Meest gestemde posts
#kerstman
27Dec2018
Minne van A. ūüĎĄ
#vegetarisch
11Jan2019
Kan neen zeggen tegen vlees miljoenen mensenlevens redden?
Gele Hesjes ūüĒĒ

Gezondheid en Wetenschap In het nieuws: Verschillende studies hebben aangetoond dat minder vlees eten gezonder en beter voor het milieu is. Helemaal geen vlees eten en kiezen voor andere eiwitbronnen kan miljoenen levens redden en de uitstoot van broeikasgassen drastisch verminderen. Waar komt dit nieuws vandaan ? Onderzoekers uit Oxford evalueerden de impact van vleesconsumptie op de volksgezondheid en op onze planeet (1). De vleesconsumptie in de wereld steeg van 50 miljoen ton in de jaren 1950 naar meer dan 300 miljoen ton in 2010, ten gevolge van de globale stijging van de populatie en de levensstandaard. Terwijl de vleesconsumptie sinds 2000 stabiel bleef in Europa en de Verenigde Staten, steeg deze in China van minder dan 5 miljoen ton in 1960 naar 80 miljoen ton in 2010. Aan de hand van de resultaten van prospectieve studies evalueerden de auteurs de impact van de vleesconsumptie op de gezondheid, in het bijzonder op het voorkomen van darmkanker. Men schat dat jaarlijks 50.000 kankerdoden in de wereld te wijten zijn aan vleesconsumptie.¬† ¬†Men schat dat meer dan 70% van de ontbossing van het regenwoud in Zuid-Amerika bestemd is voor veeteelt. Wiskundige modellen waar men vlees vervangt door plantaardige eiwitbronnen tonen aan dat miljoenen levens gered kunnen worden, door een daling van de bloeddruk en het cholesterolgehalte. De productie van vlees belast het milieu meer dan de productie van eetbare planten, en veroorzaakt een hogere uitstoot van koolstofdioxide (CO2), methaan (CH4) en distikstofmonoxide of lachgas (N2O), die schadelijk zijn voor het milieu. Ongeveer 5% van onze jaarlijkse CO2-productie komt van veeteelt. Naast een hoog waterverbruik gaat een stijging van de veestapel samen met een hogere productie van soja, dat als veevoeding dient. Men schat dat meer dan 70% van de ontbossing van het regenwoud in Zuid-Amerika bestemd is voor veeteelt. Wiskundige modellen waar men vlees vervangt door plantaardige eiwitbronnen tonen aan dat miljoenen levens gered kunnen worden, door een daling van de bloeddruk en het cholesterolgehalte. De auteurs besluiten dat overheden en internationale instellingen maatregelen moeten treffen om de vleesconsumptie af te remmen. Bron (1) Godfray HCJ, Aveyard P, Garnett T, Hall JW, Key TJ, Lorimer J, Pierrehumbert RT, Scarborough P, Springmann M, Jebb SA. Meat consumption, health, and the environment. Science. 2018 Jul 20;361(6399). pii: eaam5324. Hoe moeten we dit nieuws interpreteren? De gevolgen van vleesconsumptie op wereldniveau zijn uiteraard zeer moeilijk in te schatten.¬† Het is echter evident dat de planeet moeilijk bijna 8 miljard mensen dagelijks van grote hoeveelheden vlees kan voorzien.¬† De toekomst ligt in een beperking van de vlees-consumptie, alsook in nieuwe methodes om vlees te produceren, zoals synthetisch vlees en verwerkte eiwitten van insecten. De Omgekeerde Voedingsdriehoek van het Vlaams Instituut Gezond Leven raadt duidelijk aan om vleesconsumptie tot maximaal √©√©n maaltijd per dag te beperken: ofwel bij de boterham als beleg, ofwel bij de warme maaltijd.¬†Een voorbeeldschema voor de warme maaltijd op weekbasis: 2 keer per week vers wit vlees (gevogelte); 2 keer per week vers rood vlees (rund, varken, schaap, ‚Ķ); 1 keer per week (vette) vis (zalm, ...); 1 keer per week peulvruchten (linzen, kikkererwten, ...) of plantaardige vervangproducten (tofu, quorn, ...); 1 keer per week eieren. Conclusie: Een hoge vleesconsumptie heeft gevolgen voor de gezondheid en voor de planeet. Het vervangen van dierlijke door plantaardige eiwitbronnen kan bijdragen tot de oplossing.¬† Gebruik makend van wiskundige modellen voorspelt men dat minder vlees eten ook miljoenen levens kan redden, voornamelijk via het voorkomen van darmkanker.¬† Of dat werkelijk zo is, kan niemand met zekerheid zeggen. (foto's: Pixabay) Naschrift: Vlees consumptie heeft ook een rechtstreekse invloed op de hongersnood in de wereld... ¬† Om 1 kilogram rundsvlees te produceren is 50.000 liter drinkwater nodig.¬† Door de calorie√ęn in veevoeder aan onze medemensen te ontzeggen, zijn we medeverantwoordelijk aan de hongersnood in de wereld. Onze veestapel consumeert het vijfvoudige van de voedselproductie voor de mens.¬† Zonder vlees konden we een vijfvoud van de wereldbevolking voeden. ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† Er zal nooit vrede zijn op aarde zolang we dieren eten. ¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† ¬† Humaan slachten. Lees meer Veggie Lees meer Waar komen de Gele Hesjes vandaan? Lees meer Word lid en beloon de maker en jezelf! Registreren

