Meest gestemde posts
#aquafaba
11Jan2019
mayonaise met aquafaba
lekkerereceptenvoor2
Het zat al jaren in mijn hoofd om het eens te maken. Vegan mayonaise van aquafaba. Wat is #aquafaba ? Dat is het vocht van peulvruchten wat je normaal gesproken via je zeef in het riool verdwijnt.  Ik had bruine bonenschotel gemaakt met bonen uit een potje. Ineens kreeg ik een brainwave om het vocht op te vangen. Het is een tijdje houdbaar in de koelkast en je kan het ook invriezen. Woensdag heb…
#hoe werkt aquafaba
26Dec2017
Hoe werkt aquafaba (eivervanger) ? - met recept
enigma
Voor wie veganistisch door het leven dartelt, of allergisch is aan eieren, is het vaak even zoeken naar een eivervanger. Mensen die allergisch zijn, weten vaak dat je een ei als bindmiddel kunt vervanger door een combinatie van lijnzaad en water. Dat zorgt dat je deeg een geheel gaat vormen en niet in stukjes uit elkaar valt. -> 1 ei kan je vervangen door 1 eetlepel gemalen lijnzaad en 3…