Meest gestemde posts
#stoofperen
21Nov2018
stoofperen recept
lekkerereceptenvoor2

Ik had stoofperen bereid met cranberry's. Fles port erbij en wat suiker. Ja, suiker. Ik doe daar niet zo moeilijk over. Alles kan, zolang je maar goed doseert. Daarbij, cranberry's zijn zo zuur, die hebben echt suiker nodig. In de pan nog een pijpje kaneel en pruttelen maar.  Deze keer heb ik het steeltje eraf gehaald en met een steker om boterballetjes te maken heb ik een deel van onderkant verwijdert. De peren heb ik niet doormidden gesneden, maar heel gelaten.  De vloeistof met peren heb ik aan de kook gebracht. Zo'n 20 minuten zachtjes laten pruttelen en daarna de pan in de hooimadam gezet.  Van twee kilo houd ik altijd over. De eerste keer hebben we stoofpeertjes gegeten met stoofvlees. Wat te doen met het restant?  Ineens dacht hoe lekker zou het zijn om het met rijstpudding te eten. Gewoon ouderwetse rijstpudding. Niet met volle melk maar met ongezoete sojamelk. Zo vaak eten wij geen toetjes. Dus ik op zoek naar puddingvormen in mijn voorraadkamer. Zo gevonden.  Rijstpudding gemaakt, vormen omgespoeld met koud water, zodat de pudding makkelijk kon lossen.  Dat moment van lossen is altijd een beetje spannend. Want het kan zijn dat de pudding blijft plakken aan de vorm. Maar zoals de foto hieronder toont, het is gelukt. Een half speculaasje erover verkruimeld voor de crunch.  Het was al met al een lekker toetje.  Quote De eerste keer hebben we stoofpeertjes gegeten met stoofvlees. Wat te doen met het restant?   lekkerereceptenvoor2 - ElisabethsKitchen Recept is voor twee personen. Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid. Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze. Wat heb je nodig?  2 kilo stoofperen 500 gram cranberry's 1 fles rode port 4 eetlepels suiker (ik heb fair trade rietsuiker) 1 pijpje kaneel 500 milliliter melk (smaak en soort naar eigen keuze) 100 gram paprijst 2 eetlepels suiker (fair trade rietsuiker) 1 zakje vanillesuiker 2 speculaasjes Hoe bereid je het!  Schil de peren.  Verwijder het steeltje en de onderkant zoals ik boven in de inleiding heb beschreven.  Doe de peren in de pan.  Spoel de cranberry's goed schoon en kijk of er geen kapotte tussen zitten. Doe dan bij de peren in de pan.  Giet de fles port leeg over de peren. Strooi de suiker erover en doe het kaneel erbij. Breng aan de kook.  Laat 20 minuten pruttelen en zet dan in een hooikist of hooimadam en laat desnoods 24 uur staan. Heb je die niet, laat de peren dan op een kleine pit zachtjes gaar pruttelen.  Voor de pudding breng de melk aan de kook samen met de rijst, het vanillesuiker en de rietsuiker. Laat 12 minuten zachtjes pruttelen tot de rijst gaar is.  Giet de pudding in natgemaakte puddingvormen voor één persoon of in een grote puddingvorm.  Dek de pudding af met plastic folie. Leg dit echt direct op de pudding tegen velvorming.  Laat de pudding afkoelen.  Los de pudding op een bord, leg de warme peer met sap en wat cranberry's erbij. Verkruimel een speculaasje erover. En dan... BLIJF AAN TAFEL VOOR HET DESSERT!! Op de foto hiernaast zie je mijn moderne hooikist, de hooimadam. Deze gebruik ik voor stoofpotten, soepen en stoofperen.  Ook voor de havermoutpap 's morgens. De pap aan de kook brengen, 1 minuut laten doorkoken en dan nog 15 minuten in de hooimadam.  Ondertussen maak ik ons portie fruit schoon. Wat we apart eten.  Voor je de pap gaat eten, wat kaneel toevoegen en goed doorroeren.  Vandaag ga ik rauwe bietjes bereiden. Ik gebruik hiervoor de hooimadam. Lekker duurzaam en ik hoef e Lees meer Even een opmerking.  Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas.  #nospon By The Way  De discussie of vlees/vis wel/niet duurzaam is gaat hier niet gevoerd worden. Waarom niet? Er zijn al zoveel regels en wetten waar we ons aan moeten houden. Ik gun iedereen zijn of haar vrijheid qua eten en/of drinken. Het wordt pas echt nijpend wanneer de dokter gaat vertellen wat niet of wel mag. Doe eens een mona toetje! Of doe maar niet, maak lekker zelf een toetje. Ik doe het zelden, maar als ik het doe, dan doe ik het goed.  Inloggen