#vegan
28Nov2016
Vegan
#voorgerecht
06Jan2018
Mousse van #pastinaak met peer en walnoten (#glutenvrij, #vegetarisch)
enigma

Pastinaak... vergeten groente, wintergroente. In de Middeleeuwen werd het al gebruikt. Men schreef er zelfs een heilzame werking aan toe. Blijkbaar werd het gebruikt in de strijd tegen tandpijn en buikpijn. Maar wat kan je er mee doen ?De meeste mensen maken er soep mee. Maar ik geef jullie een lekker alternatief. Nodig (voor 4 glazen - geen aperitiefglaasjes, maar gewone drinkglazen van 2 cl) -  1 grote pastinaak                                                                                                      -  een halve citroen-  1 conference - peer                                                                                                 -  1  groot ei-  enkele walnoten  of pecannoten                                                                     -  4 el volle platte kaas-  (zwarte) peper en (himalaya)zout  -  Schil de peer en snijd ze in kleine stukjes. Knijp de halve citroen uit over de perenstukjes en meng goed door elkaar. De citroen zorgt ervoor dat je peer niet gaat verkleuren. Meng er 2/3 van de walnoten onder. Hak ze daarvoor in kleinere stukjes. -  Schil de pastinaak en snijd die ook in kleine stukjes. Kook de stukjes in een beetje water tot ze gaar zijn. Je moet er met een vork kunnen in prikken.- Scheid ondertussen het eiwit van de dooier en klop het eiwit stijf. -  Giet het kookvocht van de pastinaak weg en mix de groente tot puree, samen met de eidooier en de platte kaas.-  Meng het opgeklopte eiwit voorzichtig onder het mengsel en kruid met peper en zout. Op die manier zou je een heel luchtige mousse moeten verkrijgen.-  Lepel de peer met walnoot op de bodem van het glas. Verdeel er de mousse over en werk af met het overgebleven derde van de walnoten als topping.- Laat een uurtje opstijven in de koelkast. Dit hapje kun je ook perfect verdelen over verschillende kleine glaasjes, als aperitiefhapje. Je kunt het net zo goed in een mooi ruim sierglas doen als voorgerechtje. Het is lekker, licht en bovendien gezond.Smakelijk ! Ander lekkers : groentenschotel met pompoen en feta (glutenvrij) Lasagne zonder pasta, met zoete aardappelchips. (glutenvrij) #Guacamole 'special' met zalm : #glutenvrij, #koolhydraatarm Ook lid worden van Yoors ? Meld je dan hieronder gratis aan ! Aanmelden

