mond ging wagenwijd open. Ze bracht de vrucht op de juiste hoogte om er een hap van te nemen en drukte haar scherpe tanden in het velletje, dat zich al gauw gewonnen gaf. Haar tanden spietsten zich eenvoudig door de vrucht. Ze zette kracht, opdat haar tanden elkaar weer raakten en ze een grote hap van de appel richting haar kiezen en keel kon dirigeren. Dan begint het kauwen, waarop na een aantal kaakbewegingen alleen het vruchtwater over is. Dat slikt ze met moeite door, waarna bovenstaande handeling zich herhaalt totdat alleen een klokhuis resteert. Erbij nadenken doet ze niet; ze werkt gewoon door met haar computer, de appel verorberend. Het geluid dat deze handelingen teweeg brengt, gaat door merg en been. Ik hoorde het buiten donderen. Bliksemen. Losgaan, maar het geluid van de appeleetster overtreft het. Iedere hap die ze neemt is een explosie, een vermaling van ogenschijnlijk moeizaam doordringbare materie. Dit geluid krast zich scherp in mijn ziel. Logischerwijs zou iedere hap minder geluid moeten opleveren, maar mijn brein registreert iedere hap en houdt deze steeds iets langer vast, waardoor de geluidsopeenstapeling alleen maar harder wordt. Dit tart al mijn irritatiegrenzen. Het eten van appelen op de openbare weg, maar zéker in stilteruimtes zou beboet moeten worden. Ik overweeg op zo’n moment zelfs lijfstraffen. Ik weet dat dat een lugubere fantasie is die vooral leeft in mijn primaire, thans geïrriteerde brein. Daarom laat ik die gedachte binnenin gewoon gaan, zonder daar in de openbaarheid een grote kwestie van te maken. Ik heb liever dat iemand muziek opzet van Guus Meeuwis, dan dit geluid. Ik heb liever dat iemand naast me een frietje oorlog eet, of een boterham met salami. Eet voor mijn part krakerige chips bij een film in de bioscoop. Sterker, ik prefereer supporters van de Oranje Leeuwinnen die in een polonaise lopen, met onder hen een man met twee ballonnen onder zijn shirt omdat dat supergrappig is. Echt, alles. Alles is beter dan het geluid van een krakende appel. Het is het meest walgelijke, wanstaltige geluid dat bestaat. Ze deponeert de appel in haar lege koffiekartonnetje, wat op zichzelf al een misselijkmakende gedachte is. De wolken breken gelijk weer open, tot de strakblauwe hemel van weleer weer terug is. Het geluid van de smakkende appeleetster echoot nog even na in mijn brein, totdat het helemaal verstomt.

#appeltaart
18Nov2018
Speculaas-Appeltaart recept
PienPunt

Wat heb je nodig? springvorm Ø 24 cm  – 300 g bloem – 150 g suiker – 200 g roomboter -2 eieren – 50 g bruine basterdsuiker – 4 appels – 40 g rozijnen – 2 tl kaneelpoeder – 2 tl speculaaskruiden – 2 speculaasjes – bloem Aan de slag Voeg de bloem, 100 gram suiker, 200 gram roomboter en 1 geklopt ei bij elkaar. Meng met een mixer met deeghaken of met de hand samen tot een mooi deeg. Wikkel het in plasticfolie en laat 1 uur rusten. Bestuif je aanrecht met wat bloem en rol het deeg uit. Vet de bakvorm in en bekleed de bodem en zijkanten met het deeg. Het restant deeg gebruik je later. Schil de appels en snij ze in kleine stukjes. Wel de rozijnen 15 minuten in lauw water en dep droog. Meng de appelstukjes, rozijnen, 50 gram suiker, 50 gram bruine basterdsuiker, kaneelpoeder en speculaaskruiden samen. Verkruimel hier nog de speculaasjes doorheen. Vul de bodem van je bakblik op met de appel/rozijn vulling. Maak van het overige deeg mooie figuurtjes, of steek blaadjes uit met een plunger, en vlecht een stuk. Bedek hiermee de bovenkant. Klop het overgebleven ei en bestrijk het deeg van de appeltaart hiermee. Plaats in de oven op 180 °C voor ongeveer 1 uur. Hmmm…smullen! Duimpje op mijn pagina zou ik leuk vinden! www.facebook.com/Taartenenzoo