#kerstdessert
25Dec2018
kerstdessert
jolandemooij

Het dessert zou ik verzorgen had ik beloofd. Er kwamen wel wat restricties bij. Het mocht niet iets met chocolade zijn wat mijn broertje betreft. Hij wil graag van zijn verslaving af. Zelf wil ik zo min mogelijk suiker gebruiken. Dus zelf iets maken was het verstandigst. Eerst maar eens in de kast gekeken of er iets bruikbaars lag. Een zakje kruidnoten wat ik speciaal gekocht had omdat het minder suiker bevatte. Dat werd het uitgangspunt! Ingrediënten:Kruidnoten  Stoofperen  Griekse yoghurt  Mascarpone of roomkaas  Zakje vanillesuiker of wat druppels vanille aroma Kopje sterke koffie  Scheutje likeur  Kaneel, cacao of gehakte hazelnoten.  Gereedschap  Beslagkom Mixer Een grote schaal of eenpersoons bakjes. Koffiezet/Senseo apparaat  Wat lepels  Schaaltje Mesje  Een mal met een kerstfiguur.  Deze geroosterde, gehakte hazelnoten vond ik bij Lidl. Leek me erg lekker op het Kerstdessert.  Werkwijze: Zet een kop extra sterkte koffie en doe er een scheutje likeur door. Terwijl het afkoelt kun je Griekse yoghurt met de mascarpone in een beslagkom doen. Ik heb de verhouding 5 eetlepels yoghurt met 1 eetlepel mascarpone genomen. Dan heb je ongeveer genoeg voor 4 personen, maar het is maar net hoe groot je schaal of bakjes zijn.  Doe er naar smaak wat vanillesuiker of aroma door en meng goed met de mixer.  De kruidnoten moeten even zwemmen in de koffie. Niet te lang want ze moeten niet uit elkaar vallen. Bedek de bodem van de schaal of schaaltjes ermee. (Als er nog een beetje van het koffiemengsel over is doe dat door het yoghurt mengsel) Bedek de kruidnoten met een laagje van het yoghurt mengsel dan een laagje stoofperen in dunne plakjes en daarbovenop nog een laagje yoghurt. Laat het dessert een nacht in de koelkast staat. En strooi er voor het opdienen een beetje kaneel, cacao of gehakte hazelnoten over. Leuk om dat in de vorm van een Kerstfiguur te doen met een mal. Ik heb zelf even wat geknutseld met de verpakking van Kerstkaarten.  Voor de kinderen kun je i.p.v. het koffiemengsel het sap van de stoofperen gebruiken om de kruidnoten in te laten zwemmen.   En heb je geen kruidnoten meer, met speculaas of speculoos kan het natuurlijk ook prima. Of bak de kruidnoten zelf. Een gezond recept vind je hieronder. Machteld heeft het onderstaande recept voor stoofperen gepost, ook lekker om zelf te maken.  #kerstdessert #kruidnoten #stoofperen #mascarpone #griekseyoghurt #koffie #likeur Heerlijk, herfst Lees meer Lees meer Vind je het ook leuk om je recepten te delen of van anderen uit te proberen. Kom gezellig bij Yoors. Het is gratis. Je kunt je aanmelden via onderstaande link. Aanmelden.