#week zonder vlees 2019
18Feb2018
een week zonder vlees
jolandemooij

In 2018 maakte ik dit blog voor Hart van Yoors over de week zonder vlees.¬† In 2019 is de week zonder vlees van 11- 17 maart. Als je je op de website aanmeldt kun je een gratis magazine downloaden vol met recepten, interviews en groenteweetjes enz. Hoe leuk is dat?¬† Ga jij dit jaar ook de uitdaging aan? En wil je je niet aanmelden, gelukkig zijn hier op Yoors ook heerlijke vegetarische recepten te vinden. Hieronder heb ik er al verschillende verzameld. En heb je zelf een lekker recept, dan zet ik dat hier ook met alle plezier onder.¬† Op zondag is er niet veel positief nieuws te vinden, maar op vrijdag 16 februari stond dit bericht in de Skoep. En dat vond ik toch ook wel het vermelden waard.¬†Dus bij deze een oproep om mee te doen aan de week zonder vlees.¬† Want wat een verschil maakt √©√©n persoon al die √©√©n week vleesloos eet voor het milieu. Laat staan de 12 duizend mensen waar ze het in het artikel over hebben.¬† En wie weet blijkt het na die week zo te bevallen dat mensen meer vleesloze dagen gaan inplannen of zelfs vegetari√ęr worden.¬† Dus we beginnen 5 maart. (Dit is trouwens een maandag, dus dat klopt niet in het artikel. Vorig jaar was 5 maart op een zaterdag ) Doe mee! Ook Humberto Tan besteedde aandacht aan de week zonder vlees. Wat eten we over 20 jaar....... Hieronder een fragment.¬† In de Metro van maandag 5 maart staat een interview met Isabel Boerdam. Zij is ook een blogger en is de aanjager van de week zonder vlees. Het is wel leuk dit interview te lezen, dan heb je wat meer achtergrond informatie over het hoe en waarom van deze actie week. Als je een lekker vegetarisch recept hebt lijkt het me leuk om dat onder dit blog te zetten!¬† #Vegetarisch #besparing #recepten #vleesvervangers Vegetarisch Lees meer Pompoensoep Lees meer Pompoensoep. Lees meer volkoren sandwich met groenten Lees meer spinazie ovenschotel vegetarisch Lees meer vegetarische hartige taart recept Lees meer magazine elisabeth Met de lekkere recepten voor 2 kom je zo'n vleesloze week wel door.¬† Lees meer Koken met stip... een overzichtje... Lees meer Hello Fresh; Peruaanse vegetarische aardappelsoep met feta Lees meer Vegetari√ęr, pollotari√ęr,... Wie eet wat? Een handig overzichtje... Lees meer Vegetarische pannenkoeken met oesterzwammen en bieslook Lees meer Vegetarische spinazie pasta Lees meer Pasta zonder vlees? Nationale week zonder vlees 2018 Lees meer Salade recept/idee (Vegan) Lees meer Witlofsalade recept Lees meer Spitskool met cashewnoten. Lees meer Review verspakket ah Lees meer Spruitjesrecept nr.1 Lees meer Vind je het ook leuk om je recepten te delen op een platvorm zonder reclame? Kom ook bij Yoors. Een gratis account is zo gemaakt via onderstaande link.¬† Aanmelden.

#veggiechallenge
28Feb2019
Veggie challenge van Mevrouw Stip... Vol enthousiasme...
Mevrouw Stip

