Vegan cheese

Jawel jawel, Vegan kan kaas ook lekker zijn. Ik gebruik deze kaas voor over de pizza omdat het ook Vegan mozarella is maar als je zelf iets uitvind kan dat natuurlijk ook. Op een broodje met tomaat sla en wat hummus is het ook een aanrader. Ik heb zelfs mij eigen familie kunnen overtuigen met deze kaas op een volledig Vegan pizza te serveren. No difference to tell.

Nodig
120 a 150 ml cashew of amandelmelk (ik maak het uit een pak maar feel free om je eigen verse te maken)
1 el edelgistvlokken
1 1/2 tl appelazijn
1/2 tl zout
1/4 tl knoflookpoeder
3 el tapiocameel ( deze is heel erg belangrijk dus niet vervangen!)
Een bak met ijswater

Bereiding:
Meng alle ingrediënten in een keer in een blender bij elkaar zodat je een egale massa hebt. Het lijkt veel te vloeibaar maar de magie is nog niet gedaan.
Nu doe je alles in een klein pannetje en roer je op laag vuur totdat het wat begint in te dikken.
Als het zo dik is dat het een bol vormt haal je het van het vuur af.
Haal je ijswater uit de vriezer en maak met een lepel kleine bolletjes van de kaas. Laat deze in het water vallen en leg ze een half uurtje aan de kant.
Hierna haal je ze uit het water en is de mozzarella klaar om gesneden te worden.

Als je de kaas weer verwarmt word het weer zachten een smaakt je broodje of pizza alsof je er kaas op hebt gedaan.

P.s. Je hoeft niet perse het ijswater te gebruiken want als je het gewoon gelijk op je pizza doet dan laat je het wat korter op het vuur staan en giet je het nog warm over de pizza heen.

Enjoy!!

Vegan cheese