Het is zover, vanaf 1maart 2019 start ik officieel met de 30-dagen-veggie-challenge. Ik engageerde me om zoveel mogelijk vegetarische gerechten op tafel te toveren en dus als flexitari√ęr nog minder vlees en vis te eten. Gisteren ging ik alvast boodschappen doen om mijn koelkast te vullen met heerlijke hummus, lekkere veggie-burgers, smakelijke kaasschnitzels en een heleboel groenten om goed voorbereid aan de slag te gaan. Ik neem jullie dan ook graag mee op mijn tocht door veggieland... Wat mag je verwachten? Natuurlijk deel ik graag mijn recepten met jullie en die zullen deze maand dan ook vaker plantbased zijn. Ik ga bovendien producten testen en er mijn ongezouten mening over zeggen, ook wat budget betreft. Foto's van wat ik elke dag eet wil ik zeker met jullie gaan delen. De uitdaging op zich zal ik met veel liefde ook regelmatig updaten zodat jullie kunnen volgen hoe het gaat. Ook zal ik zeker mijn ecotips blijven posten en hopelijk doen jullie dan enthousiast mee om deze zoveel mogelijk te verspreiden. Wat verwacht ik van jullie? Een aanstekelijk enthousiasme in het delen van informatie, veggie recepten, tips en trucs, inzichten... Interactie via mijn blogs om me door deze challenge te begeleiden. Dat elke doorwinterde vleeseter toch minstens √©√©n gerechtje, liever meer natuurlijk, eens uitprobeert. Veel liefdevolle aanmoediging, maar ook respectvolle commentaar of aandachtspunten. ¬† Hiermee vulde ik gisteren de voorraad alvast aan...¬† ¬† En hiermee ging ik direct aan de slag... en ook al was het dan nog geen 1 maart, vol enthousiasme en creativiteit toverde ik dit op tafel. Het werd uiteindelijk deze lekkere vegetarische schotel... Het recept staat ondertussen online... Recepttip van Mevrouw Stip... Tortellini met kruidenroomsaus... Lees meer ¬† Nog enkele vegetarische recepten vind je hier: Recepttip van Mevrouw Stip... Vegetarische lasagne... Lees meer Recepttip van Mevrouw Stip... Vegetarische ovenschotel... Lees meer Recepttip van Mevrouw Stip... Frietjes van pastinaak... Lees meer Recepttip van Mevrouw Stip... Tajine van pompoen... Lees meer ¬† Benieuwd naar meer? Veggie challenge van Mevrouw Stip... Bewuster eten... Lees meer Veggie challenge van Mevrouw Stip... Challenge in een challenge... Lees meer Veggie challenge van Mevrouw Stip... Blijven volhouden... Lees meer #veggiechallenge¬†#vegetarisch¬†#mevrouwstip¬†#mevrouwstipgaatveggie¬†#challenge¬†#plantbased¬†#plantbasedfood¬†#plantaardig¬†#veggie¬†#milieubewust ¬† ¬† ¬† ¬† ¬†¬†

#bbq
10Apr2019
BBQ
avyapada

Het wordt aankomend weekend dan nog wel erg koud maar met de zomer in het vooruitzicht wil ik er toch alvast iets over kwijt.¬† We kennen het allemaal, zodra het zonnetje begint te schijnen en de temperaturen boven de 20 graden komen gaan we massaal barbecuen. Op zich niet zo erg hoewel ik zelf al een heel aantal jaren nauwelijks nog vlees eet omdat ik vind dat daarmee te veel dierenleed gepaard gaat en dus ook zelden of nooit barbecue. Maar het is niet mijn insteek om met dit stukje tekst mensen te overtuigen vegetari√ęr te worden. Wat ik wel wil is dat mensen meer bewust worden en beter kijken naar hun inkoopbeleid. Wat voor vlees koop je en vooral hoeveel vlees koop je?¬† Al sinds mijn jeugd zie ik op BBQ‚Äôs voornamelijk de volgende dingen:¬†Goedkoop vlees/kiloknallers, verbrand vlees, vlees wat uren buiten de koelkast staat en helaas dus ook VEEL weggegooid vlees.¬† Als je het bovenstaande leest zou men zich kunnen afvragen of dit wel zo gezond is. Maar buiten dat denk eens na. Als je dan wilt barbecuen koop een goed stuk vlees van een dier wat een waardig leven heeft gehad. Smijt niet alles op een tafel zodat het daar uren staat. Laat het niet aanbranden en het belangrijkste,¬†zorg dat je niets moet weggooien.¬†Waardoor er een dier geleden heeft en gestorven is om in de kliko te belanden.¬† Er is een ding wat ik erger vind dan vlees eten en dat is vlees weggooien.¬†Dus wens ik iedereen een mooi maar vooral verstandig BBQ seizoen.

#vegetarisch
10Jun2017
Zomers eenpansgerecht met weinig werk (vegetarisch - glutenvrij)
enigma

Ik ben een zomermens. Geef mij maar de geuren van het zuiden. Zomerfruit. Buiten leven... En net daarom, voor die zomerse dagen waarop je geen zin hebt in een zoveelste slaatje, dit gerecht met zuiderse groenten. ¬†Waar weinig werk aan is. Want we willen tenslotte zo'n heldere dag niet verpesten door boven de kookpotten te hangen. Nodig : (voor 2 personen als enige gerecht, voor 4 personen als bijgerecht.) - Een pan die straks in de oven mag. (zonder houten steel of steel die kan smelten in de hitte !) - 1 sjalotje - 1 middelgrote (bio)aubergine - 1 kleine (bio)courgette (of een halve grote, maar dan heb je altijd meer zaadjes en dat oogt niet zo lekker) - 1 kleine rode(bio) paprika (of een halve grote) - volle (bio)room - 4 grote (scharrel)eieren, of 5 kleintjes - een pakje (bio) fetakaas - olijfolie - basilicum (mag vers, kan zeker ook uit een potje) - Verwarm de oven voor op 180¬įC. - Snijd de sjalot, aubergine, courgette en paprika in kleine kubusjes van gelijke grootte. - Stoof ze in de pan, in een flinke scheut olijfolie. (enkele minuten, ze moeten niet helemaal gaar zijn.) - Kruid al een eerste keer met basilicum. - Schep af en toe even om. - Roer de eitjes in een apart kommetje los, samen met een flinke scheut room. (Of een paar flinke scheuten...) - Snijd de feta in blokjes. - Draai het fornuis uit en schik de fetablokjes tussen, op en onder je voorgestoofde groentjes. - Kruid opnieuw flink met de basilicum. Je kan eventueel ook een draai van de pepermolen toevoegen. Zout vind ik persoonlijk niet nodig. Door de feta smaakt het al zout genoeg. - Giet er het eiermengsel overheen. (Nog wat bijkruiden mag zeker !) - Nu schuif je de pan in de oven.¬† - Tijd voor een aperitiefje, in het zonnetje. Je hebt zo'n 20 minuten om lekker te genieten ! Ga af en toe eens kijken of het eiermengsel al wat gestold is. - Ik ging ondertussen wat sla plukken voor de afwerking, in mijn eigen tuin. Je gerecht is klaar als het geheel vast aanvoelt, zonder droog te worden, en er een goudgeel korstje verschijnt. Je kan er nu gemakkelijk een verdeling in maken, om het uit de pan te scheppen. Weinig werk, weinig afwas en heel lekker ! Smakelijk ! Ook lekker Courgettekoekjes met feta (met recept) - glutenvrij ! Dag 8 : dagen zonder vlees : grote groene frittata Dagen zonder vlees : brocollibrood Gebakken peer met lauwe geitenkaas : met recept Eten uit eigen tuin : 3) pannenkoekjes met aardbeien uit de tuin (#glutenvrij #lactosevrij ) Veganistische chocomousse . Lees meer #Besparingstip : enorm prijsvoordeel √©n tegen voedselverspilling via √©√©n app !! Yuka : gratis app die vertelt hoe gezond je boodschappen echt zijn ! Eten uit eigen tuin : 1) Diner sur Terre. Wil je ook bloggen ? Reacties geven ? Lid worden van Yoors ? Klik dan hier en word gratis lid ! Basilicum : hoe haal je het maximum uit je plantje ? Lees meer groentenschotel met pompoen en feta (glutenvrij) Lees meer